Mắm tôm chua đơn thuần ăn đã ngon, nếu mọi người kết hợp cùng với đu đủ sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mắm tôm chua đu đủ.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM TÔM CHUA ĐU DỦ

Để làm mắm tôm chua đu đủ mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Tôm nhỏ vừa: 500gr
Đu đủ xanh: 1 quả (khoảng 1 kg)
Đường: 230 gr
Nước mắm: 240ml
Bột nếp: 3 muỗng canh (mọi người có thể sử dụng xôi nếp để thay thế)
Rượu trắng
Muối hạt
Tỏi
Ớt

LÀM TÔM CHUA

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mọi người lặt bỏ đầu, dùng tăm khéo léo rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch sơ. Sau đó lấy thau nước đá, cho vào 1 muỗng canh muối hạt hoà tan, rồi cho tôm vào ngâm. Ngâm trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút mọi người đổ tôm ra rổ và xả lại với vài lần nước. Sau đó cho tôm ra rổ để ráo. Tiếp đến cho tôm vào thau, cho rượu trắng vào ngập tôm 4-6 tiếng để tôm cứng lại.
Tỏi cắt lát
Ớt cắt sợi
Riềng mọi người gọt vỏ sau đó cắt lát, rồi cắt sợi

Nấu nước sốt

Bước tiếp theo trong cách làm tôm chua đu đủ là nấu nước sốt. Mọi người bắt nồi lên bếp cho vào 250ml nước mắm, 230g đường và khuấy nấu cho đường tan. Nấu đến khi đường tan hết và nước sôi sủi tăm thì tắt bếp. Sau đó nhắc nồi nước mắm ra khỏi bếp và để nguội.

Mọi người lấy nồi cho vào 250ml nước lọc, 35gr bột nếp và khuấy cho bột tan ra. Khi bột tan hết bắt nồi lên bếp và khuấy nấu với lửa vừa liên tục. Khuấy đến khi bột chín trong và đặt lại thì tắt bếp.

Ngâm tôm

Tôm sau 5 tiếng ngâm với rượu mọi người đổ ra rổ để ráo nước và lưu ý không rửa lại với nước. Để tôm nhanh khô mọi người dùng khăn giấy để thấm tôm.

Mọi người lấy thau cho bột nếp đã nấu chín, nước mắm đã nấu, tỏi, ớt, riềng vào trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Lấy ra khoảng nửa chén sốt để ngâm đu đủ. Sau đó cho tôm vào và tiếp tục đảo đều.

Sau đó cho hỗn hợp mắm tôm chua vào hũ thuỷ tinh, và dùng thanh tre hoặc dụng cụ ấn cho tôm chìm xuống phía dưới. Sau đó đậy kín nắp lại và hằng ngày đem phơi nắng khoảng 3-4 tiếng. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần tôm chua.

=>Xem thêm: 2 cách làm tôm chua Huế ngon-vị chuẩn

LÀM ĐỦ ĐỦ NGÂM

Bước tiếp theo trong cách làm đu đủ trộn mắm tôm chua là làm đu đủ ngâm. Đu đủ xanh mọi người bào sơi, cho ra thau, cho vào 3 muỗng canh muối hạt và đảo đều, rồi sau đó dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và ngâm trong 5 tiếng.

Sau đó mọi người cho nước vào thau đu đủ và rửa sơ (chỉ rửa 1 nước), rồi cho đu đủ vào túi vải và vắt kiệt nước.

Tiếp đến cho đu đủ vào thau, cho vào 100gr đường, ớt, tỏi băm nhỏ, và nửa chén nước sốt làm tôm chua để lại lúc này và trộn đều lên. Sau đó cho vào hủ ngâm khoảng 1 ngày.

HOÀN THÀNH MẮM TÔM CHUA ĐU ĐỦ

Khi tôm chua ủ được khoảng 5 ngày, mọi người cho thau, sau đó cho đu đủ đã ngâm được 1 ngày vào vào rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào hủ, đậy kín như vậy là mọi người có món tôm chua đu đủ để thêm khoảng 2 ngày bên ngoài là có thể thưởng thức.

Hy vọng với chia sẻ cách làm mắm tôm chua đu đủ trên mọi người sẽ thực hiện thành công. Còn nếu mọi người muốn mua MẮM TÔM CHUA HUẾ ngon thì có thể liện hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net