Chúng tôi chia sẻ mọi người cách làm lạp xưởng bò (tùng lò mò), lạp xưởng mai Quế Lộ, nay chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm lạp xưởng tôm. Món lạp xưởng này chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bằm: 350gr

Tôm: 800g

Mỡ heo: 200gr

Ống ấp xanh: 1 ống

Tỏi phi: 1/2 muỗng canh

Hành phi: 1/2 muỗng canh

Tiêu: 1 muỗng canh

Muối: 1 muỗng canh

Đường: 150g đường

Ruột heo

Rượu mai quế lộ: 4 muỗng canh

=>Xem thêm: Cách làm lạp xưởng trứng muối ngon, ăn là nhớ

Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo mọi người cắt nhỏ, cắt lát mỏng, rồi cắt hạt lựu. Sau khi cắt xong mọi người cho ra mâm, sau đó cho vào 75g đường, tiến hành trộn đều, rồi dàn đều ra và đem phơi nắng khoảng 2 tiếng.

Tôm mọi người lọt vỏ, rửa sạch, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Trộn hỗn hợp lạp xưởng tôm

Mọi người sử dụng tô lớn hoặc thau, sau đó cho thịt và tôm vào tiến hành trộn đều.

Tiếp đến cho 75g đường còn lại, tỏi phi, hành phi, muối, tiêu, rượu mai quế lộ, ống áp xanh vào và tiến hành trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Sau đó phơi cùng với mỡ heo trong khoảng 2 tiếng. Phơi xong mọi người trộn mỡ heo với hỗn hợp thịt để có được hỗn hợp lạp xưởng tôm.

Khi trộn mọi người cho thêm vào 10ml rượu mai quế lộ, sau đó đem phơi khoảng 1 tiếng nửa.

=>Xem thêm: Cách làm lạp xưởng tươi đỏ đẹp, ngon tại nhà đón Tết

Nhồi lạp xưởng tôm

Mọi người lồng ruột heo vào đuôi phễu và dùng dây buộc cố định (hoặc có thể sử dụng phần đầu của chai nước suối), sau đó nhồi hỗn hợp lạp xưởng tôm vào ruột.

Sau khi nhồi xong mọi người dùng dây cước hoặc dây chỉ cột thành từng đoạn.

Phơi lạp xưởng tôm

Sau đó mọi người lấy thau cho rượu trắng vào, rồi nhúng lạp xưởng sơ qua (để khi phơ không bị ruồi đậu). Tiếp đến dùng tăm chích lạp xưởng, để xì hơi, như vậy lạp xưởng không bị nứt.

Chỉ cần phơi 1-2 nắng là mọi người có thể sử dụng.