Thành phần nguyên liệu trong các món tré miền Trung, nem chua, nem bì,… không thể nào thiếu thính được. Thính giúp nem tré chín lên men chua và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm thính gạo để dùng cho các món tré, nem

Tóm lượt

CÁCH LÀM THÍNH GẠO

Chuẩn bị nguyên liệu làm thính

Gạo nếp ngon: 500gr (mọi người chọn nếp cái hoa vàng)
Gạo tẻ: 500gr (chọn loại gạo tẻ thơm để cho ra thính ngon hơn)
Đỗ tương: 300gr
Đậu xanh: 300gr
Tiêu sọ: 20gr

Ngâm các nguyên liệu

Mọi người cho nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ, đổ tương, đậu xanh ra từng tô riêng (không đổ chung) sau đó cho nước vào vo sạch, rồi đổ nước vào ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Sau đó đổ các nguyên liệu rarây riêng và để cho thật ráo nước (nếu mọi người muốn khô nhanh thì có thể dùng khăn giấy để thấm nước)

Rang các nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm thính gạo là rang các nguyên liệu. Do các nguyên liệu có độ chín khác nhau, cho nên mọi người chịu khó rang từng nguyên liệu một.

Mọi người bắt chảo dày và rộng vành lên bếp, khi chảo nóng cho tiêu sọ vào rang. Rang đến khi tiêu khô và dậy mùi thơm đổ ra.

Bắt chảo lại lên bếp, cho đậu tương vào và rang. Rang đến khi đậu bóng, khô, tách ra, có tiếng nổ lách tách là đã được. Sau khi đổ đậu ra tô, nếu có hạt bị cháy khét mọi người lựa bỏ đi. Nếu không lựa ra thính có mùi khets và đôi khị có vị bị đắng không ngon.

Rang đậu tương xong, mọi người cho đậu xanh vào chảo để rang. Rang đến khi đậu vàng dậy mùi thơm là được.

Tiếp đến mọi người cho gạo tẻ vào chảo và rang cho vàng. Lưu ý nếu gạo ướt thì lúc đầu khi rang mọi người để lửa lớn và đảo thật nhanh tay, khi gạo đã khô ráo mọi người chỉnh lửa vừa, rang đến khi nếp vàng là được.

Rang gạo xong mọi người cho nếp vào chảo rang tương tự.

Xay các nguyên liệu để làm thính

Sau khi rang xong bước tiếp theo trong cách làm thính gạo là xay các nguyên liệu. Mọi người để cho các nguyên liệu nguội hoàn toàn rồi mới cho vào máy để xay, nếu xay ngay khi các nguyên liệu còn nóng dễ làm hỏng máy.

Sau đó mọi người cho từng nguyên liệu vào xay cho mịn rồi cho ra tô.

Sau khi xay các nguyên liệu xong mọi người có thể có thể trộn đều và sử dụng.

Tuy nhiên để bảo quản thính được lâu thì mọi người lấy chảo sạch, cho các nguyên liệu vào và rang lại, rồi cho vào hũ thuỷ tinh để bảo quản. Như vậy thính sẽ không bị ẩm mốc.

Hy vọng với chia sẻ cách làm thính gạo trên mọi người sẽ thực hiện thành công.

Mời mọi người xem thêm các cách làm các món ăn từ thính:

Còn nếu mọi người muốn mua tré ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: