Cách làm mứt chuối ngọt ngào cho ngày Tết

Sắp đến Tết mọi người hãy làm cho mâm bánh kẹo đầy đặn với món mứt chuối. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ đến mọi người hai cách làm mứt chuối.

Cách làm mứt chuối giòn

cach-lam-mut-chuoi-20

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối xứ chín: 1 nảu

Đường: 150g

Vani: 1 ống

Gừng: 1 củ

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa viên cho ngày Tết đoàn viên

Sơ chế nguyên liệu

cach-lam-mut-chuoi-32

Chuối mọi người lọt vỏ, sau đó thái chuối thành từng lát dài (1 trái mọi người cắt ra 3 lát). Sau đó cho ra rổ hoặc khây đem đi phơi nắng. Nếu nắng to mọi người phơi ba nắng, nắng nhỏ thì mọi người phơi khoảng 4 nắng.

cach-lam-mut-chuoi-31

Trong quá trình phơi khoảng 2 tiếng mọi người trở mặt chuối, để được khô đều.

=>Xem thêm: Cách làm mứt hồng treo gió tại nhà chuẩn ngon, tiết kiệm

Rim chuối với đường

cach-lam-mut-chuoi-30

Bước tiếp theo trong cách làm mứt chuối là rim chuối với đường. Mọi người bắt chảo lên bếp, cho đường vào, cho vào 100ml nước và nấu cho đường tan ra. Gừng tươi mọi người băm nhỏ, sau đó vắt nước cốt cho vào cùng với đường.

cach-lam-mut-chuoi-29

Nấu đến khi đường tan ra và hơi kẹo lại thì mọi người cho chuối vào rim. Khi rim mọi người dùng đũa để đảo chuối thường xuyên.

Tiến hành rim chuối cho đến khi đường áo lớp vàng là mọi người có thể tắt bếp.

Gắp từng lát chuối cho lên vĩ nướng, và để khoảng 2-3 tiếng cho đường khô hoàn toàn.

Chuối được áo lớp đường bên ngoài, bên trong giòn, thơm mùi chuối ngon vô cùng.

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa lá cẩm ngon và đẹp mắt

Cách 2: Cách làm mứt chuối dẻo

Theo công thức của Quang Ngọc

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-lam-mut-chuoi-27

Chuối

Đường

Dầu ăn

Sơ chế chuối

cach-lam-mut-chuoi-26

Chuối mọi người lọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát cho lên cái nia để phơi.

Sau đó phơi khoảng 2-3 nắng.

Chiên chuối

cach-lam-mut-chuoi-25

Bước tiếp theo trong cách làm mứt chuối là chiên chuối. Mọi người cho dầu vào chảo (sử dụng lượng dầu nhiều để chiên ngập). Khi dầu nóng cho chuối vào chiên.

Chiên đến khi chuối vàng đều mọi người vớt ra để trên giấy thấm dầu.

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa hoa ngon và đẹp mắt đón Tết

Rim chuối với đường

cach-lam-mut-chuoi-24 cach-lam-mut-chuoi-23

Với 1,2 kg chuối thu được sau khi phơi mọi người sử dụng 500gr đường. Mọi người cho vào chảo 500gr đường vào chảo cho vào 250ml và nấu hỗn hợp nước đường với lửa vừa.

cach-lam-mut-chuoi-22

Nấu đến khi nước đường keo lại mọi người đổ chuối đã chiên vào trộn đều. Sên đế khi nào nước đường thấm vào chuối thì mọi người tắt bếp vớt chuối ra, để cho ráo đường. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mứt chuối dẻo.

Cách làm mứt chuối xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối sứ xanh: 6 quả

Chuối tiêu xanh: 3 quả

Chanh: 1 quả

Muối: 1 thìa cà phê

Đường: 150gr

Nước sôi: 100ml

Gừng: 30gr

Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm mứt chuối xanh

cach-lam-mut-chuoi-20

Mọi người lấy một thau nước, cho vào thìa muối và vắt 1 quả chanh vào. Sau đó mọi người dùng dao gọt vỏ chuối, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong. Khi gọt trái chuối nào xong thì mọi người cho ngày vào chậu nước muối đã chuẩn bị. Đây là cách giúp chuối không bị thâm và sạch mủ.

Dùng dao bào mỏng chuối, có thể bào lát tròn hoặc lát mỏng tuỳ thích.

cach-lam-mut-chuoi-22 cach-lam-mut-chuoi-23

Sau khi bào chuối xong mọi người ngâm chuối trong thau nước muối khoảng 5-10 phút cho ra bớt nhựa, sau đó rửa lại sạch và để ráo nước.

Chiên chuối

cach-lam-mut-chuoi-24

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo (chiên ngập dầu nên mọi người sử dụng nhiều dầu) và bật lửa vừa. Khi dầu nóng già thì mọi người cho chuối vào chiên. Chiên chuối vàng đều 2 mặt thì mọi người vớt ra để ráo nước.

 cach-lam-mut-chuoi-27

Mọi người sử dụng 30g gừng sau đó gọt vỏ, đập dập. Cho 100ml nước sôi vào gừng rồi đậy nắp lại ủ trong khoảng 5 phút, sau đó cho qua rây lọc lấy nước cốt.

Rim mứt chuối xanh

Sau đó mọi người bắt chảo lên bếp, để lửa vừa. Tiếp đến cho vào 150g đường, 100ml nước cốt gừng vào và nấu. Khi nấu mọi người để cho đường tự tan không khuấy.

cach-lam-mut-chuoi-28

Nấu đến khi đường tan hết cho chuối đã chiên vào đảo nhẹ. Mọi người có thể hơi nghiêng chảo cho nước đường chảy về 1 góc chảo và đảo chuối qua lại vùng nước đường này cho ngấm đều. Khi thấy cạn hết nước thì hạ nhỏ lửa hết cở và đảo cho đến khi chuối khô hẳn, đường kết tinh trắng thì tắt bếp.

cach-lam-mut-chuoi-29

Sau đó mọi người đổ mứt chuối xanh ra mâm hoặc đĩa to để cho thật nguội rồi cho vào hộp bảo quản.

Mứt chuối giòn, ngọt ngon mọi người có thể bảo quản hộp kín được 1-2 tháng.

Chúc mọi người tận hưởng cái Tết đoàn viên, an lành!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!