Cách làm bún thịt nướng chuẩn vị ngon của Đà Thành

Bún thịt nướng cũng là một trong số những món ăn ngon ở Đà Nẵng được rất nhiều thực khách yêu thích. Hãy cùng với Dacsanngon3mien.net khám phá nguyên liệu cũng như cách làm bún thịt nướng nhé

CÁCH 1: CÁCH LÀM BÚN THỊT NƯỚNG

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thịt nướng

• Nửa ký thịt nạc dăm cắt lát vừa ăn (với món bún thịt nướng bạn sử dụng thịt này là ngon nhất vì có nạc, có mỡ)
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Sả băm
• Hành lá thái nhỏ
• Các loại rau ăn kèm: xà lách, giá, rau thơm, dưa leo (dưa leo cắt lát nhỏ)
• Đậu phộng rang

Ướp thịt để nướng

Cho thịt heo đã thái nhỏ ra tô, sau đó tỏi, hành tím băm, ớt, sả băm, nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, nửa muỗng tương ớt vào. Tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Ướp khoảng 30 phút cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Phi hành tím

Bạn bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng cho dầu ăn vào. Khi dầu trong chảo đã nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vàng bạn tắt bếp, vớt hành tím phi ra chén, chừa lại phần dầu.

Làm hành lá phi

Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho lá hành vào đảo đều vài đũa thì tắt bếp ngay. Sau đó cho hành ra chén.

Làm nước mắm ăn bún thịt nướng

Bạn chuẩn bị một cái chén, sau đó cho 4 muỗng nước sôi để nguội hai muỗng nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi dùng muỗng khuấy đều. Tiếp đến cho tỏi băm, ớt băm vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Ngoài nước mắm thì mọi người cũng có thể sử dụng mắm nêm để chan ăn với bún thịt nướng Đà Nẵng. Khi pha mắm nêm mọi người nhớ pha cùng với thơm băm nhỏ, tỏi, ớt và đường.

Ngoài món bún thịt nướng thì Đà Nẵng còn có món bún mắm nêm rất được lòng thực khách.

=>Mọi người muốn thưởng thức bún mắm nêm ngon thì nhớ ghé: Địa chỉ quán bún mắm nêm ngon ở Đà Nẵng

Xiên thịt và nướng

Bạn xiên thịt vào que tre. Khi xiên thật khéo để thịt khi nướng chín đều (không nên xiên dày thịt khó nướng và lâu chín).

Sau khi xiên thịt xong cho lên vĩ và tiến hành nướng, khi nướng nhớ dàn đều than ra và trở thịt thường xuyên.

Sau khi nướng xong bạn dùng kéo cắt bỏ chỗ thịt bị cháy đen.

Làm tô bún thịt nướng

Bạn cho bún vào tô, sau đó cho dưa leo thái nhỏ, xà lách rau rơm vào tô. Tiếp đến bạn lấy thịt ra khỏi xiên que cho vào tô bún. Rồi cho hành tím phi, hánh lá phi, đậu phộng lên trên. Cuối cùng bạn chỉ việc chan nước mắm vào trộn đều lên và thưởng thức.

CÁCH LÀM BÚN THỊT NƯỚNG CHẢ GIÒ

Chuẩn bị các nguyên liệu

Nguyên liệu làm chả giò

• Tép bạc: 500gr
• Thịt nạc xay: 300gr
• Khoai môn: 300gr
• Khoai lang: 100gr
• Đậu xanh: 100gr
• Bánh tráng đậu xanh dùng để cuốn: 1 bịch

Nguyên liệu làm thịt nướng

• Thịt nạc dăm: 700gr
• Mỡ lưng: 200gr
• Sốt ướp thịt nướng: 1 mỗng
• Sa tế tôm: 1/2 muỗng
• Sả: 2 cây
• Ớt sừng: 1 trái
• Ngũ vị hương: 1 muỗng
• Hành tím và tỏi và củ
• Tương ớt: 1 muỗng
• Tương cà: 1 muỗng
• Dầu hào: 1 muỗng
• Dầu màu điều: 1 muỗng
• Nước tương: 2 muỗng
• Bột ngọt: 1/2 muỗng
• Đường: 1/2 muỗng
• Hạt nêm: 1/2 muỗng
• Tiêu: 1/2 muỗng

Rau ăn kèm bún thịt nướng chả giò: rau xà lách, dưa leo, giá

Bún tươi

Hành lá để làm dầu hành

Làm thịt nướng

Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt mọi người rửa sạch cắt thành từng miếng (lưu ý mọi người cắt lát để dễ xiên vào xiên que).
• Sả băm nhỏ
• Ớt băm nhỏ
• Mỡ lưng cắt lát
• Hành tím lọt vỏ khô đập dập băm nhuyễn
• Tỏi băm nhỏ

Ướp thịt

• Cho thịt và mỡ ra tô cho sốt ướng gia vị, sa tế, tương ớt, dầu hào, dầu màu điều, nước tương, tương cà, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, sả băm, tỏi băm, ớt bằm, hành tím băm.
• Tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau và ướp 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
• Sau đó dùng xiên que xiên thịt và mỡ vào, cho lên bếp than nướng

Làm chả giò

Sơ chế nguyên liệu chả giò

• Mọi người cho đậu xanh vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó đổ nước xâm xấp và nấu với lửa nhỏ. Nấu cho hạt đậu chín mềm, cạn nước.
• Tôm mọi người bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng rồi rửa sạch.
• Khoai môn mọi người cắt sợi
• Khoai lang gọt vỏ cắt lát rồi cắt sợi.

Làm hỗn hợp chả giò

Cho khoai lang, khoai môn, đậu xanh, thịt xay vào thau. Sau đó cho vào hạt nêm, đường, mì chính, tiêu. Đeo bao tay vào và nhồi bóp cho các nguyên liệu hoà quyện.

Cuốn và chiên chả giò

Mọi người đặt bánh tráng ra mặt phẳng cho tôm và ít hỗn hợp chả giò cho lên trên, sau đó cuốn lại.

Chiên chả giò

Cho dầu ăn vào chảo bắt lên bếp (lượng dầu ăn ngập chả dầu). Khi dầu nóng cho chả giò vào chiên. Khi chả giò vàng vớt ra giấy thấm dầu.

Làm dầu hành

Hành mọi người cắt nhỏ cho ra chén, sau đó mọi người múc dầu chiên chả giò đang sôi vào và tiến hành trộn đều.

Làm nước mắm ăn cùng bún thịt nướng chả giò

Cho vào tô 6 muỗng đường vào tô, cho nước cốt chanh (2 trái), 6 muỗng nước sôi, 6 muỗng nước mắm tiến hành khuấy đều cho đường tan. Khi đường tan hết cho tỏi ớt băm vào khuấy đều.

Sơ chế rau ăn kèm

• Xà lách cắt nhỏ
• Dưa leo cắt sợi nhỏ
• Giá rửa sạch

Thưởng thức bún thịt nướng chả giò

Cho rau xà lách, giá vào tô, cho bún lên sau đó cho thịt nướng, chả giò, dầu hành, đậu lên. Cuối cùng chan nước mắm lên trên trộn đều và thưởng thức.

Đà Nẵng có rất nhiều những món ăn ngon và hấp dẫn khác mọi người hãy vào khám phá nhé: Ngất ngây với những món ăn ngon ở Đà Nẵng