Những miếng kẹo chuối đậu phông ngọt thanh, dẻo, dai, bùi giòn của đậu phộng, thơm của gừng vô cùng hấp dẫn, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm kẹo chuối đậu phộng này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối: Chọn quả chuối vừa chín đến để đường có độ dẻo, dai ngọt, không nên chọn chuối chín xanh hay chuối quá chin.
Đường cát, với 1kg chuối thì bạn có thể sử dụng 600-650g đường, còn nếu bạn sử dụng đường mạch nha thì khoảng 500g. Bạn cũng có thể sử dụng kết hợp hai loại đường này.
Khóm
Gừng
Dừa sấy khô
Đường mạch nha
Chanh
Đậu phộng và mè rang

=>Xem thêm: Cách làm kẹo từ mạch nha dẻo ngọt thanh rất ngon

Cách sơ chế nguyên liệu làm kẹo chuối đậu phộng

Đầu tiên bạn lọt vỏ chuối đem phơi nắng để cho mất nước như vậy kẹo làm ra có độ dẻo dai. Khi bạn lọt nhớ cẩn thận loại bỏ “sợi chỉ” trong chuối để không bị thâm đen. Đem phơi thật ráo trong khoảng 6 tiếng, rồi thái lát tròn thật mỏng.

Gừng bạn thái lát thật mỏng và cắt sợi mỏng và ngâm trong nước chanh muối để không bị thâm đen.

Khóm gọt vỏ, băm nhỏ sau đó bóp để cho ra nước.

Ướp đường

Cho một phần đường vào chuối đã thái lát và ướp.

Nấu hỗn hợp kẹo chuối đậu phộng

Cách làm kẹo chuối đậu phộng như sau, cho phần đường còn lại vào chảo để nấu cùng với 200 ml, nấu và khuấy khi đường tan hết thì cho thơm vào. Nấu đến khi thơm trong cho gừng và nước cốt vào, tiếp tục sên đến khi gừng trong thì cho chuối vào.

Cho chuối vào nấu khoảng tiếng rưởi bạn cho dừa sấy khô vào và trộn đều. Lúc này bạn có thể cho đường mạch nha vào để giúp chuối ít lại đường (Nếu không có thì cũng không sao).

Sên đến khi nào thấy nặng tay là cho đầu phộng rang vào trộn đều một lúc rồi tắt bếp.

Chuẩn bị khuôn

Trải lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn, rắc đậu phộng rang, mè lên. Sau đó, đổ hỗn hợp kẹo chuối đậu phộng ra và dàng cho thật đều rồi rải lớp mè đậu phộng lên trên.

=>Xem thêm: Điểm danh những bánh kẹo đặc sản cực ngon mà bạn nên thưởng thức một lần trong đời