Nếu người miền Trung có món bánh thuẫn nướng vàng ươm thơm lừng, thì người miền Nam có món bánh hấp cũng hấp dẫn không kém. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh thuẫn miền Tây.

C.1 CÁCH LÀM BÁNH THUẪN HẤP MIỀN TÂY

Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp miền Tây

Để làm bánh thuẫn hấp miền Tây mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Bột tàn mì: 300gr
Đường: 250gr
Trứng vịt: 2 quả
Ống vani: 2 ống
Chanh: 1 trái
Những miếng vải the sạch và chén hoặc ly nhỏ để hấp

=>Xem thêm: Điểm danh qua những khuôn bánh thuẫn hiện nay

Nhồi bột làm bánh thuẫn

Mọi người cho bột tàn mì ra thau, sau đó cho từ từ nước lọc vào nhồi (khoảng 150ml), nhồi cho bột trở thành khối dẻo mịn, không quá khô hay quá nhão là được.

Đánh trứng và bột

Bước tiếp theo trong cách làm bánh thuẫn hấp miền Tây là đánh trứng và bột. Đập 2 quả trứng vịt cho vào thau, sau đó đánh cho trứng tan ra, cho 250gr đường vào và đánh. Đánh cho đến khi trứng bông và chuyển sang màu trắng ngà là được. Sau đó cho bột đã nhồi vào từ từ và đánh.

Khi cho bột vào hết rồi mọi người đánh thêm 20 phút, rồi cho 2 ống vani vào đánh thêm 5 phút nữa.

Hấp bánh thuẫn miền Tây

Bước tiếp theo trong cách làm bánh thuẫn hấp miền Tây là hấp bánh. Đầu tiên ở công đoạn này hãy đặt nồi nước sôi lên bếp.

Mọi người nhúng miếng vải vào nước cho ướt, rồi đặt vào chén, sau múc bột đổ vào. Múc bột đổ vào chén xong mọi người dùng mũi dao nhúng vào nước cốt chanh và vạch đường chữ thập trên mặt bột, để khi hấp xong bánh sẽ nở cánh đẹp.

Khi nồi nước sôi đặt chén vào xửng hấp và đặt vào nồi. Hấp bánh trong 15 phút với lửa lớn. Trong quá trình hấp cứ 5 phút mọi người mở nắp xả hơi một lần, để tránh hơi nước làm xấu mặt bánh.

Tương tự như vậy mọi người làm mẻ bánh khác, nhưng lưu ý, khi đổ mẻ bánh mới thì mọi người đánh bột lên lại

Làm màu củ dềnh

Nếu mọi người muốn tô điểm màu đỏ giúp cho chiếc bánh thuẫn hấp thêm phần ấn tượng thì làm màu củ dềnh. Mọi người gọt vỏ củ dềnh, sau mài cho ra tô, rồi cho vào túi vải vắt lấy nước. Mọi người lấy bông gồn chấm cước củ dềnh này quết lên giữa bánh thuẫn, sẽ tạo điểm nhấn giúp cho bánh trông đẹp và ấn tượng hơn.

C.2 CÁCH LÀM BÁNH THUẪN LÁ DỨA HẤP

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh thuẫn lá dứa mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Trứng gà: 3 quả
Đường: 200gr
Bột mì số 8: 300gr
Nước cốt lá dứa: 200ml (lá dứa mọi người rửa sạch, cắt khúc, sau đó cho vào 220ml và tiến hành xay nhuyễn, rồi cho qua rây lọc lấy nước cốt), để cho bánh có màu tươi hơn thì mọi người có thể sử dụng vài giọt tinh chất lá dứa.
Vani: 1 ống
Bột nở: 3gr

Pha bột bánh thuẫn lá dứa hấp

Bước tiếp theo trong cách làm bánh thuẫn lá dứa là pha bột. Mọi người lấy thau đập trứng gà cho vào, cho vào cùng 200gr đường và 1 ống vani. Sau đó tiến hành dùng máy đánh trứng đánh. Đánh đến khi hỗn hợp trứng và đường bông lên và chuyển sang màu trắng giống như kem.

Sau đó mọi người đặt rây trên thau trứng và đổ bột vào rây cho chảy xuống. Rây bột xong mọi người khuấy đều cho bột hoà quyện với hỗn hợp trứng, rồi cho nước lá dứa vào và tiến hành khuấy đều.

Để dễ thực hiện thì mọi người chia bột và nước lá dứa ra từng phần và cho vào trộn từ từ, hết phần này đến phần khác. Nếu cho hết một lần mọi người khó khuấy đều bột.

Sau khi bột đã đều và mịn mọi người cho 3gr bột nở vào và tiến hành khuấy đều.

Hấp bánh thuẫn lá dứa

Bước tiếp theo trong cách làm bánh thuẫn lá dứa là hấp bánh. Mọi người lấy khuôn hoặc chén/ly nhỏ, lót giấy nến bên trong, sau đó múc bột đổ vào. Tiếp đến dùng đầu mũi dao nhúng vào nước cốt chanh và rạch chữ thập trên mặt bột, để khi hấp xong bánh nở cánh đẹp.

Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi mọi người đặt khuôn bánh vào xửng hấp, rồi đặt vào trong nồi. Hấp bánh với lửa lớn, trong vòng 25 phút.

Hy vọng với chia sẻ cách làm bánh thuẫn hấp miền Tây trên mọi người có thể thực hiện thành công. Khi nhà có đám tiệc thì mọi người có thể tự vào bếp làm, trỗ tài khéo léo.

CÁCH LÀM BÁNH THUẪN VỊ CA CAO

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh thuẫn vị cacao

Bột mì: 200gr
Đường cát: 150gr
Trứng gà: 1 quả (50gr)
Hương vani: 1 muỗng cà phê
Muối: nửa muỗng cà phê
Bột nở baking powder: 1 muỗng cà phê
Nước cốt dừa: 200ml/có thể thay bằng sữa tươi không đường
Bột cacao: 1 muỗng cà phê

Pha và đánh bột

Mọi người lấy thau cho vào bột mì, đường cát, trứng gà, hương vani, muối, bột nở, nước cốt dừa. Sau đó dùng máy đánh trứng cầm tay đánh lên (mọi người có thể dùng phới lồng để đánh, nhưng sẽ mất thời gian và sức hơn).

Ban đầu đánh tốc độ nhỏ, sau đó đánh tốc độ cao, đánh theo 1 chiều. Đánh khoảng 15-20 phút, cho bột mịn dẻo và dòng chảy của bột sánh kẹo.

Sau đó mọi người chia bột ra làm 2 phần; theo tỉ lệ 20:80. Sau đó cho bột ca cao vào phần bột ít hơn và khuấy đều. Như vậy là mọi người có 2 phần bột màu trắng và bột ca cao.

Hấp bánh thuẫn ca cao

Mọi người thoa dầu ăn vào khuôn, sau đó đổ bột màu trắng vào khuôn, lưu ý không đổ đầy, sau đó cho lớp bột cacao vào lên trên. Dùng dao có mũi nhọn nhúng vào và rạch chữ thập trên mặt bánh.

Bắt nồi nước lên bếp, khi nồi nước sôi, cho khuôn bánh vào xửng hấp và đặt vào nồi, hấp với lửa vừa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Khi bánh chín thì mọi người lấy ra, để cho hơi nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, như vậy là mọi người có được chiếc bánh thuẫn vị cacao.

Mọi người có thể tham khảo thêm: cách làm bánh thuẫn nướng miền Trung

Còn nếu mọi người muốn mua BÁNH THUẪN MIỀN TRUNG thì hãy liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây: