Chả bò viên ngọt dai, chấm với tương ớt thưởng thức vô cùng hấp dẫn. Ai ăn cũng bị ghiền, hôm nay mọi người hãy vào bếp thực hiện món này cùng chúng tôi nhé!

Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người 2 cách làm chả bò viên để mọi người có thể tham khảo:

C.1: CÁCH LÀM CHẢ BÒ VIÊN CHIÊN

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò đùi tươi ngon
Đường
Muối
Tỏi
Tiêu
Bội baking soda và giấm hoặc chanh
Nước mắm
Bột bắp
Dầu ăn, dầu mè, rau húng quế, tương ớt, tương ăn phở

=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon

Pha gia vị làm chả bò viên

Bạn chuẩn bị một cái bát to, sau đó cho ít nước lọc, đường, muối, bột tỏi, tiêu, baking soda, tỏi, nước mắm, bột bắp, dầu ăn, dầu mè và một ít giấm hoặc chanh vào. Đảo đều lên để cho hỗn hợp hoà quyện vào với nhau.

=>Xem thêm: Đặc sản Đà Nẵng làm quà chọn chả bò là chuẩn nhất

Sơ chế thịt bò

Thịt bò bạn rửa sạch lọc bỏ gân, sau đó cắt lát, cho vào máy xay một lần. Xay xong, bạn cho thịt bò vào tô gia vị đã chuẩn bị lúc nảy và trộn đều lên để cho thịt thấm gia vị.

Sau đó, bạn chuẩn bị một cái khay lót màng bọc thực phẩm phía dưới, trải đều thịt bò xay ra, rồi phu lớp màng bọc thực phẩm khác lên trên, cho vào ngăn đông đủ lạnh để 1 tiếng, cho thịt đông cứng. Mọi người cũng có thể cho thịt bò vào túi zip, dàn đều ra rồi cho vào tủ đông.

Xay thịt bò làm chả

Bước tiếp theo trong cách làm chả bò viên là xay nhuyễn thịt. Thịt bò xay khi được ướp đông bạn đem ra xay nhuyễn. Đùng màng bọc thực phẩm gói hỗn hợp chả bò xay lại, sau đó để tủ đông khoảng 15 phút.

Tiếp đến đem ra viên, lưu ý khi viên chả bò xong, bạn bỏ vào tô nước đá ngay, để viên chả bò viên không bị khô và sạm bề mặt. Bạn có thể sử dụng đồ múc kem để làm nhanh hơn.

=>Xem thêm: Cách làm chả bò cuốn lá tía tô ngon mà lại đơn giản

Luộc chả bò viên chiên

Khi nồi nước đã hơi sôi lăn tăn bạn cho viên bò viên vào. Khi bò nổi lên hết bề mặt, bạn luộc thêm khoảng 5-10 phút nữa.

Chuẩn bị tô nước đá, nặn ít chanh vào, luộc bò viên chín vớt ra cho vào tô này ngay, để giữ màu đẹp, không bị thâm đen.

Chiên viên chả bò viên

Cho chảo lên bếp, cho dầu vào, sau đó lăn viên chả bò viên qua bột mì rồi cho vào chảo để chiên ngập dầu. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức vô cùng dai, ngọt và thơm ngon. Các bạn nhỏ chắc chắn cũng sẽ rất thích. Hy vọng chia sẻ cách làm chả bò viên chiên trên sẽ hữu ích cho mọi người.

C.2: CÁCH LÀM CHẢ BÒ VIÊN

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt bò: 500g
Mỡ heo: 100gr
Bột nở: 1/2 muỗng cafe
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Bột tỏi: 1 muỗng canh
Bột khoai tây: 1,5 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối: 3/4 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh

Sơ chế thịt bò, mỡ heo

Thịt bò mọi người chọn mua thịt tươi, sau đó về dùng khăn sạch lau khô bên ngoài, sau đó lạng bỏ mỡ, gân. Tiếp đến cho thịt bò vào túi rồi cho vào tủ đông để vài tiếng cho thịt đông dẻo.

Mỡ heo mọi người cắt hạt lựu rồi cho vào tủ đông, đông dẻo.

Xay hỗn hợp chả bò viên

Khi thịt bò đông dẻo mọi người cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay, cho mỡ heo vào xay cùng. Xay đến khi thịt tơi mọi người cho bột khoai tây, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột tỏi, bột nở vào.

Sau đó xay thêm một lần nữa khoảng 2-3 phút, rồi cho thịt bò vào túi zíp dàn đều ra và cho vào ngăn đá tủ đông khoảng 1,5-2 tiếng.

Khi hỗn hợp thịt bò đã đông dẻo, mọi người cho vào máy và tiến hành xay. Xay đến khi thịt dẻo quyện cảm giác nặng tay mọi người cho vào 3 muỗng canh nước lạnh (nước để trong tủ lạnh) và tiêu vào. Sau đó tiêu tục xay, xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.

Khi xay lâu lâu mọi người ngừng máy, đảo thịt và kiểm tra độ lạnh của thịt. Khi thịt không còn lạnh mọi người không xay nửa mà lấy thịt ra cho vào tủ đông để làm lạnh, sau đó mới xay tiếp. Như vậy đảm bảo chả bò viên sẽ dẻo dai.

Tạo hình và luộc chả bò viên

Mọi người lấy nồi, cho vào lít rưỡi nước, và cho vài cục đá vào, để nước được lạnh. Sau đó đeo bao tay vào thoa dầu ăn lên bao tay. Múc lấy từng phần chả bò viên thành từng viên, rồi cho vào nồi nước đá lạnh.

Viên chả bò xong, mọi người cho củ cải trắng, nửa củ hành tây, 2 muỗng hạt nêm vào bắt lên bếp luộc. Củ cải trắng và hành tây giúp chả bò viên được ngọt. Khi nước sôi luộc khoảng 3-5 phút là chả bò viên chín.

Luộc xong mọi người với ra cho vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn dai, ngâm trong 3 phút vớt ra. Như vậy là mọi người đã làm xong món chả bò viên.

Còn bạn muốn mua chả bò Đà Nẵng, ngon nhất nước ta thì có thể liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm sẽ được trao tận tay đến quý khách hàng.