Cách làm bánh đúc lá dứa đường thốt nốt mềm ngọt thơm

Bánh đúc món ăn dân dã, mộc mạc nhưng có sức hấp dẫn rất riêng, làm hài lòng thực khách. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm bánh đúc lá dứa đường thốt nốt mềm ngọt thơm ngon theo công thức Tôi Là Người Bến Tre.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-21

CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC LÁ DỨA ĐƯỜNG THỐT NỐT

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột gạo

Bột năng

Đường thốt nốt =>Tìm hiểu và đặt mua ĐƯỜNG THỐT NỐT

Lá dứa

Nước cốt dứa: 500gr

Một ít vô ăn trầu (1 muỗng cà phê)

Ngâm vôi ăn trầu

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-1

Bạn lấy một cái thau, cho vào lít nước sau đó cho vôi ăn trầu vào hoà tan và ngâm. Ngâm cho vôi lắng mọi người lấy phần nước trong ở trên.

Xay lá dứa

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-31

Lá dứa rửa sạch và cắt khúc cho vào máy, cho vào cùng nửa lượng nước vôi trong và tiến hành xay. Xay xọng mọi đổ qua rây, lọc lấy nước cốt, bỏ xác.

Pha bột bánh đúc

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-29

Mọi người cho vào 3 muỗng vuông múc cơm đầy, 1 muỗng múc cơm bột năng vào thau. Sau đó cho hết nước vôi trong còn lại vào và tiến hành khuấy đều.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-30

Khi đã hoà đều, mọi người chia bột ra làm 2 thau, 1 thau mọi người cho nước cốt lá dứa vào, 1 thau mọi người để nguyên.

Nấu bánh đúc lá dứa

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-28

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho phần bột lá dứa vào. Lúc đầu mọi người để lửa lớn và khuấy liên tục theo 1 chiều.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-27

Khi bột đã bắt đầu dính bột mọi người vặn lửa nhỏ và tiếp tục khuấy. Nấu đến khi bột chín không quá nhão, không quá đặc và trong là được.

Mọi người làm tương tự đối với phần bột màu trắng.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-26 cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-25

Sau đó đổ phần bột màu trắng, vào chung phần bột lá dứa màu xanh và tiến hành trộn đều lên.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-24

Mọi người lấy 1 cái khuôn, cho dầu ăn vào và quết đếu. Sau đó múc hỗn hợp bánh đúc đã trộn cho vào và dùng vá ém cho bột xuống. Như vậy là mọi người có được những chiếc bánh đúc lá dứa.

=>Xem thêm: Cách làm bánh ít đậu xanh đường thốt nốt dẻo, bùi thơm

Nấu nước đường thốt nốt và nước cốt dừa

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-23

Mọi người cho nước vào nồi, cho đường vào và nấu cho đường tan ra.

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-22

Mọi người đổ nước cốt dừa vào trong nồi, cho ít muối, muỗng canh đường, bó lá dứa nhỏ vào và bật bếp nấu với lửa nhỏ.

Nấu đến khi nước cốt sôi lăn tăn, mọi người cho ít bột năng hoà nước vào. Tiếp đến nấu và khuấy cho nước cốt sánh lại là được.

=>Xem thêm: Cách làm bánh bò đường thốt nốt dai mềm, ngọt ngon không tốn nhiều thời gian

Thưởng thức bánh đúc lá dứa đường thốt nốt

cach-lam-banh-duc-la-dua-duong-thot-not-32

Mọi người lấy bánh đúc ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn (dùng dao có những đường gân cắt bánh sẽ đẹp hơn). Sau đó cho bánh ra đĩa, chan nước đường thốt nốt, nước cốt dừa vào, rắc thêm tí mè rang lên trên thưởng thức.

CÁCH LÀM BÁNH ĐÚC MẶN

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn

  • Bột gạo: 200gr
  • Bột năng: 50gr
  • Tôm khô: 50gr
  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Tỏi băm
  • Hành tím băm
  • Muối
  • Cà rốt
  • Hành tây
  • Ớt

Pha bột làm bánh đúc

Hướng dẫn làm bánh đúc

Mọi người cho bột gạo và bột năng vào thau trộn đều, sau đó cho qua rây để thu được bột mịn.

Cách pha bột bánh đúc

Cho vào bột 300ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy cho bột tan và để cho bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây mọi người lọt vỏ, sau đó cắt lát, rồi cắt hạt lựu.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào một ít làm nước chấm, phần còn cắt lát, rồi cắt sợi, sau đó cắt hạt lựu.
  • Tôm khô mọi người cho vào tô nước ngâm. Sau đó rang cho khô, rồi cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy để xay nhỏ.

Hấp bánh đúc

Bước tiếp theo trong cách làm bánh đúc là hấp bánh. Sau khi cho bột nghỉ mọi người cho vào khuôn, sau đó cho vào nồi hấp. Hấp khi bánh chín, mọi ngươ chích cây tăm vào rút ra không còn dính bột là được.

Xào nhân bánh đúc

Cách làm nhân bánh đúc

Cho dầu ăn vào chảo, băm, hành tím băm vào phi thơm. Khi tỏi hành tím vàng cho tôm khô vào xào. Xào đến khi tôm khô dậy mùi thơm cho cà rốt vào xào, rồi cho hành tây vào xào. Xào một lúc mọi người nêm nếm vào nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, 1 xíu hạt nêm, xíu ớt bột và đảo đều.Xào đến khi tôm và các nguyên liệu chín là có thể tắt bếp.

Làm nước mắm ăn bánh đúc

Nước chấm bánh đúc

Tỏi ớt băm nhuyễn, cho vào chén, cho cà rốt bào sợi vào. Sau đó nặn chanh vào, cho nước lọc, nước mắm, đường, xíu bột ngọt vào khuấy đều lên. Mọi người nêm nếm vị chua mặn ngọt cho phù hợp với khẩu vị là được.

Thưởng thức bánh đúc

Cách làm bánh đúc mặn

Mọi người thoa dầu ăn lên dao, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn cho ra đĩa, rồi cho nhân lên trên, chan nước mắm vào thưởng thức.

Mọi người muốn mua đường thốt nốt nốt thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!