Chiếc bánh ít lá gai mộc mạc, phía bên ngoài dẻo ngọt thơm, bên trong là nhân dừa bùi thơm, được lòng thực khách. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh ít lá gai nhân dừa, để khi nào có điều kiện, hay gia đình có đám tiệc thì mọi người có thể thực hiện.

CÁCH LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI NHÂN DỪA

Nguyên liệu làm bánh ít lá gai nhân dừa

Lá gai tươi: 1kg
Đường cát: 750g
Dừa nạo sợi nhỏ: 100g
Đậu phộng rang chín: 100g
Bột nếp: 1kg
Lá chuối để gói bánh
Muối: 1 muỗng cà phê nhỏ
Gừng: 10gr-mọi người gọt vỏ cắt lát
Vani: 1 ống

Sơ chế và luộc lá gai

Lá gai mọi người tước bỏ phần xương lá, để khi ăn không bị xơ, sau đó rửa sạch.

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, cho vào vài lát gừng. Nấu đến khi nồi nước sôi cho lá gai vào luộc. Luộc cho lá gai chín mềm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra. Sau đó xả lá gai dưới nước lạnh cho nguội rồi vắt hơi ráo nước.

Xay và quết lá gai

Bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai nhân dừa là xay và quết lá gai. Mọi người cho lá gái đã luộc vào máy xay vài lần cho thật nhuyễn. Nếu mọi người có cối to thì cho vào giã quết. Quết càng nhuyễn thì bánh sẽ càng dẻo mịn và ngon.

Quết hỗn hợp bột vỏ bánh

Khi lá gai đã mịn mọi người cho 1 kg bột nếp và 200gr đường vào nhồi quết cho hỗn hợp bột thật dẻo mịn. Nếu mọi người có chày thì cho vào giã và quết.

Khi lá gai đã mịn mọi người cho 1 kg bột nếp và 200gr đường vào nhồi quết cho hỗn hợp bột thật dẻo mịn. Nếu mọi người có cối thì cho vào quết, bánh sẽ dẻo dai và mịn hơn.

=>Xem thêm: Bánh ít lá gai tiếng anh là gì? Và sự tích bánh ít lá gai

Làm nhân dừa

Sau khi đã có vỏ bánh thì bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai nhân dừa là làm nhân bánh.

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào chén nước lọc, 400gr đường và bắt lên bếp để nấu. Nấu đến khi đường sệt lại, cho dừa bào sợi vào sên. Sên đến khi dừa thấm và rút hết nước đường, thì cho đậu phộng và ống vani vào đảo đều. Đảo đến khi các nguyên liệu hoà quyện mọi người tắt bếp để nguội, rồi viên nhân dừa thành từng viên.

Gói bánh

Lá chuối mọi người phơi cho héo hoặc trụng qua nước sôi rồi xe thành từng miếng. Có thể cắt hình tròn hoặc để miếng hình chữ nhật tuỳ theo cách gói của mọi người.

Mọi người lấy một lượng bột vỏ bánh vo tròn rồi ấn dẹp ra thành hình tròn, đặt viên nhân vào giữa. Miết cho vỏ bánh bọc lấy viên nhân và vo tròn. Mọi người nhớ thoa dầu ăn lên tay để không bị dính bột.

Tiếp đến cho vào lá chuối gói lại. Như vậy là mọi người có được chiếc bánh ít lá gai nhân dừa. Tương tự làm những chiếc bánh khác.

=>Xem thêm: Khám phá cách làm bánh ít lá gai Bình Định chuẩn vị người xứ Nẫu