Chả cá chiên, chả cá hấp quen thuộc với rất nhiều người, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người món thú vị không kém phần hấp dẫn đó là chả cá nướng. Món ăn vừa thơm, vừa ngon ai cũng thích.
Tóm lượt
C.1 CÁCH LÀM CHẢ CÁ NƯỚNG NGHỆ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chả cá tươi
- Thịt bằm
- Bột nghệ
- Lá lốt
- Các loại gia vị: tiêu, tỏi, hạt nêm, ớt, nước mắm, dầu ăn
=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu làm chả cá nướng nghệ
Lá lốt bạn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Bạn cho khoảng 200gr chả cá thác lác và 100gr thịt heo xay vào chung một tô. Tiếp đến cho các gia vị muối, hạt nêm, tiêu, bột nghệ và lá lốt đã cắt nhuyễn vào. Thêm tỏi phi, hành phi, tỏi, hành tím vào trộn đều và quết.
Quết càng nhuyễn thì chả cá sẽ càng dai vào ngon.
Viên chả
Bước tiếp theo trong cách làm chả cá nướng nghệ là tạo hình chả. Khi đã có được hỗn hợp chả cá dẻo dai, mọi người đeo bao tay vào và lấy từng phần chả cá viên thành hình tròn dẹp, có độ dày vừa phải.
Nướng chả cá
Bước tiếp theo là mọi người nướng chả cá. Sau khi viên chả cá xong bạn bắt chảo chống dính lên bếp, đợi cho chảo nóng cho một ít dầu ăn vào chỉ đủ để thấm chảo. Sau đó dùng cọ quét bôi dầu ra hết toàn bộ lòng chảo.
Sau đó cho chả cá vào chảo nướng, nướng vàng một mặt bạn trở mặt còn lại nướng vàng.
=>Xem thêm: Điểm danh món ăn ngon kết hợp giữa chả cá và trứng
Làm nước mắm chấm chả cá nướng nghệ
Bạn cho 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, ớt băm, tỏi băm vào chén rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau, sau đó nặn thêm tí chanh vào.
Để thưởng thức món chả cá nướng nghệ này bạn dùng rau xà lách cuốn lại rồi chấm với nước mắm đã pha để thưởng thức. Bạn cũng có thê ăn chả cá nướng cùng với bún, đảm bảo sẽ rất ngon và hấp dẫn.
C.2 CHẢ CÁ BỌC SẢ NƯỚNG
Nếu như mọi người thường hay làm thịt bọc sả nướng thì nay hãy làm món chả cá bọc sả nướng, cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá thác lác (hoặc mọi người sử dụng thịt cá khác mà mình thích)
- Gốc sả
- Bột năng
- Thì là
- Trứng
- Tỏi băm
- Hành tím băm
- Dầu hào
- nước mắm
- Hành lá
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt cá mọi người để tủ đông khoảng 1,5 tiếng cho thịt cá đông dẻo.
- Thì là rửa sạch để ráo, cắt nhỏ
- Hành lá cắt nhỏ
- Ớt sừng mọi người bỏ hạt cắt lát nhỏ
Quết chả cá
500gr thịt cá sau khi để tủ đông cho đông dẻo mọi người cho vào máy xay, cho vào cùng 20g thì là, 20gr hành lá, 15gr ớt sừng, 20 tỏi băm, 20gr hành băm. Sau đó tiến hành xay nhuyễn.
Xay nhuyễn xong mọi người cho ra tô, cho vào 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/4 thì canh tiêu, 1/4 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh bột năng, 30ml nước mắm, 20g dầu hào, 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng tay nhồi và quết cho chả cá thấm gia vị và dai nhuyễn.
Lấy chả cá bọc sả
Bước tiếp theo trong cách làm chả cá nướng này là mọi người bọc sả. Sau khi nhồi xong mọi người lấy lượng chả cá cho lên tay ấn hơi dẹp ra, sau đó đặt gốc sả lên trên rồi bóp cho chả cá bọc phần đầu gốc sả. Tương tự như vậy mọi người làm những cây chả cá bọc sả khác.
Nướng chả cá bọc sả
Mọi người có thể nướng trên bếp than hoặc có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.
Để nướng bằng nồi chiên không dầu cho chả cá bọc sả vào khay chiên, sau đó đặt vào trong nồi. Nướng ở 175 độ C, trong khoảng thời gian 20 phút.
C.3 LÀM CHẢ CÁ NƯỚNG LÁ LỐT
Cách này làm tương tự như các món chả cá nướng trên chỉ khác là mọi người có thêm nguyên liệu lá lốt để cuốn lại và nướng.
Chả cá tươi mọi người cho ra thau rồi cho các gia vị tiêu, tỏi, hành lá thái nhỏ, hạt nêm, nước mắm, dầu hành phi và tiến hành nhồi quết. Nhồi cho chả cá dai nhuyễn, thấm gia vị.
Lá lốt mọi người rửa sạch, để ráo nước. Sau đó mọi người đặt úp lá lốt lên mặt mâm, múc lượng chả cá cho lên trên rồi cuốn lại. Khi cuốn xong mọi người dùng cuống của lá lốt ghim cố định hoặc có thể dùng tăm.
Sau đó cho lá lốt cuốn chả cá lên vĩ và nướng trên than hồng. Nướng cho lá lốt vàng là được, khi nướng mọi người quết dầu ăn để món ăn không bị khô.
Như vậy là mọi người có món chả cá nướng lá lốt thơm ngon, lạ miệng mà làm cũng rất nhanh gọn.
Món này mọi người có thể chấm nước mắm ăn cùng với cơm, hoặc có thể cuốn bánh tráng, cùng ít rau chấm với nước mắm chua ngọt. Ngon không kém gì món thịt bò cuốn lá lốt.
Còn chần chờ gì nữa hãy mua chả cá về chế biến cho cả nhà mình cùng thưởng thức.
NƠI BÁN CHẢ CÁ TƯƠI NGON ĐỂ LÀM CHẢ CÁ NƯỚNG
=>Xem thêm: Cách nấu lẩu chá cá ngọt thanh từ nước dùng đến thịt
Dacsanngon3mien.net có cung cấp chả cá Lý Sơn tươi ngon, chả cá Nha Trang, chả cá Quy Nhơn sạch ngon làm từ cá tươi, 100% từ thịt cá không pha bột. Mọi người muốn mua vui lòng liên hệ:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/