Cách làm chả lụa kho trứng cút, tiêu, nấm cho bữa cơm gia đình

Trứng cút giàu dinh dưỡng, chả lụa thì ngọt dai thơm, kết hợp cùng với nhau trong một món ăn thì vô cùng tuyệt vời. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm chả lụa kho trứng cút.

CÁCH 1: CHẢ LỤA KHO TRỨNG CÚT VỚI SU HÀO

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng cút: 10 quả
• Chả lụa: 150gr
• Xu hào: 1 quả
• Ngò rí
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Sả băm
• Ớt băm
• Dầu điều
• Xốt tương đậu nành

=>Xem thêm: Nem chua, tré, chả lụa để tủ lạnh được bao lâu?

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa cắt thành từng miếng rẻ quạt vừa ăn

Su hào rửa sạch, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ khoảng 1,5 cm

Tiến hành kho trứng cút với chả lụa

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi, hành tím vào phi. Khi hành thơm cho sả vào (vì tỏi và hành tím nhiều nước hơn, nên phi trước rồi mới cho sả, ớt bằm vào phi sau để không bị cháy).

Khi hành tỏi đã vàng thơm cho su hào và chả lụa vào xào sơ.

Xào cho chả lụa thấm dầu đổ nước xâm xấp vào. Nấu khi nước sôi cho trứng cút vào. Tiếp đến nêm nếm vào 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh xốt tương đậu nành vào.

Kho đến khi nước gần cạn tắt bếp, cho ngò rí và ít tiêu xay vào.  Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả lụa kho trứng cút với su hào.

=>Xem thêm: Cách làm chả lụa tại nhà dai, giòn, thơm ngon

CÁCH 2: CHẢ LỤA KHO TRỨNG CÚT

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tím: 8gr
• Chả lụa: 400gr
• Trứng cút: 15 quả
• Tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa canh
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Nước mắm: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Tỏi băm: 4gr
• Ớt hiểm

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím thái lát nhỏ
• Chả lụa cắt miếng hình rẻ quạt
• Ớt mọi người để nguyên trái đập dập sơ.

Luộc trứng cút

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, cho vào cùng ít muối, giấm. Nấu đến khi nước sôi thì cho trứng cút vào để luộc. Luộc khoảng 5-7 phút. Khi trứng cút nguộ vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội.

Pha nước sốt

Mọi người lấy một tô, cho vào 1 thìa canh nước, sau đó cho vào 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm (có thể cho tương ớt tuỳ thích). Tiến hành khuấy đều cho các gia vị tan vào với nhau. Như vậy là mọi người có được phần nước sốt để làm món chả lụa kho trứng cút.

=>Xem thêm: Cách làm chả Huế đơn giản, dễ thực hiện

Kho chả lụa với trứng cút

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 4g tỏi băm, và 4g hành tím thái lát, phi cho hành tỏi vàng thơm cho hỗn hợp nước sốt vào.

Sau đó cho chả lụa vào đảo đều cho chả lụa thấm nước sốt và đậy nắp lại kho với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó cho trứng cút vào, đảo sơ. Kho thêm khoảng 15 phút nữa, rồi cho hành tím thái lát, ớt, tiêu xay vào và tắt bếp, cho ra đĩa thưởng thức.

CÁCH 3: LÀM CHẢ LỤA KHO TIÊU

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Chả lụa
• Nước mắm
• Tiêu
• Hành tím
• Tỏi
• Ớt
• Hành lá
• Bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Chả mọi người cắt lát sợi dài, hoặc lát tam giác tuỳ thích.
• Hành tím mọi người băm nhuyễn.
• Tỏi mọi người băm nhuyễn.
• Ớt mọi người cắt lát.
• Hành lá mọi người rửa sạch, cắt nhỏ đầu hành, lá hành để riêng.

Ướp chả lụa

Cho chả lụa ra tô, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, muỗng hành tím, tỏi bằm, bột ngọt, tiêu, đường. Trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho chả thấm gia vị.

Kho chả lụa với mắm tiêu

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho vào nửa muỗng canh đường khuấy đều cho đường tan và lên màu. Khi đường lên màu vàng đẹp mọi người cho hành tím băm, tỏi băm và đầu hành vào phi thơm. Phi cho các nguyên liệu thơm cho chả lụa đã ướp vào đảo đều, , tiếp đến cho nước lọc xâm xấp vào chả, kho lửa vừa. Kho đến khi hỗn hợp chả sôi nêm nếm vào nước mắm, đường cho vừa ăn.

