Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống được rất nhiều người yêu thích bánh với lớp vỏ bên ngoài thơm mềm dai, còn nhân bên trong bùi. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh ít lá gai tươi tại nhà.

CÁCH LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI TƯƠI

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bánh ít lá gai tươi mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

Lá gai tươi: 1kg
Bột nếp: 1kg
Đường: 750gr
Cơm dừa nạo sợi: 100gr
Bột nếp: 1kg
Đậu phộng: 100gr
Lá chuối dùng để gọi
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Muối
Ống vani

=>Xem thêm: Khám phá cách làm bánh ít lá gai Bình Định chuẩn vị người xứ Nẫu

Sơ chế nguyên liệu

Lá gai mọi người tước bỏ gân lá, cuống lá để bánh thành phẩm làm ra không bị sơ. Sau đó mọi người rửa sạch vài lần nước, rồi dùng dao cắt nhỏ. Lưu ý mọi người đừng lấy lá gai quá già.

Gừng thái lát

Luộc lá gai

Mọi người lấy nồi nước sau đó cho vài lát gừng vào, rồi cho lá gai vào luộc. Luộc khi lá gai chín mềm mọi người vớt ra (thời gian luộc khoảng 10-15 phút).

Sau đó mọi người vớt lá gai cho ra thau nước lạnh để cho lá gai nguội rồi vắt cho thật ráo nước.

Sau đó cho lá gai vào cối giã cho thật nhuyễn mịn. Mọi người cũng có thể cho vào máy để xay nhỏ.

Nhồi bột

Mọi người cho bột nếp, đường vào thau rồi cho lá gai vừa xay vào để nhồi. Mọi người nhồi mạnh tay để cho các nguyên liệu hoà quyện và dẻo mịn thành khối không dính tay.

Nếu gia đình có cối đá thì mọi người cho vào cối để giã quết như vậy hỗn hợp bột dẻo mịn thành phẩm bánh làm ra sẽ ngon hơn.

Làm nhân bánh

Sau khi làm xong phần bột vỏ bánh, bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai tươi là làm nhân.

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi mọi người cho vào tí muối và cho dừa vào trụng cho ra bớt dầu, không bị hôi dầu khi ăn. Sau đó vớt ra rửa sạch và vắt thật ráo.

Tiếp đến lấy nồi hoặc chảo bắt lên bếp, cho vào chén nước lọc, rồi cho đường vào nấu. Nấu đến khi nước đường sệt thì cho dừa vào đảo đều liên tục. Đảo đến khi dừa rút hết nước đường cho đậu phộng rang và ống vani vào tắt bếp và để nguội.

Gói bánh ít lá gai tươi

Lá chuối mọi người phơi cho héo hoặc có thể trụng nước sôi để khi gói không bị rách. Mọi người chuẩn bị chén dầu ăn.

Rửa tay sạch sẽ, thoa dầu lên tay để khi gói không bị dính. Lấy lượng bột, sau đó vo tròn lại rồi ấn đẹp, cho nhân dừa đậu phộng vào dừa, sau đó dùng tay khéo léo túm bột lại cho bọc hết nhân rồi vo tròn. Sau đó đặt bánh lên lá chuối và gói.

Bánh ít được gói thành hình phễu, cho phần bánh đã có nhân vào và gói chặt tay.

=>Xem thêm: cách làm bánh gai từ bột lá gai khô

Hấp bánh ít

Bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai tươi là hấp bánh. Bắt nồi nước lên bếp, xếp bánh vào xửng hấp. Khi nồi nước sôi đặt xửng bánh vào nồi và hấp. Hấp trong khoảng 30-40 phút là bánh chín.

Bánh ít lá gai chín mọi người vớt ra để cho nguội và thưởng thức. Lớp vỏ bánh bên ngoài mềm dẻo, bên trong nhân dừa bùi thơm dễ dàng chinh phục vị giác thực khách.

Hy vọng với chia sẻ trên mọi người biết cách làm bánh ít lá gai tươi tại nhà và có thể thực hiện thành công.