Cơm gà Hội An là món ăn đặc sản xứ Quảng mà nếu du khách nếu đến đây không thưởng thức khi ra về sẽ hối tiếc. Hạt cơm vàng ươm thơm ngon, thịt gà ngọt dai khiến người ăn phải nhớ. Nhiều người thắc mắc cách làm cơm gà Hội An như thế nào? Hãy xem những chia sẻ dưới đây của chúng tôi nhé.

CÁCH NẤU CƠM GÀ HỘI AN NGON

Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm gà Hội An

Để làm cơm gà Hội An mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
Gà ta thả vườn
Gạo quê: loại gạo khi nấu ra cơm không bị khô quá hay dẻo quá
Tinh dầu nghệ (được làm ra từ củ nghệ tươi, người ta đem xay, rồi chế biến thành tinh nghệ) giúp tạo màu vàng đẹp cho cơm.
Lòng gà để nấu canh
Cà rốt và đu đủ xanh bào sợi để ăn cùng với cơm gà.
Cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, đường, muối, hạt nêm
Hành tây
Rau răm
Hành tím

=>Xem thêm cách nấu cơm gà khác: Hướng dẫn cách nấu cơm gà đặc sản Quảng Nam cực ngon

Luộc gà

Bước đầu tiên trong cách làm cơm gà luộc gà. Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho vào ít muối. Sau đó cho thịt gà đã làm sạch vào và tiến hành luộc. Luộc cho đến khi gà chín vừa tới, đừng để quá mềm. Mọi người luộc với lửa vừa để cho thịt gà chín từ từ và không bị nứt da.

Nấu cơm Gà Hội An

Bước tiếp theo là nấu cơm. Bạn đem gạo đi vo sạch và để ráo nước (lưu ý phải để ráo để khi rang hạt gạo không bị chín thành cơm).

Sau đó cho chảo lên bếp, cho tinh dầu nghệ vào, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gạo vào xào (quá trình này giúp cho cơm khi nấu sẽ rời và dậy mùi thơm).

Sau đó cho gạo vào nồi và múc nước nước luộc gà đổ vào nấu, nấu trong khoảng 15 phút (thường sẽ đổ nước nấu ít hơn so với nấu bình thường).

Làm đồ chua ăn kèm cơm gà Hội An

Bước tiếp theo trong cách nấu cơm Hội An là làm đồ chua để ăn kèm. Cho nước, muối, giấm, đường cát, ít ớt thái lát vào chung một bát, sau đó cho cà rốt, đu đủ bào sợi vào trộn đều, ngâm khoảng 5 phút.

Nấu canh lòng gà

Rửa sạch chanh giấm gừng để rửa sạch giúp loại bỏ mùi tanh. Sau đó thái nhỏ và ướp. Bạn ướp lòng gà với tiêu, mì chính, muối, đường và để thấm gia vị trong khoảng 5 phút.

Tiếp đến xào lòng gà. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến cho lòng gà vào xào. Sau khi xào chín múc nước luộc gà cho vào. Nấu cho đến khi nồi canh sôi cho hành lá vào và tắt bếp. Như vậy là hoàn thành nồi canh để ăn cùng cơm gà Hội An.

Ngoài cơm Gà ở Hội An thì ở Quảng Nam còn có cơm gà Tam Kỳ mời mọi người xem thêm: Những địa chỉ bán cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng nhất định phải đến ăn

Xé và trộn gà

Bạn xé thịt gà thành từng lát vừa ăn, sau đó cho vào thau rồi cho vào chút muối tiêu, nặn tí nước cốt chanh vào và trộn đều. Tiếp đến cho hành tây, rau răm vào trộn đều.

Như vậy là đã hoàn thành món cơm gà Hội An. Khi ăn mọi người thưởng thức cùng tương ớt Hội An có vị ngọt, cay hài hoà.

CÁCH LÀM CƠM GÀ HỘI AN CHAY

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo: 1,5 chén
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Hành boaro
Dầu ăn
Nấm bào ngư: 200gr- mọi người cũng có thể sử dụng nấm đùi gà hoặc có thể sử dụng mít non
Cà rốt: 50gr
Đu đủ: 50gr
Rau ăn
Tắc: 3 trái
Tỏi
Ớt
Muối: nửa muỗng cà phê
Tiêu: nửa muỗng cà phê
Đường: 50gr
Hành tây
Nước mắm chay: 50ml

Sơ chế nguyên liệu

Hành boaro rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Gạo mọi người vo sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Nấm bào ngư mọi người rửa sạch để ráo, sau đó xé thành từng miếng vừa ăn.
Cà rốt mọi người gọt vỏ, sau đó bào sợi nhỏ.
Đu đủ mọi người gọt vỏ, bào sợi nhỏ.
Hành tây thái nhỏ, sau đó cho vào thau nước đá ngâm khoảng 15 phút

Nấu cơm

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành boaro vào phi. Khi hành đã vàng thơm cho gạo vào xào. Xào cho cho gạo thấm dầu, mọi người cho vào 1 muỗng cà phê bột nghệ và tiếp tục xào. Xào cho đến khi hạt nếp khô ráo nước và thấm màu vàng của nghệ là được.

Sau đó cho gạo vào nồi cơm điện đổ nước vào và nấu cơm như bình thường.

Nấu nước sốt để trộn gỏi

Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, đợi cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng cho ớt băm vào phi, đảo sơ và cho vào 50ml nước mắm chay, 50g đường và khuấy cho đường tan ra. Sau đó nấu hỗn hợp với lửa nhỏ cho sệt lại.

Xào nấm

Bước tiếp theo trong cách nấu cơm gà Hội An chay là mọi người xào nấm. Cho vào chảo ít dầu ăn, khi dầu thật sôi cho nấm vào xào, nêm nếm vào ít hạt nêm chay. Xào đến khi nấm chín thì nhắc ra khỏi bếp rồi để nguội mới tiến hành trộn gỏi.

Trộn gỏi

Mọi người lấy tô lớn cho vào hành tây, cà rốt, nấm, muối, tiêu vào rồi tiến hành trộn đều. Tiếp đến cho 2 muỗng canh ớt rim vào trộn đều, nặn tắc cho vào, rồi trộn đều. Cuối cùng cho rau răm vào trộn, như vậy là mọi người đã hoàn thành gỏi chay.