Cá thác lác mà làm chả thì không ai có thể chê được, cá chỉ có xương nhỏ ở giữa mà thịt lại ngọt dai. Nếu bạn muốn tự tay làm chả cá thác lác chiên vàng, chiên giòn, chiên xù, chiên cốm sạch, ngon để cho gia đình mình thưởng thức thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN VÀNG

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cá thác lác đã được nạo nếu mọi người chưa biết cách nạo cá thác lác thì có thể xem: Cách nạo cá thác lác
Hành lá
Hành tím
Hành phi
Các loại gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm ngon (mọi người làm nước mắm ngon để tạo vị đậm đà), tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá mọi người rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ
Hành tím mọi người lọt vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Quết chả cá

Mọi người cho chả cá ra tô lớn hoặc thau, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu hành tím băm, hành phi, hành lá, hạt nêm, bột ngọt, phê đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn vào. Sau đó dùng muỗng lớn miết chả cá trong tô cho đến khi có được độ dẻo mịn. Mọi người cũng có thể cho chả vào túi, 1 tay giữ miệng bao, một tay nhồi chả cá hoặc mọi người cầm khối chả đập xuống mặt phẳng vài lần cho dẻo dai. Quết càng cẩn thận thì thành phẩm chả cá thác lác chiên làm ra sẽ càng dai ngon.

Chiên chả cá thác lác

Sau khi hỗn hợp chả cá, mọi người đeo bao tay vào, thoa dầu ăn, sau đó lấy từng phần chả cá tạo thành hình tròn.

Tiếp đến bắt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào (nên cho lượng nhiều, để chả cá được vàng). Khi dầu đã nóng cho chả cá vào chiên.

Chiên với lửa nhỏ để chả cá chín bên trong, bên ngoài có độ vàng giòn. Chiên đến khi chả cá vàng đều là có thể gắp ra đĩa thưởng thức.

Với chả cá thác lác chiên này mọi người có thể chấm ăn trực tiếp với nước mắm ớt tỏi, sốt cà chua, rim nước mắm ăn cùng với cơm hoặc có thể nấu bún chả cá, bánh canh chả cá cũng sẽ rất ngon.

Thưởng thức chả cá thác lác chiên

Với chả cá thác lác chiên này mọi người có thể cắt lát và chấm với tương ớt, thưởng thức khi còn nóng.

Mọi người cũng có thể làm món bún chả cá, bánh mì chả cá, bánh canh chả cá, cuốn bánh tráng hay có thể sử dụng nấu canh chua chả cá.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN XÙ, CHIÊN CỐM

Khi cảm thấy nhàm chán với món chả cá thác lác chiên, thì có thể đổi cách chế biến làm món chả cá thác lác chiên xù, chiên cốm.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cá thác lác
Hành lá
Hành tím
Tiêu
Muối
Đường
Hạt nêm
Bột chiên giòn
Bột chiên xù
Cốm
Quả trứng

Ướp và quết chả cá

Mọi người cho thịt cá thác lác nạo ra tô, cho vào hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhỏ, muối, đường, hành lá. Dùng muỗng trộn và quết đều cho chả cá dẻo dai, thấm gia vị.

Khi hỗn hợp chả cá đã dẻo mịn mọi người viên thành những viên tròn.

Pha bột chiên giòn

Mọi người cho bột chiên giòn ra tô, đập trứng gà cho vào cùng, cho vào ít hạt nêm, ít nước và tiến hành khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh sệt (không lỏng quá, không quá đặt ).

Chiên cá

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (cho lượng dầu nhiều để chả cá được giòn). Đổ cốm, đổ bột chiên xù ra đĩa.

=>Xem thêm: Cách làm chả cá chiên cốm giòn dai thơm ngon

Sau đó mọi người lăn viên chả cá qua bột chiên giòn, rồi lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo chiên. Nếu muốn làm chả cá thác lác chiên cốm thì mọi người lăn viên chả cá qua bột chiên giòn rồi lăn qua cốm. Chiên đến khi viên chả cá vàng mọi người gắp ra giấy thấm dầu.

Như vậy là mọi người hoàn thành món chả cá chiên giòn, chả cá chiên cốm cho ra đĩa thưởng thức cùng tương ớt.

