Vỏ bánh dẻo dai thơm mùi lá gai đặc trưng, còn nhân bánh thì mềm bùi của đậu xanh và sực sực của dừa bào hấp dẫn vô cùng. Dưới đây xin chia sẻ mọi người cách làm bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa.

Tóm lượt

CÁCH LÀM BÁNH ÍT LÁ GAI NHÂN ĐẬU XANH DỪA

Nguyên liệu làm bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa

Bột gạo nếp: 500gr
Lá gai tươi: 120gr
Gừng: 2 lát
Đường: 220gr
Đậu xanh đã bóc vỏ: 200gr
Dừa nạo sợi: 70gr
Lá chuối để gói

Làm nhân đậu xanh dừa

Đậu xanh mọi người vo sạch, sau đó cho nước ấm vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm mọi người cho vào nồi, đổ nước xâm xấp và cho vào nửa muỗng cà phê muối. Bắt lên bếp và nấu cho đậu xanh chín mềm và cạn nước, lúc này đậu đã chín mềm và tơi.

Tiếp đến cho đậu xanh ra chảo, cho vào 100ml nước (để không bị khô) và 70gr đường cát. Tiến hành tán và sên đậu xanh.

Khi đậu đã hơi mềm mịn mọi người 70gr dừa bào sợi trộn đều. Sên đến khi đậu xanh quyện thành một khối, và sờ không dính tay cho vào 1 muỗng cà phê vani và tiến hành đảo đều khoảng 1-2 phút.

Để cho nhân nguội và viên thành từng viên. Nếu mọi người muốn làm bánh ít nhân đậu xanh không thì vẫn có thể làm theo cách trên và không cho dừa bào sợi vào. Thường nếu muốn bánh ít lá gai để được lâu người ta làm nhân đậu xanh không.

=> Mời mọi người tham khảo thêm: Cách làm bánh ít lá gai nhân dừa dẻo thơm bên ngoài, ngọt bùi bên trong

Làm vỏ bánh ít lá gai

Luộc và xay lá gai

Lá gai tươi mọi người lặt lấy lá, nếu cẩn thận mọi người tước bỏ phần gân lá, sau đó rửa sạch.

Cho nước vào nồi và bắt lên bếp nấu cho nước sôi. Khi nước đã sôi mọi người cho vào nửa muỗng cà phê muối, cho lá gai vào và luộc, cho 2 lát gừng cắt lát vào luộc cùng. Nấu khoảng 10 phút là lá gai chín.

Sau đó mọi người cho qua rây để lọc lấy phần lá gai và phần nước luộc riêng (phần nước mọi người giữ lại để trộn bột).

Tiếp đến mọi người cho lá gai ra cối giã nhuyễn, hoặc có thể cho vào máy xay để xay mịn.

Pha bột

Sau khi chuẩn bị lá gai xong bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa là pha và quết bột. Mọi người cho 500gr bột nếp vào thau, cho lá gai đã giã nhuyễn, 150gr đường, 400gr nước vào trộn đều. Khi các nguyên liệu đã đều mọi người cho vào cối để quết, hoặc có thể cho vào máy quết. Quết đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được.

=>Xem thêm: Khám phá cách làm bánh ít lá gai Bình Định chuẩn vị người xứ Nẫu

Gói bánh ít nhân đậu xanh dừa

Sau khi quết bột, bước tiếp theo trong cách làm bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa là gói bánh. Mọi người thoa dầu ăn lên tay rồi lấy một lượng bột (phù hợp kích thước bánh mình muốn làm). Sau đó ấn dẹp khối bột cho viên nhân đậu xanh vào giữa, dùng tay khéo léo miết cho vỏ bánh bọc hết nhân.

Tiếp đến mọi người dùng lá chuối gói thành kiểu mà mình thích:

Kiểu tháp

Hay kiểu bẻ 2 đầu

=>Xem thêm: Bánh ít lá gai bao nhiêu calo, làm bằng bột gì?

Hấp bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi mọi người xếp bánh vào xứng hấp, rồi đặt vào nồi. Hấp trong khoảng 30-40 phút là bánh chín, mọi người vớt ra để hơi nguội rồi thưởng thức.

Hy vọng với chia sẻ cách làm bánh ít lá gai nhân đậu xanh dừa, mọi người có thể thực hiện thành công.