5 cách làm mứt chuối ngọt ngào, chuẩn ngon

Mứt chuối ngọt ngào, thơm ngon dùng làm ăn vặt, hay thưởng thức lúc tám chuyện thì chuẩn. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mứt chuối để mọi người có thể tham khảo, thực hiện.

C1: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI GIÒN

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối xứ chín: 1 nải
• Đường: 150g
• Vani: 1 ống
• Gừng: 1 củ

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa viên cho ngày Tết đoàn viên

Sơ chế nguyên liệu

Chuối mọi người lọt vỏ, sau đó thái chuối thành từng lát dài (1 trái mọi người cắt ra 3 lát). Sau đó cho ra rổ hoặc khây đem đi phơi nắng. Nếu nắng to mọi người phơi ba nắng, nắng nhỏ thì mọi người phơi khoảng 4 nắng.

Trong quá trình phơi khoảng 2 tiếng mọi người trở mặt chuối, để được khô đều.

=>Xem thêm: Cách làm mứt hồng treo gió tại nhà chuẩn ngon, tiết kiệm

Rim chuối với đường

Bước tiếp theo trong cách làm mứt chuối là rim chuối với đường. Mọi người bắt chảo lên bếp, cho đường vào, cho vào 100ml nước và nấu cho đường tan ra. Gừng tươi mọi người băm nhỏ, sau đó vắt nước cốt cho vào cùng với đường.

Nấu đến khi đường tan ra và hơi kẹo lại thì mọi người cho chuối vào rim. Khi rim mọi người dùng đũa để đảo chuối thường xuyên.

Tiến hành rim chuối cho đến khi đường áo lớp vàng là mọi người có thể tắt bếp.

Gắp từng lát chuối cho lên vĩ nướng, và để khoảng 2-3 tiếng cho đường khô hoàn toàn.

Chuối được áo lớp đường bên ngoài, bên trong giòn, thơm mùi chuối ngon vô cùng.

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa lá cẩm ngon và đẹp mắt

C.2: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI DẺO

Theo công thức của Quang Ngọc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối
• Đường
• Dầu ăn

Sơ chế chuối

Chuối mọi người lọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát cho lên cái nia để phơi.

Sau đó phơi khoảng 2-3 nắng.

Chiên chuối

Bước tiếp theo trong cách làm mứt chuối là chiên chuối. Mọi người cho dầu vào chảo (sử dụng lượng dầu nhiều để chiên ngập). Khi dầu nóng cho chuối vào chiên.

Chiên đến khi chuối vàng đều mọi người vớt ra để trên giấy thấm dầu.

=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa hoa ngon và đẹp mắt đón Tết

Rim chuối với đường

Với 1,2 kg chuối thu được sau khi phơi mọi người sử dụng 500gr đường. Mọi người cho vào chảo 500gr đường vào chảo cho vào 250ml và nấu hỗn hợp nước đường với lửa vừa.

Nấu đến khi nước đường keo lại mọi người đổ chuối đã chiên vào trộn đều. Sên đế khi nào nước đường thấm vào chuối thì mọi người tắt bếp vớt chuối ra, để cho ráo đường. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mứt chuối dẻo.

C.3: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI XANH

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối sứ xanh: 6 quả
• Chuối tiêu xanh: 3 quả
• Chanh: 1 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 150gr
• Nước sôi: 100ml
• Gừng: 30gr
• Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu làm mứt chuối xanh

Mọi người lấy một thau nước, cho vào thìa muối và vắt 1 quả chanh vào. Sau đó mọi người dùng dao gọt vỏ chuối, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong. Khi gọt trái chuối nào xong thì mọi người cho ngày vào chậu nước muối đã chuẩn bị. Đây là cách giúp chuối không bị thâm và sạch mủ.

Dùng dao bào mỏng chuối, có thể bào lát tròn hoặc lát mỏng tuỳ thích.

