Tôm khô dễ bảo quản và có thể chế biến thành nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người các cách làm tôm khô rim, hương vị sẽ không làm mọi người thất vọng.

C.1 CÁCH LÀMTÔM KHÔ RIM CAY

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm khô: 150g
Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Tỏi: 50gr
Chanh: ½ quả
Sốt tiêu đen: 1 muỗng cà phê
Tiêu xanh: 1 muỗng cà phê
Mạch nha: 30-50gr
Ớt hiểm
Các gia vị thông thường trong nhà bếp : đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu làm tôm khô rim

Chuẩn bị các nguyên liệu xong thì bước tiếp theo trong cách làm tôm khô rim cay là sơ chế nguyên liệu:

Tôm khô mọi người trụng qua nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra rửa với nước lạnh và để ráo. Sau đó cho tôm khô ra thau cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để 15 phút cho tôm thấm gia vị.
Tỏi băm nhỏ
Ớt băm nhỏ

Làm nước sốt

Mọi người lấy chén cho vào 2 muỗng canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 muỗng cà phê sốt tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 50gr mạch nha.

Tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà quyện vào với nhau.

Rim tôm khô

Mọi người bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, rồi cho tôm vào chiên cho tôm săn lại sau đó vớt ra.

Mọi người bắt chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu ăn, cho tỏi vào phi. Khi tỏi vàng cho ớt băm vào, sau đó cho nước sốt và tiêu đen vào. Nấu cho nước sốt sôi cho tôm vào và rim. Rim cho đến khi nước sốt sánh kẹo lại tôm thấm mắm mọi người cho vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 quả chanh, tỏi phi vàng đảo đều và tắt bếp.

Món tôm khô rim cay này có vị mặn ngọt cay, ăn kèm với dưa leo cà chua vô cùng hấp dẫn.

C.2 CÁCH LÀM MÓN TÔM KHÔ RIM NƯỚC MẮM TỎI ỚT

Chuẩn bị các nguyên liệu

Tôm khô
Sa tế ớt khô
Ớt sừng không cay
Ớt bột Hàn Quốc
Tỏi băm
Bột ngọt
Nước mắm

Rim tôm khô nước mắm ớt tỏi

Tôm khô rửa sạch và ngâm khoảng 20 phút cho tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Sau đó bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu gần sôi cho tỏi băm vào phi. Khi tỏi đã chuyển sang màu hơi vàng mọi người lọc qua rây lấy phần tỏi và dầu ra riêng.

Bắt chảo khác lên bếp cho vào 2 muỗng dầu tỏi, cho ớt sừng băm nhuyễn, sa tế, ớt khô vào đảo vài giây, tiếp đến cho ớt bột Hàn Quốc vào. Sau đó tắt bếp cho đường, bột ngọt, nước mắm vào.

Bật bếp lại nấu khuấy cho hỗn hợp sôi mọi người cho tôm vào và nấu đảo rim với lửa vừa để tôm thấm nước sốt từ từ. Rim đến khi nước sốt cạn và bám thấm vào tôm là được.

Món tôm khô rim nước mắm ớt tỏi này dọn ra đĩa cùng với dưa leo, rồi thưởng thức cùng với món canh nữa, như vậy là có được bữa cơm tròn vị.

C.3 CÁCH LÀM TÔM KHÔ RIM CÀ CHUA

Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm khô: 200gr
Cà chua
Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, đường
Hành lá
Hành tím

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm khô mọi người cho ra tô, sau đó cho nước vào ngâm khoảng 15 phút cho tôm mềm. Sau 15 phút mọi người rửa sạch tôm, để ráo.

Hành tím thái nhỏ

Cà chua cắt nhỏ

Hành lá cắt nhỏ

Rim tôm khô với cà chua

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi. Phi cho hành tím vàng thơm cho cà chua vào xào.

Xào cho cà chua hơi mềm mọi người cho tôm khô vào xào. Đảo 1 lúc mọi người cho vào 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều cho tôm thấm gia vị. Khi tôm thấm gia vị cho hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp.

C.4 CÁCH LÀM TÔM KHÔ RIM THỊT BA CHỈ

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba rọi: 500gr
Tôm khô: 200gr
Nước dừa tươi: 50ml
Tỏi
Hành tím
Hành phi
Các loại gia vị trong nhà bếp: đường, tiêu, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu làm tôm khô rim thịt

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Tôm khô cho ra chén, cho nước ấm vào ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Tỏi băm nhỏ
Hành tím băm nhỏ

Ướp thịt, tôm khô

Bước tiếp theo trong cách làm tôm khô rim thịt ba chỉ là ướp thịt và tôm. Mọi người cho thịt ra tô cho tỏi băm, hành băm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, hành phi vào trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Ướp tôm khô: cho vào tỏi, hành tím đường, bột ngọt, đảo đều và ướp trong 10 phút.

Làm nước sốt rim

Mọi người lấy chén cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng nước dừa tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tương ớt.

Rim tôm khô với thịt

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi. Phi cho tỏi vàng cho thịt vào xào. Xào thịt khoảng 5 phút, cho thịt chín hơi cháy xém cạnh và ra mỡ thì cho ra đĩa.

Mọi người bắt chảo lại lên bếp, cho dầu ăn vào và cho ít tỏi vào phi thơm sau đó cho tôm khô vào xào. Xào tôm khô thấm gia vị mọi người cho ra đĩa.

Tiếp đến bắt nồi đất lên bếp, khi nồi đất đã nóng cho nước sốt vào và khuấy. Khuấy cho nước sốt sôi sánh lại cho tôm khô và thịt vào rim với lửa nhỏ 2-3 phút.

Cuối cùng cho ớt thái lát, tiêu xay vào và tắt bếp như vậy là mọi người đã hoàn thành món tôm khô rim thịt ba chỉ.

Hy vọng với các cách làm tôm khô trên mọi người có thể thực hiện thành công, làm cho thực đơn bữa cơm gia đình thêm phong phú.