Chả cá sốt cà chua món ăn có sự hoà quyện giữa ngọt dai của chả cá với vị chua đặc trưng của cà chua vô cùng tuyệt vời, làm cho bữa cơm thêm nhiều màu sắc hấp dẫn. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm món này.

C.1: CÁCH LÀM CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA

=>Xem thêm: Chả cá dồn rau củ ăn hoài không ngán

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm chả cá sốt cà chua ngon bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

Chả cá tươi (có thể sử dụng chả cá Lý Sơn, Chả cá Nha Trang, chả cá Quy Nhơn, chả cá Thác Lát hoặc chả cá mua ở siêu thị)
Cà chua
Hành lá
Hành tím
Ngò rí
Tương ớt
Tương cà
Nước mắm
Bột ngọt
Đường
Muối
Tiêu xay
Dầu ăn

=>Xem thêm: Cách làm ram chả cá giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức, đãi tiệc

Sơ chế nguyên liệu làm chả cá sốt cà chua

Hành lá, ngò rí rửa sạch băm nhuyễn
Hành tím lọt vỏ, đập dập rồi tiến hành băm nhuyễn.
Cà chua cắt hạt lựu
Chả cá tươi bạn viên lại thành từng viên tròn nhỏ có kích thước tuỳ ý nhưng không nên quá to vì như vậy khi chiên sẽ khó chín ở giữa.

=>Xem thêm: Chả cá cuốn lá lốt thơm ngon lạ miệng, hao cơm

Chiên chả cá

Bắt chảo dầu lên bếp, sau đó cho chả cá vào chảo chiên cho đến khi vàng đều rồi gắp bỏ ra ray, hoặc giấy thấm dầu.

Sau đó bạn để nguyên dầu trong chảo đã chiên chả cá cho hành tím, tỏi băm vào phi vàng, rồi cho cà chua thái hạt lựu vào xào, nêm nếm các loại gia vị muối, đường, tiêu, hạt nêm. Khi đã rim nước sốt được 3 phút bạn cho tương ớt, tương cà vào để tạo màu, sau đó cho ít nước lọc vào và tiếp tục rim đến khi cà chua đã nhừ, cho chả cá vào.

Lúc này bạn đảo đều, rim khoảng 2-3 phút cho chả cá thấm nước sốt cà chua thì tắt bếp cho hành lá và ngò vào múc ra đĩa để thưởng thức. Món chả cá này không chỉ có màu sắc đẹp mà còn ăn rất hao cơm đấy.

=>>Xem thêm: Các món cực ngon được làm từ chả cá

C.2 CÁCH LÀM CÀ CHUA NHỒI CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA

Nếu mọi người cảm thấy đơn điệu với món chả cá chiên xong rồi sốt cà chua, thì có thể đổi cách chế biến hấp dẫn và đẹp mắt hơn là cà chua nhồi chả cá sốt cà chua.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá
Cà chua
Hành lá
Ngò
Hành tây
Bột bắp
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương cà

Sơ chế cà chua

Cà chua mọi người rửa sạch, cắt 1/4 trái cà chua ở phần gần cuống cà chua, sau đó dùng muỗng nhỏ múc ruột cà chua ra. Tương tự như vậy mọi người làm hết những trái cà chua mà mình có.

Phần 1/4 của trái cà chua cắt ra, mọi người không bỏ đi mà thái nhỏ, và băm nhuyễn cùng với ruột cà chua đã nạo ra.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây mọi người cắt hạt lựu

Hành lá, ngò rửa sạch cắt nhỏ

Quết chả cá

Cho chả cá ra thau hoặc tô lớn, cho vào hạt nêm, nước mắm, hành lá thái nhỏ, bột ngọt, tiêu, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó nhồi quết cho chả cá tạo thành khối dẻo mịn.

