Đường thốt nốt giúp cho món ăn có vị ngọt thanh dễ chịu, mùi thơm hấp dẫn và màu sắc đẹp hơn. Trong bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến mọi người cách làm cá lóc kho đường thốt nốt, ngọt thơm và đậm đà.

Cách 1: CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO ĐƯỜNG THỐT NỐT

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc kho đường thốt nốt

Để làm món cá lóc kho đường thốt nốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Cá lóc
Đường thốt nốt nguyên chất tán hoặc bột (nếu đường thốt nốt tán trước khi chế biến bạn dùng dao cắt nhỏ ra cho đường mau tan).
Hành tím
Tỏi
Đầu hành băm
Nước mỡ heo
Củ cải trắng
Ớt sừng

=>MỜI MỌI NGƯỜI XEM THÊM: Cách nấu NƯỚC MÀU ĐƯỜNG THỐT NỐT để kho cá

Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc kho đường thốt nốt

Hành tím bạn băm nhỏ.
Đầu hành, hành lá bạn tiến hành thái nhỏ.
Ớt sừng bạn thái lát.
Củ cải trắng bạn rửa sạch thái lát dài.
Tỏi lọt vỏ khô bên ngoài tiến hành băm nhỏ.
Cá lóc bạn tiến hành phi lê bỏ đầu, xương, thịt. Bạn phi lê thật khéo để giữ hai miếng thịt cá hai bên dính vào nhau, khi chập vào thì giữ nguyên hình con cá.

Ướp cá lóc

Bạn cho tỏi băm, hành tím băm, tỏi băm, đầu hành, nước mỡ heo vào chén và trộn đều cho các thành phần hoà quyện vào với nhau. Sau đó cho cá lóc phi lê ra mặt phẳng và quết hỗn hợp này lên, rồi để ướp trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.

=>Xem thêm: Cơm sườn nướng ướp đường thốt nốt ngon ngất ngây

Định hình cá lóc

Cá lóc sau khi ướp xong, bạn đặt củ cải vào bên trong Sdọc theo thân cá, sau đó cuộn lại cắt thành từng khúc rồi dùng dây chỉ buộc từng khúc để định hình.

=>>Xem thêm Cách làm thịt kho hột vịt đường thốt nốt

Kho cá lóc đường thốt nốt

Cho dầu ăn vào, đợi dầu hơi nóng cho đường thốt nốt nốt vào và đảo đều để cho đường tan ra (nhớ đảo nhanh và đều tay để đường không bị cháy). Sau đó cho vào muỗng canh hành tím băm, muỗng canh đầu hành băm và nửa muỗng canh tỏi băm, ớt, nước mắm vào đảo đều.

Sau đó cho ớt, củ cải trắng còn lại và nước sôi vào và tiến hành kho với lửa nhỏ. Khi kho dùng muỗng trở cá nhẹ nhàng để cho thấm đều gia vị.

Khi cá chín, thấm gia vị cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Món cá lóc kho đường thốt nốt vừa thơm, ngọt đậm đà hấp dẫn ăn với cơm thì hấp dẫn vô cùng.

Cách 2: CÁ LÓC PHI LÊ KHO ĐƯỜNG THỐT NỐT

Theo công thức của cô Trần Yến-giảng viên ẩm thực Việt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc bông: 300gr (cá lóc đã được phi lê)
Đường thốt nốt
Nước mắm
Muối
Ớt
Tiêu
Hành lá
Tỏi phi
Tóp mỡ
Dầu ăn

Sơ chế cá

Cá lóc phi lê mua về mọi người ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vuông.

Kho cá với đường thốt nốt

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 20g dầu ăn, dầu nóng, cho 20gr đường thốt nốt chảy vào và nấu khuấy tan ra.

Khi đường lên màu đẹp mọi người cho cá vào đảo đều (để lửa nhỏ). Đảo cho đến cá thấm đường thốt nốt, cho vào 50g nước mắm, 100ml nước vào và tiến hành kho.

Kho cho đến khi nước sôi mọi người cho vào 5gr muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó kho 5 phút thì tắt lửa.

Khi nào gần ăn thì mọi người kho lần 2 (đây là cách kho 2 lửa giúp cho thấm gia vị ngon hơn). Khi nước sôi liu riu cho tóp mỡ, đầu hành, hành lá, ít tỏi phi, vài lát ớt, ít tiêu lên và tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành xong cá lóc kho đường thốt nốt.

CÁCH 3: CÁ LÓC KHO NƯỚC DỪA ĐƯỜNG THỐT NỐT

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá lóc
Thịt nạc dăm
Đường thốt nốt
Hành tím
Tỏi
Ớt xiêm xanh
Tiêu
Tỏi
Nước màu (nước màu dừa hoặc nước màu đường thốt nốt-nước màu sẽ giúp cho món cá lóc kho đẹp hơn)

Sơ chế các nguyên liệu

Cá lóc mọi người làm sạch ruột, đánh vẩy, sau đó rửa sạch rồi cắt thành từng lát.
Thịt nạc dăm cắt lát vừa ăn.
Hành tím thái lát mỏng
Tỏi băm nhỏ
Đường thốt nốt nếu mọi người dùng đường tán thì dùng dao cắt nhỏ ra, còn nếu mọi người dùng đường thốt nốt chủ thì khi ướp cho trực tiếp vào cá.

Ướp cá lóc

Cá sau khi cắt lát xong, mọi người rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cho ra thau cùng với thịt, rồi nêm nếm vào 2 muỗng cà phê nước màu, hành tím thái lát, hạt nêm, muối, nước mắm, đường thốt nốt, ớt hiểm xanh. Sau đó mọi người đảo đều cho cá thấm gia vị. Sau đó để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.