Cách làm chả ram bắp giòn rộp rộp, ngọt bên trong

Những chiếc ram bắp bên ngoài thì giòn rụm, bên trong thì ngọt dai và thơm mùi bắp hấp dẫn ngay từ những cắn đầu tiên. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm chả ram bắp.

CÁCH LÀM CHẢ RAM BẮP

Theo công thức của ăn gì đây?

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trái bắp nếp: 250gr
• Hành tím: 6 củ
• Hành lá
• Ngò rí
• Thịt heo xay: 80gr
• Bánh tráng gạo (dẻo, mỏng)

=>Xem thêm: Cách làm ram chả cá giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức, đãi tiệc

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím đập dập và băm nhuyễn

Hành lá và ngò rí rửa sạch, sau đó thái nhỏ

Còn bắp mọi người dùng dao bào gọt mỏng

Trộn hỗn hợp ram bắp

Sau đó mọi người cho bắp ra một tô lớn cho, rồi cho thịt xay, hành tím băm, hành lá, ngò rí, 1 muỗng vuông đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.

Sau đó tiến hành trộn và nhồi cho các nguyên liệu hoà quyện và kết dính vào với nhau.

=>Xem thêm: Canh bắp cải cuốn chả cá thác lác ngọt ngon

Cuốn ram bắp

Để bánh tráng lên mặt phẳng sạch, sau đó mọi người múc hỗn hợp ram bắp cho vào, sau đó cuốn bánh tráng lại. Rồi cuốn được 1 đoạn bạn bẻ hai đầu vào, rồi tiếp tục cuộn.

Cứ như vậy mọi người cuốn những chiếc ram khác.

Chiên chả ram bắp

Mọi người bắt lên bếp chảo dầu, khi dầu sôi mọi người chỉnh về lửa nhỏ vừa cho ram bắp vào chiên. Khi chiên mọi người để nếp gói chả ram xuống phía dưới chảo để không dính vào nhau, và để ram rời nhau để chúng không bị dính khi chiên.

Chiên một lúc thì mọi người trở ram cho vàng đều.

Khi bánh đã vàng, thì mọi người tăng lên mức lửa lớn và trở nhanh tay sau đó gắp chả ram ram ra. Đây là bí quyết để bánh ra bớt dầu và giữ độ giòn.

Mọi người cho chả ram ra rây cho rút dầu, sau đó cho ra đĩa thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.

=>Xem thêm: Cách làm nước mắm chua ngọt chấm nem chua và các món khác

CÁCH LÀM RAM BẮP CHAY

Theo công thức ghiền nấu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp mỹ: 2 trái
• Bánh đa nem
• Tàu hủ ky non: 100gr
• Nấm mèo khô: 30g
• Nấm bào ngư: 100gr
• Thìa canh hành boa rô băm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Bắp mỹ mọi người bào nhỏ hoặc cắt nhỏ.

Nấm mèo khô mọi người ngâm cho nở mềm, sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ.

Đậu hủ ky rửa sạch băm nhỏ.

Nấm bào ngư băm nhỏ

Trộn ram bắp chay

Lấy tô lớn, sau đó cho bắp, nấm mèo, nấm bào ngư, tàu hủ ky vào, sau đó cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, tiếp đến trộn đều lên.

Cuốn ram bắp chay

Mọi người cho bánh đa nêm ra, sau đó cho hỗn hợp ram lên và gói. Khi gói đến mép cuối cùng mọi người thoa tí nước như vậy sẽ tránh bị bung.

Cứ như vậy mọi người cuốn những chiếc ram khác.

Chiên ram bắp

Mọi người bắp chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng mọi người cho ram bắp vào chiên với lửa nhỏ cho vàng đều là được.

Thưởng thức ram bắp chay

Có nhiều cách thưởng thức ram bắp chay khác nhau. Mọi người có thể lấy lá xà lách cuốn ram bắp, sau đó chấm với nước mắm chay chua ngọt.

Mọi người có thể chấm trực tiếp ram bắp chay với tương ớt để thưởng thức.

Còn cách nửa là mọi người ăn cùng với bún. Dùng kéo cắt ram bắp thành từng miếng vừa ăn sau đó cho vào tô bún, thêm vài lát dưa leo, ít giá, rau sống, rồi chan nước mắm chay vào thưởng thức.

CÁCH LÀM RAM BẮP QUẢNG NGÃI

Ram bắp Quảng Ngãi món đặc sản mộc mạc, nhưng rất ngon, được lòng thực khách. Những ai có dịp đến đây đều thưởng thức, để cảm nhận được vị giòn của lớp ram bên ngoài, ngọt bùi dẻo của bắp bên trong. Để làm món này mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu

• Bắp nếp: 4 trái
• Lá hẹ
• Hành tím củ
• Tỏi
• Bánh tráng mỏng để cuốn
• Các loại rau ăn kèm

Sơ chế nguyên liệu

• Bắp nếp mọi người lọt vỏ bên ngoài, nhớ gở bỏ phần râu dính trên trái. Sau đó dùng dao bào nhỏ.
• Hành tím cắt lát mỏng
• Lá hẹ rửa sạch, để ráo nước cắt nhỏ
• Tỏi lọt vỏ băm nhỏ.

Trộn hỗn hợp ram bắp Quảng Ngãi

Bước tiếp theo trong cách làm ram bắp là trộn hỗn hợp ram. Mọi người cho bắp bào nhỏ ra tô lớn. Sau đó cho hành tím, lá hẹ, tỏi băm vào và ướp các gia vị muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp hành trộn đều, để khoảng 15 phút cho bắp thấm gia vị.

Cuốn ram bắp Quảng Ngãi

Cho bánh tráng ra mặt phẳng, múc hỗn hợp bắp cho lên trên, gấp hai bên. sau đó cuốn tròn lại. Ram bắp mọi người nên cuốn dài và nhỏ. Như vậy chiên sẽ nhanh chín và trông đẹp mắt hơn. Khi cuốn xong, thoa  nước ở mép rồi dán cố định lại để không bị bung.

Tương tự như vậy mọi người cuốn những chiếc ram bắp Quảng Ngãi khác.

Chiên ram bắp

Mọi người bắp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu ăn ngập ram để chiên ram vàng giòn đều). Nên chiên với lửa nhỏ để ram chín vàng đều.  Khi ram đã vàng giòn, vớt ram ra

Làm nước chấm ram bắp Quảng Ngãi

Cho vào cối ớt, tỏi, 2 muỗng canh đương, 1 muỗng canh bột ngọt giã nhuyễn. Sau đó múc hỗn hợp ra chén cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước ấm và nặn chanh vào.

Món này mọi người ăn cùng với bún, hoặc cuốn bánh tráng cùng với rau sống ngon tuyệt vời.

Chúc mọi người làm ram bắp thành công.