Nếu món ram thịt đã quá quen thuộc với tất cả mọi người, thì nay chúng tôi giới thiệu mọi người cách làm món ram chả cá giòn rụm, cực kỳ ngon.

CÁCH LÀM RAM CHẢ CÁ NGON

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá tươi (bạn có thể chọn các loại chả cá như chả cá Lý Sơn, chả cá Nha Trang, chả cá Quy Nhơn, đây là các loại chả cá đặc sản ở nước ta có độ dai ngọt, hấp dẫn).
Thịt ba chỉ (đối với món ram chả cá bạn có thể sử dụng 2 phần chả cá, 1 phần thịt).
Hành lá
Cà rốt
Thì là
Hành tím
Cùng các loại gia vị: Hạt nêm, đường, mì chính, nước mắm
Bột chiên xù
Nấm mèo

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn rửa sạch, để thật ráo nước, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với hạt nêm, đường và đầu cọng hành trắng.

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi cho vào máy xay nát.
Thì là bạn rửa sạch sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.
Hành tím bạn lọt vỏ rồi băm nhỏ.
Nấm mèo bạn ngâm vào nước âm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nở ra và mềm sau đó tiến hành thái nhỏ.

Phi hành thơm

Bạn bắt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng sau đó cho hành vào phi thơm. Chỉ cần phi thơm là được, không cần vàng.

Hành phi sẽ là bí quyết giúp cho ram được giòn và ngon hơn.

Xào cà rốt

Cho cà rốt đã xay nát vào chảo dầu và xào cho đến khi cà rốt chuyển từ đỏ cam sang màu cam là đã ráo nước có thể tắt bếp, khi trộn vào ram sẽ không bị dịu.

Ướp ram chả cá

Cho chả cá, thịt xay, cà rốt, nấm mèo, hành tím vào một bát lớn, sau đó cho hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, tiêu , thì thái nhỏ là vào tiến hành trộn đều lên. Trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Do ram chả cá khi ăn sẽ chấm nước mắm nên bạn không cần nêm gia vị quá nhiều.

Tiếp đến bạn cho bột chiên xù vào hỗn hợp ram và trộn đều (bột này giúp cho ram khô và có được độ giòn.

Gói ram chả cá

Lấy hỗn hợp chả cá đã trộn cho lên bánh tráng cuốn, hoặc bánh rế gói thành những chiếc ram tròn đẹp.

Cuối cùng cho vào chảo chiên gập dầu đến khi ram vàng giòn vớt bỏ ra ngoài.

=>>Xem thêm cách làm ram chả cá đỏ củ, một đặc sản hấp dẫn của Quảng Ngãi: Ram chả cá Đỏ Củ giòn rụm thơm ngon, không ai có thể chê được

CÁCH LÀM RAM CHẢ CÁ RÔ PHI

Theo công thức ẩm thực miền Quê

Cá rô phi sống ở ao hồ, dễ nuôi, được bán rất nhiều, mọi người có thể mua được dễ dàng. Thay vì chiên thì mọi người có thể làm ram chả cá, đổi món cho gia đình mình. Đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích món này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt cá rô phi: 300g đã lọt xương
Thịt xay: 200g
Bánh cuốn Trứng: 2 quả
Bánh tráng
Hành lá
Rau mùi

Sơ chế nguyên liệu

Thịt cá rô phi bạn lọc bỏ da (để chả có không có màu đen, đẹp hơn). Sau đó thái thịt cá thành từng lát nhỏ để xay cho dễ.

Các loại rau thơm hành lá, rau mùi mọi người rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ướp và quết chả cá

Cho thịt cá rô phi ra tô, đập hai quả trứng gà vào, cho thìa muối, một ít nước mắm, ít mì chính, tiêu trộn đều, cho vào cối để xay.

Sau đó cho hỗn hợp ra tô, rồi cho thịt xay vào trộn đều. Tiếp đến cho các loại rau thơm thái nhỏ vào và quết trộn đều.

Gói ram chả cá

Để cho dễ gói bạn lấy chiếc đĩa sạch phẳng, sau đó đặt bánh tráng lên trên đĩa. Múc một phần hỗn hợp chả cá cho lên bánh tráng, rồi bạn gấp hai bên lại và cuốn thành chiếc ram.

Chiên ram chả cá rô phi

Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu nóng cho cuốn ram chả cá vào chiên với lửa vừa phải, chiên đến khi ram chín vàng là được.

CÁCH LÀM RAM CHẢ CÁ LÝ SƠN

Nguyên liệu

Chả cá Lý Sơn tươi- chả cá này đã được quết và ướp gia vị sẵn-mọi người có thể đặt mua-CHẢ CÁ LÝ SƠN NGON.

Bánh tráng gạo mè miền Trung-mọi người cũng có thể sử dụng bánh tráng mỏng cuốn.

Hành tím

Dầu ăn

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím thái lát.

Bánh tráng nếu miếng to thì mọi người dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa đủ để cuốn ram.

Chả cá mọi người cho ra tô, cho thêm ít hành tím thái vào và quết đều.\

Gói ram chả cá Quảng Ngãi

Thoa nước lên 1 mặt của miếng bánh tráng, sau đó cầm lên tay, rồi cho chả cá vào, cuốn lại hình trụ dài. Mọi người không nên cuốn ram to quá như vậy khi chiên sẽ không vàng giòn và chả cá bên trong không được chín. Mọi người gói chiếc ram chả cá Lý Sơn có độ dày vừa phải.

Chiên ram chả cá

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho chả cá vào chiên. Ram chả cá chiên với lửa vừa. Chiên cho miếng ram vàng phồng đều là được.

Món ram chả cá này mọi người có thể ăn cùng với cơm, bún, dùng để cuốn bánh tráng chấm nước mắm ớt. Vào dịp lễ Tết, hay gia đình có đám mọi người làm món này đãi khách cũng rất tiện làm nhanh gọn mà ngon.

Bạn muốn mua chả cá tươi về để làm ram chả cá thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua những cách dưới đây: