Cách làm lạp xưởng tươi đỏ đẹp, ngon tại nhà đón Tết

Lạp xưởng mọi người có thể chế biến rất nhiều những món ngon có thể chiên ăn trực tiếp, hoặc làm topping cho món cơm chiên, xôi,…Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm lạp xưởng tươi tại nhà theo công thức của Bà Mẹ Quê.

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-30

Chuẩn bị nguyên liệu

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-32

Thịt đùi: 700g

Mỡ heo: 300gr

Đường: 150g

Muối

Bột ngọt

Tiêu

Ống rượu thơm

Tỏi băm 2 củ

Phèo non: 300g

Rượu mai quế lộ

Sơ chế các nguyên liệu để làm lạp xưởng tại nhà

Sơ chế mỡ

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-33

Bước đầu tiên trong cách làm lạp xưởng tươi là sơ chế mỡ. Mọi người trụng sơ với nước nóng, sau đó thái hạt lựu. Sau khi thái xong mọi người cho vào mỡ 75g đường, 1 xíu muối và tiến hành trộn đều lên.

Sau đó trải mỡ ra khay và đem đi phơi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Sơ chế phèo non

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-39

Mọi người trải phèo ra tấm thời, sau đó dùng muỗng cạo nhẹ nhàng từ từ để ra hết phần giơ bên trong (cạo cho phèo trong và không bị rách).

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-38

Sau khi cạo xong mọi người cho nước vào phèo. Sau đó bạn thấy chỗ nào còn lớp mỡ trắng thì dùng muỗng cạo (vẫn để nguyên nước để cạo). Mọi người đổ nước ra, rồi cho nước vào rửa vài lần cho thật sạch. Bạn làm cho đến khi lạp xưởng trắng trong là được.

Sơ chế thịt

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-35

Thịt mọi người rửa sạch, bỏ da, sau đó thái lát rồi băm nhỏ (mọi người không cần băm quá nhỏ).

Phi tỏi

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu nóng, mọi người cho tỏi băm vào phi. Phi đến khi tỏi hơi vàng là mọi người có thể tắt bếp.

Trộn hỗn hợp lạp xưởng tươi

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-36

Bước tiếp theo trong cách làm lạp xưởng tươi và trộn hỗn hợp thịt. Mọi người cho thịt ra thau, cho mỡ, tỏi phi (mọi người cũng có thể sử dụng tỏi tươi, nhưng tỏi phi sẽ giúp bảo quản lạp xưởng được lâu hơn, thơm hơn), 75g đường, 2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê muối và 1 ly nhỏ rượu mai quế lộ, tiêu, và ống rượu thơm.

Sau khi cho vào xong, trộn đều lên và để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Nhồi hỗn hợp lạp xưởng vào phèn

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-31

Mọi người gắn phèo và ống đuôi quặn, sau đó dùng dây buộc cố định, hoặc dùng tay giữ. Sau đó cho lạp xưởng vào quặn và dung tay ấn nhồi vào bên trong phèo.

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-37

Sau khi nhồi xong nọi người dùng cây tăm chích xung quanh lạp xưởng. Tiếp đến mọi người dùng dây buộc lạp xưởng thành từng đoạn.

Sau đó mọi người cho vào thau 1 ly nước nóng, 1 ít rượu trắng sau đó cho lạp xưởng vào rửa.

Phơi lạp xưởng

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-34

Cach-lam-lap-xuong-tuoi-tai-nha-40

Mọi ngườiLạp xưởng mọi người đem phơi ở nắng gắt khoảng 2-3 nắng. KHi phơi lạp xưởng lên màu đỏ rất đẹp.

Cách ăn lạp xưởng

Lạp xưởng mọi người có thể chiên với nước dừa hoặc nước lọc, rồi cắt ra từng lát thưởng thức.

Nếu mọi người không có thời gian để làm lạp xưởng thì có đặt mua lạp xưởng ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Một số lạp xưởng ngon mọi người có thể đặt mua:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!