Tiếp tục kho đến khi nước sốt sánh kẹo lại thì rắc ít hành lá lên đảo đêu, rắc thêm tiêu, vài lát ớt và tắt bếp.

CÁCH 4: CHẢ LỤA KHO NƯỚC TƯƠNG

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Chả lụa
• Nước tương
• Dầu hào
• Đường
• Tiêu xay
• Hành tím

Sơ chế các nguyên liệu

• Chả lụa mọi người cắt hạt lựu
• Hành tím băm nhỏ

Kho chả lụa với mắm tiêu

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi. Phi hành vàng đậy mùi thơm cho chả lụa vào đảo đều. Đảo đến khi hơi vàng mọi người cho nước tương vào. Tiếp đến cho dầu hào, đường, hạt tiêu xay đảo đều, rim với lửa nhỏ.

Rim đến khi nước sốt kẹo lại thấm vào giò lụa là được. Chả lụa kho tiêu ăn cùng với cơm nóng, xôi ngon tuyệt.

CÁCH 5: CHẢ LỤA KHO NẤM RƠM

Chuẩn bị các nguyên liệu

• Chả lụa
• Nấm rơm
• Nước tương
• Đường
• Muối
• Tiêu
• Bột ngọt
• Hành tím
• Hành lá

Sơ chế những nguyên liệu

Mọi người chuẩn bị thau nước muối pha loãng. Cắt bỏ gốc đen của nấm rơm, bổ làm đôi (nấm nào nhỏ mọi người để nguyên),cho vào thau nước muối để ngâm. Ngâm nấm rơm trong 10 phút sau đó vớt ra, rửa sạch.

Phần hành lá mọi người rửa sạch cắt phần gốc để riêng, phần lá để riêng

Chả lụa mọi người cắt miếng dài hoặc miếng tam giác vừa ăn. Sau đó cho vào chảo để chiên cho vàng dậy mùi thơm.

Hành tím băm nhỏ.

Ướp nấm rơm

Mọi người cho nấm rơm ra tô, cho vào hành tím băm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hành lá, dầu ăn. Tiến hành trộn đều và ướp 10 phút cho thấm gia vị.

Kho chả lụa với nấm rơm

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho gốc hành, hành tím vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu vàng thơm cho nấm rơm vào xào. Xào cho nấm rơm xăn cho chả lụa vào đảo đều. Nêm nếm vào bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường vào. Tiếp đến nước lọc vào xâm xấo chả và tiến hành kho với lửa nhỏ.

Kho đến khi nước sốt sánh kẹo, cho vào ít hành, tiêu xay rồi tắt bếp được.

CÁCH 6: CÁCH LÀM CHẢ LỤA KHO THƠM

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chả lụa: 200gr
• Thơm: 150gr
• Đậu hũ: 1 miếng
• Ớt
• Hành tím
• Hành lá
• Cùng các gia vị nhà bếp thông thường: bột ngọt, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Chả lụa cắt miếng vừa ăn, tam giác hoặc dài tuỳ theo sở thích.

Đậu hủ cắt miếng vừa ăn.

Thơm mọi người chia làm 2, 1 phần cắt lát, 1 phần băm nhỏ

Hành lá mọi người rửa sạch cắt nhỏ phần gốc hành và phần lá bỏ riêng.

Hành tím băm nhỏ

Kho chả lụa với thơm

Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím, gốc hành vào phi. Phi đến khi hành dậy mùi thơm cho thơm  băm, cắt lát vào xào.

Xào đến khi thơm mềm dậy mùi thơm, cho đậu hủ, chả lụa vào đảo đều.

Đảo một lúc mọi người cho 200ml nước vào. Nấu cho hỗn hợp sôi nêm nếm vào mì chính, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm cho vừa ăn.

Sau đó đậy nắp lại và kho cho nước sắc xuống, kẹo lại thì tắt bếp, cho ít hành lá lên trên. Nếu mọi người ăn cay cho vài lát ớt vào.

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả lụa kho thơm, múc ra đĩa và thưởng thức.

Mọi người muốn mua CHẢ LỤA hay CHẢ BÒ ngon, sạch, chuẩn vị quê thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

• Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
• Email: tranngadacssan@gmail.com
• Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
• Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net