Cách làm lạp xưởng ăn liền, không cần phơi nắng

Lạp xưởng sau khi làm xong thì mọi người phải phơi 3-4 nắng mới sử dụng được. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm lạp xưởng ăn liền, không cần phơi nắng. 

CÁCH 1: LÀM LẠP XƯỞNG ĂN LIỀN

Theo công thức của cô Ngọc Nguyễn

 cach-lam-lap-xuong-an-lien-30

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-lam-lap-xuong-an-lien-20

  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột hành: 1 muỗng cà phê
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
  • Hành tím và tỏi: 90gr
  • Đường cát: 150gr
  • Thịt nạc: 900gr
  • Mỡ gáy: 400gr

=>Xem thêm: Cách làm lạp xưởng tươi đỏ đẹp, ngon tại nhà đón Tết

Sơ chế nguyên liệu

Ướp mỡ

cach-lam-lap-xuong-an-lien-21

Mọi người cho mỡ ra tô lớn, sau đó cho đường vào cùng và bóp và đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng.

Xay thịt

Mọi người rửa sạch thịt, sau đó thái nhỏ. Sau đó cho thịt và hành tỏi vào xay cùng.

Sau khi xay thịt xong, cho 14g muối đỏ vào thịt và bóp khoảng 5 phút. Sau đó để cho thịt nghỉ khoảng 20 phút.

Rang tiêu

Trong lúc chờ cho thịt nghỉ mọi người cho tiêu lên chảo để rang cho thơm.

=>Xem thêm: Cách làm lạp xưởng trứng muối ngon, ăn là nhớ

Ướp hỗn hợp lạp xưởng ăn liền

cach-lam-lap-xuong-an-lien-22 cach-lam-lap-xuong-an-lien-23

Sau khi để thịt nghỉ 20 phút, cho vào tiêu rang, tiêu xay, bột ngọt, bột hành, bột tỏi, nước tương và 4 muỗng canh rượu trắng. Nhồi cho thịt thấm gia vị, nhồi 1 lúc cho mỡ vào và nhồi đều.

cach-lam-lap-xuong-an-lien-24

Nhồi đến khi nào thịt dẻo là được.

=>Xem thêm: Cách làm lạp xưởng chay vị thơm ngon

Nhồi hỗn hợp lạp xưởng vào ruột

cach-lam-lap-xuong-an-lien-25

Ruột heo khô  mọi người thoa rượu trăng về. Sau đó mọi người luồng ruột heo vào đầu dụng cụ bơm lạp xưởng (mọi người cũng có thể dùng phễu để nhồi hỗn hợp).

cach-lam-lap-xuong-an-lien-26

Sau đó mọi người ấn cho thịt từ từ vào trong ruột heo. Cứ như vậy mọi người làm cho hết lượng ruột và hỗn hợp thịt lạp xưởng mà mình có.

cach-lam-lap-xuong-an-lien-27

Sau khi nhồi thịt vào ruột heo xong, mọi người dùng dây buộc lạp xưởng thành từng đoạn. Dùng cây tăm nhọn chích các lỗ trên lạp xưởng để cho lạp xưởng xì hơi, mỡ chảy ra.

Sau đó mọi người cho lạp xưởng vào nồi và ủ khoảng 1 ngày, sau đó đem đi hấp với lửa nhỏ khoảng 20 phút.

cach-lam-lap-xuong-an-lien-28

Sau khi hấp xong có thể đem chiên ăn ngay. Mọi người cũng có thể để nguội rồi cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông.

Chiên lạp xưởng

cach-lam-lap-xuong-an-lien-29

Mọi người cho dầu vào chảo và cho lạp xưởng vào chiên ngay, không cần đợi dầu nóng. Khi chiên mọi người trở lạp xưởng và để lửa nhỏ (để cho lạp xưởng không bị nứt).

Khi chiên xong mọi người để nguội rồi mới cắt như vậy sẽ đẹp hơn.

CÁCH 2:  LÀM LẠP XƯỞNG KHÔNG CẦN PHƠI NẮNG

Theo công thức của Saigonfamily Vlogs

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nạc xay có lẫn ít mỡ: 600gr

Gia vị: 2gr muối, 15gr đường, 3g muối hồng, 3 g bột ngọt, 3 g bột tỏi, 1 muỗng canh rượu trắng.

Vỏ collagen để nhồi lạp xưởng (mọi người có thể tìm mua được trên mạng)

Ướp và nhồi hỗn hợp lạp xưởng

Cách làm hỗn hợp lạp xưởng

Thịt sau khi mua về mọi người để ở tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt lạnh rồi mới lấy ra làm.

Cho thịt ra tô lớn sau đó cho hỗn hợp gia vị 2gr muối, 15gr đường, 3g muối hồng, 3 g bột ngọt, , 1 muỗng canh rượu trắng vào. Sau đó tiến hành trộn nhồi, cầm khối thịt đập lên xuống vài lần. Nhồi cho thịt dẻo dai là được.

Nhồi thịt vào vỏ collagen

Mọi ở sử dụng dụng cụ bơm nhồi lạp xưởng để tiết kiệm thời gian hơn (nếu không thì mọi người có thể sử dụng phễu để nhồi thịt vào trong vỏ collagen).

Cách nhồi  lạp xưởng

Mọi người gài vỏ collagen vào đầu ống dụng cụ bơm ống, sau đó cho thịt vào trong dụng cụ bơm rồi nhẹ nhàng đẩy bơm thịt vào ống collage.

Cách làm lạp xưởng ngon

Sau khi cho hỗn hợp thịt vào xong thì mọi người chia lạp xưởng thành từng đoạn, dùng dây buộc và lấy tăm xăm xung quanh lạp xưởng để loại bỏ hơi bên trong, tránh lạp xưởng bị rách.

Sấy lạp xưởng

Cách sấy lạp xưởng ngon không phơi nắng

Tiếp đến mọi người đem lạp xưởng để tủ lạnh 2-3 ngày cho héo lại.

Sau đó mọi người cho lạp xưởng vào lò sấy 50 độ C trong vòng 6 tiếng.

Lạp xưởng không cần phơi nắng Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng

Với cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng này, thì ngày mưa bão mọi người vẫn có lạp xưởng để thưởng thức.

Một số món ăn ngon từ lạp xưởng mà mọi người có thể tham khảo:

Một số sản phẩm lạp xưởng ngon mà mọi người có thể đặt mua:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!