Nem bì giò dai sực sực, là món ăn không thể thiếu trong những dịp đám, lễ tiệc của người miền Tây. Nhiều người tò mò cách làm món nem bì này như thế nào, mời mọi người tham khảo chia sẻ dưới đây.

CÁCH LÀM NEM BÌ MIỀN TÂY

Nguyên Liệu nem bì gồm có

Bì heo: 500gr
Thịt nạc: 150
Thính gạo: 50gr
Tiêu: 2 muỗng cà pheh
Ớt xanh: 10-20 trái
Tỏi: 1 củ
Dầu ăn
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường: 4 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Lá chuối để gói nem

Lưu ý với bì và thịt thì để làm nem được ngon mọi người phải chọn loại tươi mới tốt nhất chọn loại vừa mới mổ ra.

=>Xem thêm: Cách làm nem chua thịt bò ngon giai sực sực hấp dẫn cho các mẹ

Sơ chế nguyên liệu làm nem bì

Bì sau khi mua về mọi người cạo lại cho sạch lông. Sau đó rưa sạch với giấm và muối để loại bỏ mùi hôi.

Thịt heo mọi người cũng rửa sạch.

Sau đó cho bì heo và thịt mach vào nồi nước sau đó bắt lên bếp luộc.Khi da heo đã chín (thời gian luộc khoảng 15 phút).

Say đó vớt da heo cho vào thau nước đá để cho nguội rồi với ra rửa sạch và dùng dao langj bỏ phần mở bên trong da heo. Sau đó đặt dao nằm ngang cắt thành lạng ra từng miếng mỏng rồi cắt sợi chỉ (mọi người có thể tham khảo thêm cách thái bì làm nem khác)-những cách thái này sẽ giúp mọi người có được những sợi bì mỏng.

Thịt heo sau khi luộc chín, mọi người cắt lát, rồi sau đó chồng khoảng 3 lát thịt lên với nhau cắt thành từng sợi nhỏ.

Tỏi mọi người lọt vỏ sau đó chia làm 2 phần, 1 phần mọi người băm nhỏ, 1 phần thái lát.

Ớt xiêm xanh rửa sạch sau đó bỏ cuốn, rồi cắt lát.

Xào bì và thịt

Mọi người lấy chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Khi tỏi vàng cho thịt vào xào.

Xào đến khi thịt thấm dầu xăn lại cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng đường và tiến hành đảo đều. KHi các gia vị đã tan đều thì cho thịt và đảo đều. Xào đều khi bì ra nhựa, cầm miếng bì lên dính vào tay là được. KHi bì đã được cho vào 2 muỗng cà phê tiêu đảo đều rồi tắt bếp.

Sau khi tắt bếp cho thính vào từ từ và tiến hành trộn đều. Trộn cho đến khi các nguyên liệu hoàn quyện vào với nhau là mọi người có được hỗn hợp nem bì miền Tây có thể đem đi gói.

=>Mọi người làm những chiếc nem chua ngon bằng gói gia vị của Thái vừa dễ làm và dễ thành công mời xem xem thêm: Gói gia vị làm nem chua của Thái

Gói nem bì miền Tây

Để gói nem bì mọi người sử dụng túi nilong nhỏ (túi mọi người dùng để đựng siro). Sau đó múc một lượng hỗn hợp cho vò túi, rồi ấn cho phần hỗn hợp nem thật chặt dưới phần đáy bao, để cho nem được dẽ và ngon. Sau đó mọi người dùng đũa gắp lát ớt, lát tỏi cho vào phía trên và gập bao nilong lại.

Tiếp đến lấy lá chuối cuốn gói nem lại, 3 lớp lá chuối bên trong và 1 lớp áo bên ngoài. Sau đó dùng dây buộc cố định.

Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc nem khác. Sau khi gói xong có thể cho nem vào hộp hoặc buộc lại với nhau thành từng chùm.

Nem bì để khoảng 2 tiếng cho dẽ lại là có thể ăn được. Mọi người để nêm bên ngoài 3 ngày, sau đó có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

CÁCH LÀM NEM BÌ ỚT XIÊM XANH

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Da heo: 700gr
Giấm: 100ml
Đường: 2 muỗng canh
Thính gạo: 3 muỗng canh
Ớt xiêm xanh
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt
Tỏi
Lá chanh
Gừng

Sơ chế các nguyên liệu

Da heo sau khi mua về mọi người cạo lại cho sạch lông, rồi chà chanh muối, rửa thật sạch để da được trắng.
Tỏi lọt vỏ, cắt lát, 1 ít tỏi băm nhỏ
Ớt xiêm ngắt bỏ cùi
Lá chanh rửa sạch
Gừng cắt lát
Hành tím băm nhỏ

Luộc da heo

Da heo mọi người rửa sạch cho vào nồi nước, bắt nồi nước lên bếp cho vào vài lá chanh, vài lát gừng vào, rồi bắt lên bếp luộc.

Luộc cho da heo chín (có thể dùng đũa xiên qua được dễ dàng) vớt ra để vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Thái bì để làm nem

Bước tiếp theo trong cách làm nem bì ớt xiêm xanh là thái bì. Mọi người dùng dao lạng bỏ mỡ bên trong da. Lúc này mọi người chia da ra làm 2 phần, 500gr mọi người thái sợi, 200gr mọi người cắt hạt hạt lựu.

Để thái sợi mọi người đặt mặt trong của da lên trên, sau đó dùng dao cắt từng đường xiên mặt trong của da. Sau đó úp da lại và cắt thẳng đứng để có được sợi da mỏng.

Xay bì thái hạt lựu

Cho bì heo thái hạt lưu vào máy xay sinh tố, cho vào cùng 100ml nước, 100ml giấm và tiến hành xay mịn.

