Cách làm trứng cuộn chả cá và chả trứng cuộn ngon miệng, đẹp mắt

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người một món ăn làm từ chả cá vô cùng lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn đó là trứng cuộn chả cá hấp. Bên cạnh đó chúng tôi giới thiệu các món chả trứng cuộn ngon miệng mời mọi người tham khảo. 

CÁCH LÀM TRỨNG CUỘN CHẢ CÁ HẤP

Theo công thức bếp của Vợ nhé

Cách 1: làm trứng cuộn chả cá hấp

trứng cuộn chả cá hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món trứng cuộn chả cá hấp này bạn cần chuẩn bị sẵn trong gian bếp của gia đình mình những nguyên liệu dưới đây:

trứng cuộn chả cá hấp

=>Xem thêm: Rong biển cuộn chả cá ngoài giòn rụm, trong ngọt dai

Sơ chế nguyên liệu

  • Ớt chuông vàng, xanh bạn cắt thành hạt lựu thật nhỏ để ướp chả cá
  • Hành tây bạn thái hạt lựu
  • Ớt sừng bạn cũng thái hạt lựu nhỏ
  • Hành tím bạn tiến hành băm nhỏ

Ướp chả cá

trứng cuộn chả cá hấp trứng cuộn chả cá hấp trứng cuộn chả cá hấp

Bạn cho chả cá ra một tô lớn, sau đó cho hành tây, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, ớt sừng, cùng các loại gia vị muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm rồi tiến hành quết để cho hỗn hợp này hoà quyện lại với nhau và làm cho chả cá thật nhuyễn (lưu ý bạn quết càng lâu thì chả cá sẽ càng dai và nhuyễn).

=>Xem thêm: Cách làm chả cá bọc trứng cút chiên giòn ngon lê ly

Chiên trứng

trứng cuộn chả cá hấp

Bạn đập trứng cho ra chén, sau đó cho ít hạt nêm, tiêu vào và đánh đều lên. Bắt chảo chống dính cho lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi cho chảo nóng bạn cho trứng vào chảo và cầm chảo lắc đều tay để trứng đều khắp chảo, như vậy bạn sẽ có lớp trứng mỏng, tròn đẹp. Tương tự như vậy bạn tráng những lớp trứng khác.

Cuộn chả cá

trứng cuộn chả cá hấp trứng cuộn chả cá hấp

Đầu tiên bạn lấy miếng bọc thực phẩm phủ lên khây, cho miếng trứng tròn bạn đã ráng cho lên trên, sau đó cho miếng rong biển lên trên, rồi bạn quết một lớp chả cá mỏng lên rong biển rồi tiến hành cuộn lại, bạn nhớ cuộn luôn miếng bọc thực phẩm để khi hấp món trứng cuộn chả cá không bị vào nước (bạn phải mua miếng bọc thực phẩm chất lượng, không tiết ra chất độc hại ở nhiệt độ cao).

=>Xem thêm: Chả cá dồn rau củ ăn hoài không ngán

Hấp trứng cuộn chả cá

trứng cuộn chả cá hấp

Sau khi cuộn xong bạn cho vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 10-15 phút cho chả cá chín.

trứng cuộn chả cá hấp

Sau đó để nguội rồi cắt thành từng khoanh. Món trứng cuộn chả cá hấp có vị béo của trứng, dai ngọ của chả cá và rong biển cực kỳ ngon và hấp dẫn, hãy chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé.

=>>Xem thêm: Cách làm chả cá chiên cốm giòn dai thơm ngon

Cách 2: làm chả cá hấp trứng không cuộn

Cách này mọi người làm giống như món chả trứng hấp, ăn với cơm rất ngon.

cha-ca-hap-trung-11

Chả cá mọi người cho chả cá tô, sau đó cho hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, tiêu, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn. Sau đó dùng muỗng trộn và quết cho chả cá thấm gia vị và dẻo dai.

Sau đó mọi người đập trứng cho vào (chừa lại một lòng đỏ), tiến hành trộn đều.

cha-ca-hap-trung-10

Cho tô hỗn hợp chả cá và trứng vào nồi hấp. Hấp đến khi bề mặt chả khô mọi người đánh lòng đỏ trứng rồi đổ trên bền mặt sau đó cho vài lát hành, ớt lên trên, hấp thêm một lúc nửa cho chín.

Còn nếu bạn muốn mua chả cá đặc sản ngon về để làm món này thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

  • Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
  • Email: tranngadacssan@gmail.com
  • Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

CÁCH LÀM CHẢ TRỨNG CUỘN CHAY

Chả trứng cuộn chay

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tàu hủ ky tươi: 100gr -mọi người nên chọn loại mới để đậu hủ có được độ dẻo dai
  • Đậu xanh không vỏ: 50gr
  • Rong biển lá: 2 lá
  • Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
  •  Tiêu: 1 muỗng cà phê
  •  Dầu điều: 2 muỗng cà phê

Hấp đậu xanh

Đậu xanh mọi người cho vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho đậu xanh chín mềm. Tiếp đến cho đậu xanh và dầu điều vào máy và tiến hành xay nhuyễn.

Luộc tàu hủ ky

Tàu hủ ky rửa sạch. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho đậu hũ ky vào luộc 20 phút.

Luộc xong mọi người vắt để tàu hủ ky khô nước. Sau đó cho tàu hủ ky ra tô, cho hạt nêm chay, tiêu vào trộn và bóp nhuyễn ra.

Gói hỗn hợp chả

Mọi người cho lá rong biển ra mặt phẳng, trải lớp đậu xanh lên trên, rồi cho lớp đậu hũ. Sau đó cuốn lại thật chặt tay.

Cuốn xong mọi người dùng dây bạc gói lại cho đòn chả thật chắc (mọi người cũng có thể dùng lá chuối để gói).

Hấp chả trứng cuộn chay

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho chả trứng vào hấp trong khoảng 20 phút. Sau khi hấp xong mọi người lấy chả trứng cuộn chay ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 giờ sau rồi mới sử dụng (như vậy chả có độ dai và ngon).

CÁCH LÀM TRỨNG CUỘN CHẢ GIÒ SỐNG NGŨ SẮC (trứng cuộn vân mây)

Trứng cuộn chả giò sống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Giò sống: 150gr
  • Trứng gà: 4 quả
  • Cà rốt: 1/2 trái
  • Hành lá
  • Nấm hương
  • Nấm mèo

Sơ chế các nguyên liệu

  • Cà rốt nửa trái mọi người gọt vỏ rửa sạch. Sau đó cắt lát, rồi cắt sợi nhỏ, tiếp đến cắt hạt lưu nhỏ.
  • Nấm hương mọi người ngâm, rửa sách, cắt bỏ gốc, rồi cắt sợi, cắt hạt lựu nhỏ.
  • Đậu cove mọi người cắt nhỏ
  • Nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch để ráo, rồi cắt nhỏ
  • Trứng mọi người đập và tách lòng đỏ, lòng trắng riêng ra. Cho vào 2 phần trứng mỗi phần 1 muỗng cà phê nước, sau đó đánh lên.

Trộn hỗn hợp chả giò sống

Cho giò sống ra tô ,cho cà rốt, nấm hương, hành lá, đậu cove vào và tiến hành trộn đều.

Chiên trứng

Cho chảo lên bếp, để cho chảo khô dùng cọ quết lớp dầu ăn mỏng vào tròn lòng chảo. Sau đỏ đổi lòng đỏ vào và lắc đều cho lòng đỏ lan đều ra mặt phẳng tạo hình tròn) chiên với lửa nhỏ. Chiên lòng đỏ chín cho ra ngoài. Tương tự như vậy mọi người chiên lòng trắng.

Cuộn chả

Mọi người để phần lòng đỏ trứng chiên ra mặt phẳng, múc hỗn hợp chả giò sống lên và dùng muỗng dàn đều ra (mọi người nhúng muỗng vào chèn nước để không bị dính). Sau đó mọi người đặt lớp lòng trắng lên trên, cho lớp giò sống lên dàn đều ra. Tiếp đến mọi người cuộn lại chặt tay, dùng giấy bạc gói lại (nhớ vặn chặt 2 đầu).

Hấp trứng cuộn chả giò

Bắt nồi nước lên bếp khi nước sôi cho chả vào xửng hấp 20 phút. Sau đó lấy chả ra để nguội, rồi cắt thành từng khoanh tròn thưởng thức.