Mắm ruốc chay mọi người có thể sử dụng để làm nước chấm rau, hoặc có thể sử dụng để nêm nếm các món chay ngon và tiện dụng. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách làm mắm ruốc chay, mời mọi người tham khảo.

Cách 1: Cách làm mắm ruốc chay từ tương đậu nành Hàn Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương đậu nành Hàn Quốc

Chao đỏ

Ớt bột màu

Nấu mắm ruốc chay

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho sả băm nhuyễn vào xào (nhớ đảo đều để sả không bị cháy). Xào đến khi sả vàng cho 140g tương đậu nành Hàn Quốc vào (nếu không có tương Hàn Quốc mọi người có thể lấy tương đậu nành hột xay nhuyễn).

Tiếp đến mọi người cho vào 120g chao đỏ, ớt bột màu Hàn Quốc vào. Tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến mọi người cho vào 3 giọt màu màu tím vào khuấy đều (màu tự nhiên nên đảm bảo an toàn, như vậy là mọi người có được hỗn hợp có mùi vị giống mắm ruốc mặn).

Món mắm ruốc chay này mọi người dùng làm nước chấm hay làm các món chay rất là ngon.

=>Mắm nêm cũng là món nước chấm có hương vị thơm ngon, mời mọi người xem: CÁCH LÀM MẮM NÊM CHAY

Cách 2: cách làm mắm ruốc chay bằng nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liêu:

Chân nấm đông cô khô: 30g

Mắm đậu: 100gr

Hem chay: 100gr (có thể thay thế bằng chả chay)

Đường, dầu ăn, bột ngọt, sả, ớt bột, sả băm

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô khô mọi người ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch qua nhiều lần nước cho chân nấm không còn màu đen. Sau đó mọi người xé nhỏ nấm càng nhỏ càng tốt.

Hem chay cắt miếng nhỏ, sau đó cho vào cối đâm nhuyễn (giúp tăng độ béo và sền sệt kết dính cho mắm).

Mắm đậu mọi người cho vào ít nước đun sôi để nguội và đánh tan ra.

Nấu mắm ruốc chay

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho ít sả vào phi thơm, sau đó cho ớt bột, hem chay vào đảo đều.

Tiếp đến cho nấm đông cao vào đảo đều. Xào đến khi thấm dầu mọi người cho hỗn hợp mắm đậu vào và đảo đều. Nêm nếm vào các loại gia vị đường, cho phần sả còn lại vào và xào. Xào đến khi chân nấm hơn săn lại thì mọi người có thể tắt bếp.