Sau khi xay xong mọi người cho hỗn hợp ra tô, cho vào 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay và trộn đều lên.

Sên hỗn hợp nem bì

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi, hành tím băm vào phi. Phi cho tỏi hành vàng cho hỗn hợp da heo đã xay ở trên vào sên.

Sên đến khi hỗn hợp sánh mọi người cho da heo thái sợi vào đảo đều sên với lửa nhỏ. Cho vào cùng ít tiêu hạt và 3 muỗng canh thính gạo. Trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện mọi người tắt bếp, để cho hỗn hợp nem bì nguội.

Gói nem bì ớt xiêm xanh

Cắt màng bọc thực phẩm thừng từng miếng vuông, cho lát tỏi và trái ớt xiêm xanh lên, rồi múc hỗn hợp nem cho lên trên và gói lại thành hình vuông.

Để khoảng 2 ngày bên ngoài nem lên men là mọi người có thể ăn được. Khi nem lên men mọi người bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

Nem bì ớt xiêm xanh ăn cùng với rau răm, chấm muối tiêu ngon tuyệt.

CÁCH LÀM NEM BÌ THỊT THÍNH

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt heo: 650gr (chọn thịt có nạc, ít mỡ)
Da heo: 350gr
Đường: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Thính: 2 muỗng canh
Tỏi
Ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mọi người rửa thật sạch.
Bì heo mọi người cạo lại cho sạch lông rồi rửa cho thật sạch.

Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào thau cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, muỗng canh hành tím băm và trộn đều lên. Để khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Luộc da heo

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào muỗng cà phê muối và cho da heo vào luộc. Luộc 15 phút da heo chín mềm mọi người vớt ra.

Khìa thịt heo

Sau khi thịt heo đã ướp được 20 phút, thấm gia vị mọi người tiến hành khìa thịt.

Bắt chảo lên bếp cho vào xíu dầu ăn rồi cho thịt vào khìa (để lại nước ướp). Khìa đến khi thịt xăn và dậy mùi thơm mọi người cho 1/2 chén nước vào cùng với nước ướp thịt và cho vào chảo. Tiếp tục khìa cho đến khi thịt chín mọi người tắt bếp để nguội, rồi thái lát nhỏ.

Thái bì

Da heo sau khi luộc chín mọi người để ráo, lạng bỏ mỡ bên trong, sau đó nghiêng dao khứa các đường ngang theo miếng da, tiếp đến mọi người úp lại và cát sợi. Như vậy bì sẽ mỏng ngon.

Xào thịt và bì

Đổ da heo, thịt heo vào chảo khìa thịt lúc nảy (còn gia vị). Sau đó bật bếp đảo đều khoảng 5 phút cho da heo ra nhựa (tạo độ kết dính). Sau 5 phút cho vào ít tiêu xay đảo đều và tắt bếp.

Nhắc chảo bì xuống mọi người cho vào 2 muỗng canh thính gạo và trộn đều lên.

Gói nem bì thịt thính

Mọi người lấy màng bọc thực phẩm có kích thước vừa chiếc nem, đặt lên lát tỏi, lát ớt, sau đó cho lượng hỗn hợp nem bì lên rồi túm các đầu và gói lại cho chặt vuông. Mọi người có thể dùng lá chuối để gói.

Để khoảng 5-6 tiếng bì dẽ lại mọi người có thể ăn. Khi ăn mọi người chấm với muối tiêu chanh vô cùng tuyệt vời.

Muốn bảo quản nem bì thính mọi người cho vào tủ lạnh, để được 7-10 ngày.

Cách làm nem bì không hề khó, mọi người hãy thử làm xem sao nhé! Còn nếu mọi người muốn mua nem bì miền Tây ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=>Xem thêm và tìm hiểu đặt mua: NEM LAI VUNG ĐỒNG THÁP

CÁCH LÀM NEM BÌ CHAY

Nguyên liệu

Nấm đùi gà: 2 cây
Đậu hủ trắng: 2 miếng
Thính gạo
Miến: 50gr

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đùi gà mọi người rửa sạch, gọt bỏ những phần đen ở chân nấm, sau đó thái lát rồi thái sợi. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho nấm đùi gà vào trần sơ qua khoảng vài chục giây, rồi vớt ra để ráo. Để cho nấm nguội mọi người cho vào túi vải sạch và vắt kiệt nước. Tiếp đến bắt chảo nhỏ lên bếp cho dầu ăn vào (lượng dầu nhiều một tí) rồi cho nấm đùi gà vào chiên ngập, chiên cho nấm vàng giòn là được.

Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào 1 thìa dầu ăn. Sau đó trần miến qua nước sôi rồi vớt ra thau nước lạnh và ngâm. Ngâm cho nguội hoàn toàn rồi vớt ra để ráo.

Đậu hũ trắng cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu và chiên cho vàng. Chiên xong vớt ra và thái thành từng sợi.

Trộn nem bì chay

Mọi người lấy tô lớn cho vào đậu hủ, miếng, nấm đùi gà, cho vào 1 thìa cà phê đường, 1 ít tiêu xay, ít lá chanh thái nhỏ và tiến hành trộn đều.

Sau đó cho ớt tươi thái lát, 4 thìa canh thính gạo vào tiến hành trộn đều. Như vậy là mọi người hoàn thành món nem bì chay. Cho ra đĩa cuốn cùng với các loại rau, lá chấm nước tương để ăn kèm.

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người biết cách làm thêm món chay mới cho bữa cơm gia đình.

Ẩm Thực, Món ăn ngon

Cách làm nem bì miền Tây dai sực tại nhà