Mọi người có lẽ đã quá quen thuộc với món sữa tươi trân châu đường đen, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm sữa tươi trân châu trắng cũng hấp dẫn không kém.
Tóm lượt
CÁCH LÀM TRÂN CHÂU TRẮNG
Trước tiên hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm trân châu trắng nhé. Dưới đây xin chia sẻ với mọi người 2 cách làm:
C.1: cách làm hạt trân châu trắng bằng bột rau câu dẻo
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột năng: 250g
- 12 gr rau câu dẻo
- 30gr đường
- 1 miếng chanh (chanh giúp bột trong, giòn ngon hơn)
=>Xem thêm: Cách làm sữa tươi trân châu đường thốt nốt
Pha bột để làm trân châu trắng
Bạn cho bột rau câu, 200g bột năng và đường vào trộn cùng với nhau. Sau khi trộn đều các nguyên liệu này bạn nặn nước chanh vào.
Sau đó cho từ từ nước nóng vào và trộn đều, đừng đổ nhiều một lúc vì bột sẽ dễ bị nhảo (nhớ dùng muỗng trộn để không bị nóng).
Khi bột đã nguội, bạn dùng tay nhào cho bột trở thành khối dẻo mịn (nếu bột hơi bị nhão thì bạn cho thêm bột khô vào).
Làm viên trân châu trắng
Bạn chuẩn bị tấm thớt, sau đó rải bột năng khô lên. Sau đó bạn lấy một lượng bột và nặn thành sợi dài tròn, rồi cắt thành từng đoạn nhỏ.
Sau đó cho lên tay viên bột lại thành từng viên.
Luộc trân châu trắng
Bạn bắt nồi nước lên bếp, nấu đến khi sôi già thì bàn cho viên trân châu trắng vào, vừa cho vào bạn dùng đũa khuấy nhẹ nhàng.
Nấu đến khi nồi nước sôi trở lại lâu lâu bạn dùng đũa khuấy để không bị dính nồi.
Nấu đến khi hạt trân châu nổi, rồi chìm lại và trong là được (khoảng 18-20 phút).
Sau đó bạn vớt trân châu trắng ra và rửa sơ với vài nước, cho ít nước và đường vào khuấy đều.
C.2 Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Nguyên liệu làm trân câu trắng
- Bột năng: 250gr
- Đường: 100gr
- Ít muối và chanh
Pha bột làm trân châu trắng
Mọi người cho vào thau 200gr bột năng, xíu muối, nặn 5-6 giọt chanh vào, 1 muỗng đường cát.
Sau đó mọi người nấu nồi nước thật sôi trên bếp và múc từng vá nước cho vào bột và trộn nhồi. Nước phải thật sôi thì nhồi bột năng mới thành công), trộn khi bột đã nguội mọi người dùng tay nhồi, nhồi bột tạo khối mịn dẻo là được.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại (để bột không bị khô) rồi để bột nghỉ 15 phút.
Se viên trân châu
Sau khi để bột nghỉ mọi người nhồi khoảng vài phút để cho bột dẻo mịn. Thoa bột năng khô lên mặt thớt, và dao cắt bột để không bị dính.
Ngắt từng lượng bột, sau đó đặt lên thớt rồi se lăn thành sợi dài.
Tương tự mọi người làm thêm 4-5 sợi rồi xếp ngay ngắn với nhau và dùng dao cắt bột cắt thành từng viên và se lại cho tròn.
Sau đó cho các viên trân châu lên mặt phẳng, rắc ít bột khô, lấy tay lăn để các viên trân châu trắng tròn và đẹp hơn. Lưu ý phần bột chưa làm tới thì nên đậy lại để tránh bột bị khô.
Luộc viên trân châu trắng
Mọi người bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nước thật sôi cho viên trân châu vào (để lửa lớn), dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho các viên trân châu không bính dính vào nhau. Nấu khi viên trân châu nổi lên hết mọi người chỉnh lửa trung bình, nấu thêm 5-6 phút nữa cho viên trân châu chìm lại xuống vớt ra cho vào thau nước đá ngâm 5 phút đổ ra rây, để ráo nước.
Sau đó cho trân châu trắng ra tô, cho vào 100gr đường đảo đều. Khi đó trân châu trắng ngậm đường sẽ không dính vào với nhau và mọi người có thể sử dụng để làm trà sữa, pha sữa tươi.
LÀM SỮA TƯƠI TRÂN CHẤU TRẮNG
Bạn lấy ly thật đẹp và sang, múc trân châu trắng cho vào, rồi đổ sữa tươi vào, thêm ít đá khuấy đều và thưởng thức.