Nhồi chả cá vào cà chua

Sau khi đã quết chả cá xong, mọi người múc từng phần hỗn hợp chả cá, nhồi vào bên trong ruột của trái cà chua.

Chiên cà chua nhồi chả cá

Bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng bạn sẽ cho cà chua nhồi chả cá vào và đặt úp phần chả xuống dưới. Sau đó mọi người đậy nắp nại, để lửa nhỏ, chiên năm phút. Sau đó mở nắp đảo mặt cà chua, rồi đậy nắp lại và chiên 5-7 phút. Như vậy là chả cá nhồi cà chua đã chín mọi người cho ra đĩa.

Làm sốt cà chua

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi cho hành tây cắt hạt lựu vào. Xào hành tây một lúc cho cà chua băm vào đảo đều. Rồi nêm nếm hạt nêm, đường, tương cà vào. Nấu trong vòng 5 phút, mọi người cho bột ngô hoà ít nước vào đảo đều.

Nấu thêm khoảng 2 phút cho hành, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành sốt cà chua.

Chan nước sốt này lên trên cà chua ngồi chả cá đã chiên là mọi người đã hoàn thành món cà chua nhồi chả cá sốt cà chua.

C.3 CÁCH LÀM CHẢ CÁ CHIÊN SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chả cá chiên: 400gr
Cà chua: 2 trái
Hành tím
Tỏi
Hành lá
Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp: hạt nêm, tương ớt, tiêu, dầu ăn, đường

Sơ chế nguyên liệu

Chả cá chiên mọi người cắt lát vừa ăn
Tỏi băm nhỏ
Hành tím băm nhỏ
Hành lá cắt nhỏ
Cà chua mọi người rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.

Sốt chả cá

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho ít hành tỏi băm nhỏ vào chảo để phi cho thơm. Khi hành tỏi đã vàng đậy mùi thơm cho cà chua thái hạt lựu vào xào.

Xào đến khi cà chua mềm mọi người cho vào nửa muỗng canh đườnng, hơn nữa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng canh hạt nêm, ít nước mắm và tiếp tục xào. Xào cho cà chua chín mềm mọi người cho vào nửa chén nước. Tiếp đến cho vào ít tương ớt và đảo đều. Đảo cho cà chua chín nhừ mọi người cho chả cá chiên vào và đảo đều.

Mọi người tiếp tục rim và đảo cho cà chua thấm nước sốt.

Cuối cùng mọi người cho vào ít tiêu xay và hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả cá chiên sốt cà chua cho bữa cơm gia đình.

C.4 CÁCH LÀM CHẢ CÁ BỌC TRỨNG CÚT SỐT CÀ

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá tươi
Cà chua
Trứng cút
Hành tây
Hành lá
Cùng các gia vị thông thường trong nhà bếp: đường, hạt nêm, nước mắm, tương cà

Luộc trứng cút

Mọi người cho nước vào nồi, cho trứng cút vào nồi, thêm ít giấm vào (để cho dễ lọt vỏ). Luộc trong 15 phút. Trứng cút chín mọi người vớt ra, cho vào thau nước lạnh để cho nguội rồi lọt vỏ.

Sơ chế các nguyên liệu

Trong thời gian luộc trứng mọi người tiến hành sơ chế các nguyên liệu:

Cà chua mọi người rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt bên trong rồi thái hạt lựu nhỏ. Mọi người cũng có thể để hạt tuỳ thích.
Hành lá thái nhỏ
Thì là thái nhỏ
Tỏi băm nhỏ
Hành tây thái lát nhỏ

Quết chả cá

Chả cá tươi đã quết gia vị sẵn mọi người cho rau thau, cho hành tím bằm nhỏ, thì là thái nhỏ, tiêu vào và trộn đều quết. Mọi người quết càng kỷ thì chả cá sẽ càng dai và nhuyễn.

