Chả lụa là món ăn yêu thích của người Việt ta, không chỉ sử dụng trong bữa ăn hằng ngày mà còn được sử dụng để đãi tiệc, đặc biệt trong ngày Tết không thể thiếu món ăn này. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm chả lụa tại nhà đảm bảo dai, giòn, ngọt ngon theo công thức của Natha Food.

cach-lam-cha-lua

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt nạc đùi: 1kg để chả ngon mọi người chọn thịt đùi tươi ngon vừa mới mổ ra.

Mỡ heo: 300gr

Nước mắm ngon: 70gr (mọi người sử dụng nước mắm càng ngon thì chả sẽ thơm và ngon hơn)

Đường: 10gr

Bột khoai tây: 80gr

Đá bi: 120gr nước đá (mọi người phải canhđể sao cho đá vừa có nước tan ra, vừa còn những viên đá khi cho vào thịt để xay cùng)

Tiêu: 3gr

Lá chuối để gói

=>Chả bò ngon và hấp dẫn, mời mọi người xem: Hướng dẫn cách làm chả bò ngon tại nhà cho các mẹ

Sơ chế nguyên liệu

cach-lam-cha-lua-9

Thịt tươi sau khi mua về mọi người dùng khăn lau sach (không rửa nước), Sau đó lạng bỏ phần gân, thái thịt thành lát nhỏ. Cho thịt vào túi, buộc chặt miệng và dàn ra sau đó cho vào tủ đông để tiến hành đông dẻo (thịt đông đá khoảng 50 % là được).

cach-lam-cha-lua-8

Mỡ heo mọi người rửa sạch, sau đó lau khô rồi thái lát nhỏ. Sau đó cho vào túi buộc miệng dàn mỡ ra trong bao  và cho vào tủ đông tiến hành đông dẻo.

(Ngoài ra mọi người có thể thực hiện phương pháp sinh hàn để nhanh hơn. Cách này mọi người sử dụng đá viên nhỏ và muối hột. Mọi người cứ lần lượt cho ba chén đá, 1 chén muối vào thùng xốp, sau đó cho thịt và mỡ heo vào giữa rồi bạn đổ lớp đá và muối phủ lên trên. Thời gian đông dẻo của phương phép này mất khoảng 30 phút-1 tiếng.

Trộn hỗn hợp gia vị làm chả lụa

cach-lam-cha-lua-7

Bước tiếp theo trong cách làm chả lụa là trộn hỗn hợp gia vị.

Mọi người sử dụng một chén lớn hoặc tô cho nước mắm, bột khoai tây, bột ngọt, tiêu và khuấy đều cho tan ra (cho tỉ lệ lượng gia vị như thế nào thì mọi người có thể xem phần chuẩn bị nguyên liệu ở trên).

Cách xay hỗn hợp thịt làm chả lụa

cach-lam-cha-lua-6

Bạn cho thịt vào may xay, sau đó xay khoảng 10 giây tắt máy, cho gia vị vào và xay 10 giây tắt máy. Tiếp đến cho nước đá vào và tiến hành xây khoảng 1 phút.

cach-lam-cha-lua-5

Lưu ý tuỳ theo máy xay mà mọi người chia thịt ra và xay cho hợp lý.

Gói chả lụa

cach-lam-cha-lua-4

Sau khi xay xong mọi người tiến hành gói ngay (nếu không gói ngay được thì mọi người cho vào tủ đông để chả có được độ dai ngon).

Sau khi xay hỗn hợp chả xong, mọi người cho một lượng chả khoảng 500g vào túi ninong để định hình rồi cho vào lá chuối để gói.

cach-lam-cha-lua-3

Khi gói lá chuối mọi người cho nhiều lớp để không bị vào nước. Sau đó buộc dây cẩn thận và đẹp.

Hấp chả lụa

cach-lam-cha-lua-2

Khi nồi nước sôi sôi bạn cho vào nồi và tiến hành hấp, với đòn chả 500gr thì mọi người hấp khoảng 50 phút (không cần xả hơi).

Khoảng 20 phút trở chả một lần.

cach-lam-cha-lua-1

Như vậy là mọi người có được đòn chả lụa ngon để thưởng thức.

Còn nếu mọi người muốn mua chả lụa ngon, đúng vị quê thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!