Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị giòn rụm của cơm, mỡ hành thơm ngon thì hãy vào bếp ngay cùng với chúng tôi làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội dưới đây nhé!

CÁCH LÀM CƠM CHÁY MỠ HÀNH TỪ CƠM NGUỘI

Theo công thức của bếp nhà Bi

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội

Hành lá

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, ớt bột, tương ớt, dầu ăn

Tạo hình và phơi cơm

Mọi người lấy chén nước, và một cái nắp tròn sạch. Sau đó mọi người cho cơm vào nắp, rồi đeo bao tay vào dùng tay ém xuống. Khi ém lâu lâu mọi người nhúng tay vào chén nước để đỡ bính dính.

Ém xong mọi người thổ cơm ra khỏi nắp. Như vậy là mọi người đã có những bánh cơm tròn trông rất đẹp mắt.

Sau đó mọi người cho cơm ra nia rồi đem đi phơi khoảng 3 nắng cho khô. Nếu mọi người có lò sấy thì có thể cho cơm vào sấy.

Chiên cơm

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (mọi người cho dầu nhiều để chiên cơm được giòn và phồng. Khi dầu sôi thì mọi người cho từng miếng cơm vào chiên. Khi cơm phồng vàng giòn thì vớt ra rổ để ráo dầu.

Làm mỡ hành

Hành lá mọi người rửa sạch để ráo nước, cắt một ít phần gốc hành trắng để riêng làm nước sốt. Phần lá mọi người thái nhỏ.

Cho hành lá ra chén, sau đó cho dầu đun thật sôi vào trộn đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần mỡ hành.

Nước sốt cơm chát mỡ hành

Mọi người bắt cảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho đầu hành trắng thái nhỏ vào phi. Khi hành đã vàng thơm mọi người cho nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu xay, ớt bột, tương ớt vào nấu và khuấy. Nấu đến khi hỗn hợp sốt sệt sệt thì mọi người tắt bếp.

Hoàn thành món cơm cháy mỡ hành

Mọi người chan nước sốt và mỡ hành lên trên cơm cháy. Như vậy là đã hoàn thành món cơm cháy mỡ hành và thưởng thức thôi. Cơm bùi giòn rụm kết hợp với nước sốt và mỡ hành đậm đà ăn vô cùng đã miệng.

CÁCH LÀM CƠM CHÁY BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội: sử dụng cơm nguôi khô ráo sẽ ngon hơn
Ớt bột
Đường
Nước mắm
Hành
Dầu ăn hoặc mỡ

=>Xem thêm: Cách làm nước sốt chấm cơm cháy chà bông ngon cực kỳ

Sơ chế nguyên liệu làm cơm cháy mỡ hành

Hành bạn rửa sạch để ráo nước sau đó thái thật lát nhỏ (chú ý để thật ráo nước, nếu không khi cho dầu hay mỡ vào sẽ bị văng).

Làm nước chan cơm cháy mỡ hành

Bạn cho vào chén ớt bột, nước mắm và đường vào sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Đây là cách làm nước sốt cơm cháy mỡ hành đơn giản nhất, còn nếu mọị người muốn chỉnh chu hơn thì có thể xem cách làm nước sốt mỡ hành bên dưới.

Làm mỡ hành

Cho hành ra chén, sau đó đun nóng mỡ hoặc dầu ăn và đổ vào, trộn đều.

Chiên cơm nguội

Bạn chuẩn bị một cái chảo có đáy rộng để làm cơm cháy mỡ hành, cho một ít dầu ăn đủ dính ở đấy chảo, sau đó cho cơm nguội vào và dùng vá để dàn đều cơm ra, để lửa vừa (để cơm không bị cháy), chiên khoảng 5 phút để cơm già, cháy hơi vàng giòn là được.

Sau khi chiên xong 1 mặt bạn khéo léo lật lại và chiên mặt còn lại.

=>Xem thêm: Cơm cháy khô gà

Khi mặt thứ 2 gần vàng thì bạn chan mỡ hành và nước chan lên trên và tiếp tục chiên đến khi mắm thấm vào cơm và mặt dưới đã vàng là đã được. Bạn có thể cho ra đĩa và rắc thêm chà bông lên để thưởng thức.

Nhiều khi cơm nguội còn không biết làm gì thì làm món cơm cháy mỡ hành này bạn có được món ăn vặt hấp dẫn để thưởng thức và tránh lãng phí.

CƠM CHÁY CHIÊN MẮM ỚT

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội
Mỡ heo
Đường
Giấm
Nước mắm
Ớt bột
Hành lá
Chà bông

Làm hỗn hợp nước sốt mắm ớt

Bạn cho vào chảo 50gr đường, 50ml giấm, 50ml nước mắm, 15g ớt bột. Bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ và khuấy đều.