Lấy chả cá bọc trứng cút

Lấy một lượng chả cá cho lên tay, viên và ấn bẹp ra. Sau đó cho trứng cút lên giữa và dùng tay vo miết cho chả cá bọc hết trứng cút. Tương tự như vậy mọi người làm cho hết lượng chả cá và trứng cút mới có.

Chiên chả cá bọc trứng cút

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp cho viên chả cá vào chiên. Chiên cho viên chả cá chín vàng đều là mọi người vớt ra để ráo dầu.

Sốt chả cá với cà

Mọi người bắt chảo lên bếp cho dầu màu điều vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi. Phi cho tỏi vàng dậy mùi hơm cho cà chua vào xào.

Xào khoảng 3 phút thêm nước lọc vào để cho cà chua mau nhừ. Nêm nếm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương cà.

Nấu đến cà chua chín nhừ cho những viên chả cá bọc trứng cút vào và tiến hành đảo đều và tiến hành rim. Rim viên chả cá tầm 10 phút, cho hành tây cắt nhỏ vào. Khi hành tây chín cho hành lá, tiêu xay vào và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả cá bọc trứng cút sốt cà chua.

C.5 CÁCH LÀM CHẢ CÁ CHAY SỐT CÀ CHUA

Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá viên chay: 250gr
Cà chua: 3 trái
Nấm rơm: 100gr
Muối: 10gr
Hạt nêm chay
Tương cà
Tỏi
Hành lá
Ngò
Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm mọi người cắt bỏ gốc đen, cho vào thau nước muối pha loãng để ngâm trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch và cắt đôi nấm ra.
Hành lá cắt nhỏ
Cà chua mọi người rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu
Tỏi mọi người lọt vỏ, sau đó băm nhỏ
Chả cá chay chiên mọi người cắt làm đôi để cho dễ thấm sốt cà chua.

Sốt chả cá với cà chua

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng cho cà chua vào xào. Xào cho cà chua hơi mềm và ra nước mọi người cho chả cá, nấm rơm vào đảo đều. Tiếp đến nêm nếm vào hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tương cà, và cho vào 2 muỗng canh nước. Nấu thêm khoảng 4 phút, cho vào ít hành lá (hoặc hành boaro vào) đảo đều và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món chả cá chay sốt cà chua.

CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA BAO NHIÊU CALO

Chả cá sốt cà chua với vị ngọt dai của chả cá, kết hợp với chua ngọt hài hoà của cà chua món ăn dễ dàng chinh phục được vị giác của rất nhiều thực khác. Nhiều người thắc mắc chả cá sốt cà chua bao nhiều calo thì chúng tôi xin chia sẻ.

Như mọi người biết chả cá được làm từ nhiều loại cá khác nhau, có loại cá cá nhiều thịt, có loại cá nhiều dầu.

Với loại cá nhiều thịt thì lượng calo khoảng 90-100 trong 100gr chả cá. Còn cá có dầu thì lượng calo khoảng 150-200/100gr cá. Ngoài ra để làm chả cá sôt cà chua thì người ta sẽ chiên chả cá lên với dầu ăn. Chính vì vậy lượng calo trong chả cá sẽ tăng lên.

Cà chua thì mỗi quả sẽ 22 calo, thường mọi người dùng từ 2-3 quả khoảng 44-66 calo.

Như vậy thì trong 100gr chả cá sốt cà chua, mọi người dùng 2 quả cà chua thì tuỳ theo mỗi loại cá lượng calo có là từ 122-222 calo.

Tuy nhiên, thông thường để có món cá sốt cà chua cần có sự kết hợp thêm dầu ăn. Lúc này lượng calo có thể tăng cao hơn một chút so với những chỉ số đã nêu ở trên.

CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA ĂN VỚI GÌ?

Với chả cá sốt cà chua mọi người không chỉ ăn với cơm trắng. Mà có thể ăn cùng với bánh mì bằng cách chấm hoặc kẹp, làm topping cho món xôi, hay món bún cũng rất ngon.