Sau khi bào chuối xong mọi người ngâm chuối trong thau nước muối khoảng 5-10 phút cho ra bớt nhựa, sau đó rửa lại sạch và để ráo nước.

Chiên chuối

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo (chiên ngập dầu nên mọi người sử dụng nhiều dầu) và bật lửa vừa. Khi dầu nóng già thì mọi người cho chuối vào chiên. Chiên chuối vàng đều 2 mặt thì mọi người vớt ra để ráo nước.

 

Mọi người sử dụng 30g gừng sau đó gọt vỏ, đập dập. Cho 100ml nước sôi vào gừng rồi đậy nắp lại ủ trong khoảng 5 phút, sau đó cho qua rây lọc lấy nước cốt.

Rim mứt chuối xanh

Sau đó mọi người bắt chảo lên bếp, để lửa vừa. Tiếp đến cho vào 150g đường, 100ml nước cốt gừng vào và nấu. Khi nấu mọi người để cho đường tự tan không khuấy.

Nấu đến khi đường tan hết cho chuối đã chiên vào đảo nhẹ. Mọi người có thể hơi nghiêng chảo cho nước đường chảy về 1 góc chảo và đảo chuối qua lại vùng nước đường này cho ngấm đều. Khi thấy cạn hết nước thì hạ nhỏ lửa hết cở và đảo cho đến khi chuối khô hẳn, đường kết tinh trắng thì tắt bếp.

Sau đó mọi người đổ mứt chuối xanh ra mâm hoặc đĩa to để cho thật nguội rồi cho vào hộp bảo quản.

Mứt chuối giòn, ngọt ngon mọi người có thể bảo quản hộp kín được 1-2 tháng.

C.4: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI XANH ĐƯỜNG THỐT NỐT

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Chuối già xanh: 1,4 kg
• Đường thốt nốt: 200gr
• Mè: 50gr
• Gừng: 100gr
• Dầu ăn
• Chanh: 1 trái

Sơ chế chuối

Mọi người lấy thau nước sạch, cho vào 1 muỗng cà phê muối và vắt trái chanh vào (nước này dùng ngâm chuối giúp chuối ra mũ, không bị thâm đen). Sau đó mọi người dùng dao gọt vỏ chuối cho vào thau nước đã chuẩn bị.

Sau khi gọt vỏ chuối xong, mọi người lấy thau nước khác nặn trái chanh vào. Sau đó lấy dao bào chuối thành từng lát và cho vào thau nước chanh loãng này để ngâm.

Sau đó dùng tay chao sơ nhẹ nhàng cho chuối ra mủ, rồi cho chuối ra thau nước sạch rửa sạch cho ra hết chất chua. Vớt chuối ra rổ và để cho ráo nước.

Chiên chuối xanh

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 1 lít dầu. Khi dầu sôi cho chuối vào chiên. Khi chiên mọi người tách lát chuối ra đừng để dính vào nhau. Chiên đến khi chuối vàng giòn ra được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng mọi người gọt vỏ, cắt lát, sau đó cho vào cối giã nát, rồi cho vào 200ml nước, đảo đều, rồi cho qua rây ép lọc lấy nước, bỏ phần xác.

Đường thốt nốt mọi người cắt nhỏ để khi nấu cho mau tan.

Sên mứt chuối với đường thốt nốt

Cho đường thốt nốt vào chảo, cho vào cùng 200ml nước cốt gừng, nửa muỗng cà phê muối và bắt lên bếp nấu. Ban đầu mọi người nấu lửa lớn cho hỗn hợp đường sôi, rồi chỉnh lửa nhỏ. Nấu khoảng 3 phút cho đến khi đường sánh lại mọi người cho chuối đã chiên và đảo đều.

Đảo đều một lúc mọi người cho mè vào đảo đều. Sau đó tiếp tục đảo đến khi chuối áo lớp đường, lượng đường khô ráo và cạn là được.