Nấu đến khi thu được hỗn hợp sệt sệt thì cho hành lá vào đảo đều, rồi tiến hành tắt bếp.

Chiên cơm

Bạn cho cơm nguội ra tô, sau đó cho vào 2 thìa canh mỡ heo vào và tiến hành trộn đều.

Sau đó bắt chảo chống dính lên bếp, cho mỡ heo vào. Khi mỡ heo tan ra và sôi bạn cho cơm nguội vào dàn đều và áp chảo.

Bạn chiên cơm với đến khi nào cơm vàng một mặt thì bạn trở lại mặt kia và chiên vàng.

Khi cơm vàng đều 2 mặt bạn múc nước sốt quết đều lên trên, cho thêm chả bông lên trên rồi cắt từng miếng thưởng thức.

CÁCH LÀM CƠM CHÁY MỠ HÀNH CHÀ BÔNG

Theo công thức Tôi là người Bến Tre

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp

Chà bông

Hành lá

Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tương ớt

Tạo hình cơm cháy

Mọi người vo nếp và cho vào nồi để nấu, giống như nấu cơm bình thường. Mọi người lấy khay hình chữ nhật, bỏ màng bọc thực phẩm. Sau đó múc cơm cho lên khay và dàn đều ra. Tiếp đến mọi người phủ lớp màng bọc lên trên và dùng vá đè ém.

Ém xong mọi người gỡ lớp màng bọc phía trên ra dùng dao chia cơm thành tư từng miếng (mọi người thoa dầu lên dao, hoặc dùng bao bọc lưỡi dao, như vậy khi cắt sẽ không bị dính).

Làm mỡ hành

Hành lá mọi người rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào chén. Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu thật sôi thì mọi người rót cho vào chén hành, cho thêm vào xíu muối và đảo đều. Như vậy là mọi người có phần mỡ hành.

Làm nước sốt chan cơm cháy chà bông

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khi dầu nóng cho nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tương ớt và xíu nước vào khuấy và nấu.

Nấu cho nước sốt hơi sền sệt và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chiên cơm cháy

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho cơm vào chiên. Chiên cơm vàng giòn thì mọi người mọi người gắp ra rổ để ráo dầu.

Hoàn thành cơm cháy chà bông

Mọi người cho những miếng cơm cháy ra khay, chan nước sốt đều khắp mặt trên miếng những cơm cháy, rồi cho mỡ hành lên trên, cuối cùng cho chà bông lên trên. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cơm cháy mỡ hành chà bông.

CÁCH LÀM CƠM CHÁY MỠ HÀNH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU

Chuẩn bị nguyên liệu

Cơm nguội

Hành lá

Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, ớt bột

Tạo hình cơm

Mọi người sử dụng một lớp màng bọc thược phẩm dàn ra, sau đó phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm nửa và dùng cây lăn dàn đều cơm ra. Sau đó mọi người gỡ màng bọc thực phẩm ra và cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc vuông tuỳ thích.

Sau đó mọi người lót giấy nén hoặc giấy bạc vào khuôn nồi chiên không dầu, cho từng miếng cơm vào, quết lên trên mặt cơm ít dầu ăn.

Sau đó đặt vào nồi và chiên ở nhiệt độ 170 độ C- trong 12 phút. Sau đó lấy ra trở mặt, quết một lớp dầu và chiên thêm 10 phút ở 170 độ C.

Làm nước sốt mỡ hành chan cơm

Hành lá mọi người rửa sạch thái nhỏ, cho ra chén, cho dàu ăn vào, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 1,5 phút. Sau đó lấy ra cho vào đường, nước mắm và khuấy cho tan hoàn toàn. Sau đó cho tiêu, ớt bột vào khuấy đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần nước sốt rất đơn giản và nhanh chóng.

Cuối cùng mọi người chan nước sốt lên miếng cơm và thưởng thức. Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng nồi chiên không dầu nhanh gọn, mọi người hãy thử thực hiện nhé!

Còn nếu bạn muốn mua cơm cháy chà bông một món đặc sản Sài Gòn làm quà hấp dẫn được làm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đóng gói cẩn thận thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Bằng tâm huyết và sự chu đáo của mình chúng tôi sẽ mang đến cho quý khách hàng sản phẩm chất lượng nhất!

Tổng hợp đặc sản 3 miền, Món ăn ngon

Cách làm cơm cháy mỡ hành từ cơm nguội món ngon khó cưỡng