Muối tôm mặn ngọt cay đậm đà, dùng để chấm xoài, cốc, … thì ngon tuyệt vời. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các cách làm muối tôm Tây Ninh để mọi người có thể vào bếp tự làm, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình.

C.1: CÁCH LÀM MUỐI TÔM TỪ TÔM TƯƠI

Chuẩn bị nguyên liệu

Có thể sử dụng muối hột, muối bột
Ớt
Đường
Mì chính
Tôm có kích thước vừa, không cần quá to
Hành
Tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm muối tôm Tây Ninh từ tôm tươi à sơ chế các nguyên liệu

Tôm cắt đầu, lọt vỏ rút chỉ lưng và rửa sạch qua với nước muối.
Ớt bạn để nguyên cùi để cầm, sau đó dùng dao mũi nhọn rọc trái ớt để bỏ hột.
Hành lọt và thái nhỏ.
Tỏi lọt vỏ

=>Xem thêm: Muối tôm Tây Ninh sử dụng để làm gì?

Xay nguyên liệu

Cho muối vào máy để xay, sau đó cho muối ra ngoài một khay riêng, nếu bạn sử dụng muối bột thì không cần xay.

Tiếp đến cho ớt, tỏi, hành vào máy để xay và cho tôm tươi vào xay cùng. Mọi người có thể phơi tôm cho khô rồi đem vào xay.

Sau đó cho các nguyên liệu đã xay ra một cái khay và trộn đều lên, sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn một lần nữa.

=>Xem thêm: Bánh tráng muối tôm Tây Ninh

Phơi muối

Sau đó cho hỗn hợp muối tôm Tây Ninh ra mâm và đem phơi khô, nếu nắng tốt phơi 4-5 tiếng, còn nếu nắng yếu có thể phơi lâu hơn.

Rang muối

Khi muối đã khô, bạn cho lên chảo để rang với lửa nhỏ và đảo đều tay để muối không bị cháy và có mùi khét.

Rang khi muối hơi khô lại, bạn cho đường và bột ngọt vào, rang thêm một lúc. Khi rang bạn có thể thử xem muối của mình vừa chưa, nếu còn hơi mặn có thể cho thêm đường vào.

Nên sử dụng chảo chống dính để rang muối, vì vậy muối đỡ dính chảo và không bị khét.

Khi rang muối phải rang cho thiệt khô, nếu bạn rang không khô muối sẽ không để được lâu, dễ bị chảy nước.

Nếu muối của bạn bị đóng cục nhiều sau khi rang xong có thể cho vào máy sinh tố để xay nhuyễn.

Cách làm muối tôm không khó, tìm nguyên liệu cũng dễ dàng nên bạn hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé.

C.2 CÁCH LÀM MUỐI TÔM TÂY NINH CHAY

Nguyên liệu

Muối: 300gr
Tỏi: 50gr
Cà rốt: 500gr
Ớt: 300gr (nếu mọi người không ăn ớt cay nhiều thì có thể sử dụng ớt sừng để thay thế).
Bột ngọt: 50gr

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi mọi người lọt vỏ
Cà rốt mọi người gọt vỏ, cắt lát, sau đó rửa sạch, để ráo nước
Ớt ngắt bỏ cuống
Muối mọi người cho ra chảo, rồi bắt lên bếp để rang. Rang cho muối khô mọi người tắt bếp.

Xay nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách làm muối tôm chay là xay các nguyên liệu. Mọi người cho tỏi, ớt, cà rốt vào thau trộn đều với nhau, sau đó chia ra từng phần rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Rang muối

Mọi người bắt chảo lên bếp cho hỗn hợp cà rốt, ớt, tỏi đã xay vào chảo để rang. Rang với lửa lớn để thành phẩm muối Tây Ninh có màu đẹp. Rang đến khi hỗn hợp khô, vặn nhỏ lửa cho muối đã rang vào. Sau đó tiếp tục rang và đảo đều, rang đến khi muối khô cho bột ngọt vào đảo đều. Tiếp tục rang cho đến khi hỗn hợp muối khô hoàn toàn.

Để cho nguội rồi cho muối tôm chay Tây Ninh vào hũ, đậy nắp lại, để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Mọi người cho vào hũ, rồi đậy nắp lại cho vào ngăn mát tủ lạnh, mọi người có thể sử dụng để chấm trái cây, hoặc dùng để nêm nếm nấu cho các món chay

C.3 CÁCH LÀM MUỐI TÔM TỪ ĐẦU TÔM

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đầu tôm khô: 200gr
Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh
Muối hạt: 40gr (2 muỗng canh)
Ớt hiểm: 2 trái
Ớt sừng: 2 trái
Tỏi

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt hiểm cắt lát
Tỏi lọt vỏ
Ớt sừng cắt lát

Xay hỗn hợp muối tôm

Cho đầu tôm, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng, ớt bột, muối hạt, và ít nước vào cối để xay. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Rang muối tôm

Bước tiếp theo trong cách làm muối tôm từ đầu tôm là rang muối. Cho hỗn hợp muối đã xay ra chảo, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó rang với lửa nhỏ. Rang đến khi hỗn hợp muối tôm khô hoàn toàn, hạt muối rời ra là được.

C.4: CÁCH LÀM MUỐI TÔM TỪ TÔM KHÔ

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm khô: 1 chén
Muối hạt: 1 chén
Ớt sừng: 3 trái
Ớt hiểm: 3 trái
Tỏi: 1 củ lớn
Đường: 2 muỗng canh vuông
Bột ngọt: 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu làm muối tôm khô

Tôm khô mọi người ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch để ráo, rồi xay nhuyễn (lưu ý mọi người sử dụng cối nhỏ, đầu xay hướng phía dưới thì xay tôm khô mới nhỏ mịn).
Ớt sừng mọi người rửa sạch mổ ruột bỏ hạt rồi cắt nhỏ.
Tỏi lọt vỏ đập dập.
Ớt hiểm ngắt bỏ cuống, rồi cắt làm 3.

Xay các nguyên liệu làm muối tôm khô Tây Ninh

Cho ớt, tỏi, ớt khô, muối, đường, mì chính, tôm khô, và 40ml nước vào và tiến hành xay nhuyễn.

Phơi và rang muối

Mọi người cho muối ra khay phơi nắng khoảng 2 tiếng (mọi người không phơi mà cho lên bếp để rang thì tốn nhiều thời gian hơn).

Mọi người bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng cho hỗn hợp muối tôm Tây Ninh vào rang với lửa vừa (mọi người nhớ đảo liên tục). Rang 30 phút là muối khô hoàn toàn lên màu đẹp. Như vậy là mọi người có được muối tôm Tây Ninh.

=>Xem thêm: 10 bích Bánh tráng phơi sương muối tôm, hành phi, tương ớt Tây Ninh siêu ngon chỉ 50.000

NƠI BÁN MUỐI TÔM TÂY NINH NGON

Còn nếu như bạn không có thời gian để làm, thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga) để mua muối tôm, đặc sản Tây Ninh chất lượng tuyệt hảo, giá cả hợp lý.

=> mọi người có thể TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA MUỐI TÔM TÂY NINH