Những lát chả giò dai ngọt ngon, thì những lát chả bì dai sực sực cũng hấp dẫn không kém, mọi người hãy cùng vào bếp, thực hiện ngay món này cùng với chúng tôi nhé. Mọi người chỉ cần bỏ ra chút thời gian tham khảo cách làm chả bì dưới đây là có món ngon cho cả gia đình mình thưởng thức.

1. CÁCH LÀM CHẢ BÌ CHIÊN

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món giò bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Giò sống
Da heo (thường 300g giò sống, sử dụng 200g bì)
Bột mì đa dụng
Dầu điều
Hạt nêm
Bột ngọt
Tiêu xay
Hành tím
Hành lá
Ngò rí
Lá chuối

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu làm chả giò bì

Da heo bạn cạo lông lại cho thật sạch.
Hành lá, ngò rí bạn rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
Hành tím bạn gọt vỏ khô bên ngoài rồi thái lát mỏng.
Lá chuối bạn trụng qua nước sôi, để lá mềm, khi gói không bị rách, gãy, sau đó dùng khăn lau sạch, khô.

Luộc da heo

Bì heo bạn cho vào nồi nước sôi để luộc, Không nên luộc quá mềm vì gia heo mất đi độ giòn. Chả bì sau gói xong còn đem đi hấp nữa, nên mọi người không lo bị sống

=>Xem thêm: Cách làm chả bò cuốn lá tía tô ngon mà lại đơn giản

Phi hành thơm

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hành tím vào phi cho đến khi vàng là được. Sau đó vớt hành tím ra, bỏ phần dầu.

Trộn hỗn hợp chả bì chiên

Da heo sau khi luộc xong, cho vào thau nước đá, để nguội rồi thái sợ có độ dày 0,5 cm. Cho da heo vào tô rồi cho giò sống vào, cho vào cùng hạt nêm, đường, bột ngọt, hành tím phi, hành lá và hai muỗng canh bột mì, trộn quết đều và ướp trong vào 30 phút.

=>Xem thêm: Cách làm chả bò viên chiên dẻo dai ngon bá cháy

Gói chả giò bì

Cho chả giò bì lên lá chuối và gói lạ cho thật vuông vứt và đẹp, nên phù lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài để khi hấp không bị vào nước, cuối cùng buộc giây lại thật chặt.

Hấp chả giò bì

Khi nồi nước trong xửng hấp đã sôi bạn cho chả giò bì vào hấp trong khoảng 45 phút với lửa lớn.

Chiên chả giò bì

Chả giò bì sau khi đã hấp chín, bạn vớt ra cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút, để chả có độ giòn. Sau đó lọt lớp màng bọc thực phẩm và lá chuối ra, lăn chả qua bột mì, rồi lăn qua màu dầu điều, tiếp đến cho lên chảo dầu để chiên vàng.

Cuối cùng là bạn đem chả giò bì ra cắt lát, ăn cùng muối tiêu chanh, củ kiệu ngâm chua cực ngon và hấp dẫn

Món này dùng ăn chơi hoặc ăn với cơm thì tuyệt vời. Nếu bạn lười nấu đồ ăn, thì có thể bảo quản chả bì trong tủ lạnh, mỗi khi muốn ăn mình lấy ra thái lát rồi thưởng thức nhanh và tiện mà lại ngon.

CÁCH LÀM CHẢ BÌ ỚT XIÊM XANH

Chả bì đã giòn dai sực sực hấp dẫn, thêm vị cay của ớt xiêm xanh thì vô cùng tuyệt vời, sự kết hợp này có thể làm hài lòng hài bất kì tín đồ ăn cay nào. Nào mọi người hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm chả bì ớt xiêm xanh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Da heo: 300gr (mọi người nhớ lựa chọn phần da heo tươi ngon).
Giò sống: 500gr (nếu mọi người không mua giò sống làm sẵn được thì có xem CÁCH LÀM GIÒ SỐNG NGON.
Ớt xiêm xanh: 50gr
Tiêu đen: 10gr
Tỏi
Hat nêm
Đường
Nước mắm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Da heo mọi người rửa sạch. Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho da heo vào luộc. Luộc trong khoảng 15 phút (đừng để cho da heo chín quá sẽ bị nhớt không ngon). Da heo chín mọi người vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Như vậy sẽ giúp da heo mau nguội và giữ được độ giòn. Khi da nguội mọi người vớt ra và cắt thành từng sợi có độ dày khoảng 0,5 cm.
Ớt xiêm xanh mọi người rửa sạch ngắt bỏ cùi, để ráo nước.
Tỏi mọi người băm nhỏ.
Tiêu đen mọi người giã cho hơi nát (nếu trong giò sống đã có tiêu đen thì mọi người có thể không cần cho vào).

Nhồi hỗn hợp chả bì tai heo

Giò sống mọi người để tủ đông khoảng 30-45 phút. Sau đó cho vào máy để quết khoảng 5-7 phút.

Tiếp đến cho giò sống ra tô, cho bì heo, ớt xiêm xanh, tỏi băm, tiêu đen, nêm nếm vào hạt nêm, đường, nước mắm. Sau đó đeo bao tay vào và tiến hành nhồi cho các nguyên liệu thật hoà quyện vào với nhau.

Nhồi xong mọi người để hỗn hợp chả bì ớt xiêm xanh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.