C.5: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI KHÔ NGÀO GỪNG

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối khô: 1/2 kg
• Đường vàng: 350gr
• Gừng: 300gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Chanh: 1 trái
• Mè trắng: 30gr
• Đậu phộng: 200gr

Sơ chế các nguyên liệu

• Gừng mọi người rửa sạch bụi đất bên ngoài, dùng muỗng nạo sạch vỏ, rồi rửa sạch lại. Sau đó cắt lát, rồi cắt sợi.
• Chanh mọi người cắt lát rồi vắt lấy nước.
• Chuối khô mọi người gỡ ra từng lát sau đó cắt sợị. Cắt xong mọi người dùng tay xóc để chuối tơi ra.
• Đậu phộng mọi người cho vào chảo rang. Rang đến khi đậu vàng, đậy mùi thơm mọi người cho ra rổ thưa. Để cho đậu nguội rồi bóp tróc vỏ.
• Mè mọi người cho vào chảo và rang với lửa nhỏ. Khi rang mọi người đảo đều nhanh tay vì mè rất dễ bị cháy. Khi mè vàng, đậy mùi thơm là được.
• Như vậy là mọi người đã sơ chế xong các nguyên liệu để làm mứt chuối khô, bước tiếp theo là sên.

Sên mứt chuối khô

Mọi người bắt chảo lên bên bếp cho 350gr đường, 120ml nước lọc và nấu sôi lên, và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước đường sôi khuấy nấu thêm 5 phút, cho nước cốt chanh vào. Tiếp tục khuấy nấu thêm 3 phút nữa cho chuối khô và gừng vào.

Tiến hành sên đến khi hỗn hợp kẹo, còn ít đường, cho đậu phộng vào. Sau đó tắt bếp đảo đều, rồi cho mè vào đảo đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mứt chuối khô.

Món mọi người làm ăn, rồi uống với trà rất là ngon. Cách làm mứt chuối khô ngào đường không khó mọi người hãy thử thực hiện nhé!

C.5: CÁCH LÀM MỨT CHUỐI PHỒNG (Mứt chuối cuộn)

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối khô: 350gr chuối
• Đường: 125gr
• Đậu phộng: 100gr
• Gừng: 1,5 củ
• Mè trắng: 10 gr
• Muối
• Bánh phồng hoặc nếu không có thì mọi người có thể sử dụng bánh tráng gói xôi

Sơ chế

Chuối mọi người tách ra từng miếng, sau đó cắt lát thật nhỏ

Gừng mọi người rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt sợi.

Chuối và gừng sau khi cắt xong, mọi người cho ra thau, rồi tiến hành trộn đều.

Nấu nước đường và sên mứt

Bắt chảo lên bếp, cho vào 125gr đường, 150ml nước cốt dừa. Nấu cho nước cốt dừa sôi thì mọi người cho vào xíu muối. Nấu cho nước cốt sôi mạnh cho chuối và gừng và sên.

Sên liên tục với lửa nhỏ vừa và sên cho đến khi hỗn hợp chuối chuyển sang màu nâu đỏ đậm dẻo cho đậu phộng vào đảo đều.   Trộn cho đậu phộng đều, rồi cho mè vào trộn, sau đó tắt bếp.

Cuốn mứt chuối phồng và cắt lát

Mọi người xếp chiếc bánh phồng ra mặt phẳng. Sau đó cho hỗn hợp mứt chuối còn đang nóng lên và dàn đều ra, rồi cuộn lại chắc tay.

Sau đó để cho mứt chuối nguội mọi người tiến hành cắt. Lấy con dao, dùng màng bọc thực phẩm bọc lưỡi dao lại, rồi cắt mứt chuối lại thành từng lát tròn. Như vậy là mọi người có được lát chuối phồng dẻo ngon để thưởng thức.

Hy vọng với chia sẻ những cách làm mứt chuối đơn giản trên, mọi người có thêm động lực vào bếp để tự tay làm và thưởng thức.