Cá luôn là thực phẩm bổ dưỡng và mọi người được khuyên nên chọn ăn thay cho thịt, và hôm nay Dacsanngon3mien.net muốn giới thiệu đến mọi người món cá vô cùng bổ dưỡng mà trẻ nhỏ, người lớn dùng rất tốt đó là cá thu một nắng.

Thường thì cá thu chỉ được đánh bắt vào một số mùa nhất định khoảng tầm tháng 7- tháng 8 nên để bảo quản cá thu được lâu người ta thường làm cá thu một nắng. Cách làm cá thu một nắng như thế nào, cùng Đặc Sản Ngon 3 Miền khám phá nhé.

Chọn cá để làm cá thu một nắng

Đầu tiên người ta phải chọn mua những con cá thu tươi từ bến tàu vừa mới được đánh bắt về, thường chọn con cá có trọng lượng từ 3-6 kg. Theo kinh nghiệm của một số người thì để chọn được cá thu tươi, nên chọn chú cá có mắt sáng, bụng trơn, da còn xanh.

Cách làm cá thu một nắng- Sơ chế cá thu

Cá thu tươi sau khi mua về người ta sẽ tiến hành sơ chế, cắt bỏ đầu cá, và lấy ruột cá ra ngoài. Sau đó, rửa cá qua nước đá lạnh, để cá sạch và tươi.

Cách làm cá thu một nắng-Ướp cá thu

Cá sau khi làm sạch, người ta sẽ tiến hành cắt lát, mỗi miếng khoảng 2 phân. Trong khâu này khi cá thu cắt lát sẽ thấy có ít máu tươi chảy ra. Sau đó, tiếp tục rửa sạch cá lại lần nữa và cho vào nước muối để ướp khoảng 30 phút.

Phơi cá thu một nắng

Sau đó xếp cá ra phên để phơi, thường người ta sẽ dùng màng để phủ lên trên cho cá không bị ruồi hay bụi bẩn bám vào, hoặc cũng có thể phơi trên sân thượng cao.

Phơi khoảng 3 tiếng rưởi, cá đã khô và chuyển sang màu hơi vàng lúc này có thể đem cá vào. Tuy nhiên, lưu ý khoảng 1 tiếng rưởi thì tiến hành trở cá, để cá khô đều.

Cá phơi xong đem vào, người ta sẽ dùng để kéo để tỉa xương, như vậy khi hút chân, xương cá không đâm vào bao xì hơi ra ngoài. Cuối cùng cho vào tủ đông để bảo quản.

Quy trình làm cá thu được tiến hành một cách khá cẩn thận, theo một quy trình khá nghiêm ngặt và không có sự xuất hiện của chất phụ gia, bảo quản nên đảm bảo độ sạch cho tất cả mọi người sử dụng.

Cá thu một nắng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như cá thu một nắng sốt cà chua, cá thu một nắng rim tiêu, cá thu một nắng kho riềng, …các mẹ muốn có những lát cá thu một nắng chất lượng sạch, để trong tủ lạnh của gia đình dùng dần, thì hãy liên hệ ngay với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm sẽ được trao tận tay quý khách hàng.

=>Xem thêm: Mắm cá Thu