Cách làm cơm hến mắm ruốc bình dân mà ngon

Cơm Hến là món đặc sản Huế, được làm từ sản vật nằm trong sông Hương đó là con Hến nhỏ mà ngọt. Món đặc sản giản dị, đạm bạc, ít tốn kém có đủ vị ngọt chua chát cay. Bài viết xin chia sẻ cách làm cơm hến mắm ruốc Huế.

Cách làm cơm Hến

CÁCH LÀM CƠM HẾN MẮM RUỐC

Các nguyên liệu làm cơm Hến

  • Cơm- Đối với cơm bình thường mọi người nấu bằng gạo dẻo, nhưng cơm hến thì gạo nấu phải cho ra hạt cơm rời mới ngon.
  • Hến
  • Các loại rau ăn cùng với cơm hến: Giá, bắp chuối, bạc hà, xoài, khế. Ngoài ra còn có các loại rau thơm ngò, rau quế
  • Gừng
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Hành tím
  • Đậu phộng mọi người nhớ sử dụng đậu phộng sống, không sử dụng dậu phộng đã rang chin
  • Tương ớt rim
  • Ớt bột
  • Dầu điều
  • Mắm ruốc=>TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA MẮM RUỐC HUẾ NGON
  • Ớt

Món cơm Hến của Huế cần khá nhiều nguyên liệu, tuy nhiên những nguyên liệu này bình dân và khá dễ tìm. Mỗi nguyên liệu góp phần một ít tăng hương vị cho món ăn.

=>Mời mọi người tham khảo thêm: CÁCH LÀM CƠM HẾN TRỘN MẮM RUỐC

Sơ chế các loại rau ăn kèm

Các loại rau ăn cùng cơm hến

Nhiều người thắc mắc cơm hến ăn với gì? Thì hy vọng thông qua chia sẻ về sơ chế các loại rau ăn kèm với cơm hến dưới đây mọi người sẽ trả lời được thắc mắc:

  • Bạc hà mọi người rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi dùng dụng cụ bào thành từng sợi nhỏ. Hoặc mọi người có thể cắt khúc, rồi cắt lát, sau đó cắt thành sợi nhỏ.
  • Rau bắp chuối cắt nhỏ
  • Ngò rửa sạch cắt khúc
  • Rau bạc hà cắt nhỏ
  • Các loại rau trên sau khi sơ chế xong, mọi người cho vào rổ và trộn đều với nhau.
  • Xoài gọt vỏ, bào sợi
  • Khế mọi người rửa sạch cắt bỏ cạnh, rồi cắt lát mỏng.
  • Giá mọi người trụng sơ

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Tỏi lọt vỏ, sau đó băm nhỏ
  • Ớt cắt lát
  • Hành tím băm nhỏ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Gừng cắt sợi nhỏ

Sơ chế và xào hến

Những con hến sống còn nguyên vỏ, sau khi mua về, mọi người chà rửa sạch, và ngâm qua nước vo gạo trong 1 đêm. cho tiết nhờn bã và cát, sau đó rửa sạch.

Tiếp đến mọi người cho hến vào nước lạnh (không bỏ vào nước nóng vì khi gặp nước nóng hến ngậm miệng lại sẽ không ra được nước ngọt). Luộc hến chín mọi người lấy thịt và giữ lại phần nước luộc để ăn kèm.

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp. Khi dầu sôi cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm cho vào ít ớt bột vào đảo đều, rồi cho hến vào xào.

Xào cho hến săn lại thì mọi người nêm nếm vào muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và xào cho hến thấm gia vị. Tiếp đến cho ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành khâu quan trọng nhất trong cách làm cơm hến.

Chiên đậu phộng

Bước tiếp theo trong cách làm cơm hến mắm ruốc là chiên đậu phộng. Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho đậu phộng vào chiên. Chiên cho đậu phộng chín vàng thơm mọi người cho ra chén. Tiếp đến cho vào đậu phộng 2 muỗng canh dầu điều đảo đều.

Pha mắm ruốc

Ăn cùng cơm hến không thể thiếu mắm ruốc được, có 2 cách pha mắm ruốc dưới đây mọi người có thể tham khảo:

Cho vào chén muỗng mắm ruốc, múc nước luộc hến cho vào đánh tan mắm mắm ruốc ra rồi cho ít ớt tỏi vào như vậy là xong.

Hoặc mọi người có thể phi thơm tỏi hành, rồi cho mắm ruốc vào xào. Xào mắm ruốc dậy mùi cho ít nước luộc hến vào, rồi cho đường, ớt bột, bột ngọt, thêm vài lát ớt tươi vào. Nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp

Nước luộc hến mọi người cho vào xíu muối, bột ngọt cho vừa vị để ăn cơm hến.

=>Xem thêm:Tổng hợp các cách làm cơm cháy siêu ngon mà đơn giản

CÁCH ĂN CƠM HẾN

Cách làm cơm hến mắm ruốc

Mọi người lấy tô cho cơm vào, cho các loại rau vào, cho hến xào vào giữa, rồi cho da heo chiên giòn, đậu phộng, mè rang lên trên. Chan nước mắm ruốc, tương ớt vào trộn đều thưởng thức.

Khi ăn cơm hến mắm ruốc mọi người muốn đậm đà hơn thì chan thêm mắm ruốc, muốn ăn cay thì cho thêm ớt. Ăn muỗng cơm, rồi múc muỗng nước luộc hến húp cảm giác rất đã.

Chúc mọi người sẽ có cơ hội, thời gian để làm và thưởng thức món cơm hến mắm ruốc bình dân mà ngon này. Mọi người có thể tìm hiểu thêm NHỮNG MÓN ĐẶC SẢN HUẾ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

error: Content is protected !!