ĐẬU BẮP NHỒI CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN GIÒN

Chả cá chiên ăn một mình sẽ dễ bị ngán, mọi người có thể kết hợp cùng với rau củ. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm món đậu bắp nhồi chả cá thác lác chiên giòn.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Chả cá thác lác: 200gr
Đậu bắp: 300gr
Hành tím
Bột chiên giòn
Cùng các loại gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu bắp mọi người rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn rạch 1 đường dọc, sau đó nạo bỏ lấy phần ruột bên trong ra.

Hành tím mọi người băm nhỏ.

Quết chả cá

Cho chả cá thác lác ra tô, cho vào 1/2 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 1/2 muỗng xanh hạt nêm, 1 thì canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó dùng muỗng quết để hỗn hợp chả cá thấm gia vị và dai nhuyễn.

Quết chả cá xong mọi người múc chả cá nhồi vào bên trong ruột của trái đậu bắp.

Chiên chả cá nhồi đậu bắp

Mọi người cho 100gr bột chiên giòn vào tô, cho 100ml nước vào. Khuấy đều cho bột tan ra trong nước. Sau đó lăn đậu bắp nhồi chả cá qua bột chiên giòn.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Lượng dầu ăn phải ngập trái đậu bắp. Khi dầu sôi cho đậu bắp nhồi chả cá vào chiên. Chiên với lửa nhỏ cho chả cá vàng vớt ra để ráo dầu.

Món đậu bắp nhồi chả cá thác lác chiên này ăn cùng tương ớt tuyệt ngon.

CÁCH LÀM CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN XÙ

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác: 300gr
Thịt băm: 200gr
Trứng gà: 2 quả
Hành tím
Hành lá
Tương ớt
Bột chiên xù
Bột chiên giòn
Sữa tươi không đường

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá thái nhỏ

Hành tím đập dập, băm nhỏ

Quết chả cá

Cho chả cá thác lác, thịt nạc xay, hành lá, hành tím ra tô, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, muỗng cà phê nước mắm. Sau đó quết cho chả cá dẻo và thấm gia vị.

Chuẩn bị bột để chiên

Cho bộ chiên giòn ra chén, cho vào 2 muỗng canh sữa tươi không đường, đập 2 quả trứng gà cho vào và khuấy đều cho tan.

Còn bột chiên xù mọi người cho ra chén.

Tạo hình viên chả cá

Mọi người lấy dĩa, quết dầu ăn mặt đĩa để không bị dính. Thoa dầu ăn lên tay, múc lượng chả cá cho lên tay, sau đó vo thành từng viên hơi dẹp.

Chiên xù chả cá thác lác

Bắt chảo dầu lên bếp, cho lượng dầu hơi nhiều 1 tí để chiên chả được vàng giòn đều. Sau đó mọi người lăn viên chả cá qua bột chiên giòn đã pha, rồi lăn qua bột chiên xù, rồi cho vào chảo dầu để chiên. Tương tự như vậy mọi người làm hết viên chả này đến viên chả khác.

Trong lúc chiên mọi người đảo đều để cho viên chả cá vàng đều. Khi chả cá thác lác chiên xù đã vàng mọi người vớt ra rây để ráo dầu. Viên chả bên ngoài giòn rụm, bên trong ngọt dai thơm, làm hài lòng vị giác của bất cứ thực khách nào.

CHẢ CÁ THÁC LÁC CHIÊN SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu

Chả cá thác lác chiên
Cà chua
Hành lá
Hành tím
Tỏi
Đường
Nước tương
Bột nêm
Dầu hào

Sơ chế các nguyên liệu

Chả cá thác lác chiên mọi người chiên lại cho nóng, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua mọi người rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ
Hành lá thái nhỏ
Tỏi và hành tím băm nhỏ

Sốt chả cá thác lác chiên với cà chua

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím băm vào phi. Phi cho các nguyên liệu thơm cho cà chua vào xào.

Xào cho cà chua ra nước nêm nếm vào đường, nước tương, hạt nêm, dầu hào vào đảo đều. Khi cà chua thấm gia vị cho chả cá vào. Đảo đều cho chả cá thấm cà chua. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả cá thác lác chiên sốt cà chua, cho ra đĩa ăn cùng với cơm.

MỌI NGƯỜI MUỐN MUA CHẢ CÁ THÁC LÁC thì có thể click vào tìm hiểu thêm hoặc có thể đặt mua qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Ngoài ra mọi người có thể tham khảo thêm CÁ THÁC LÁC RÚT XƯƠNG

Ẩm Thực, Món ăn ngon

Cách làm chả cá thác lác chiên vàng, chiên xù, chiên cốm ai ăn cũng khen