Bánh cuốn mềm dai, còn chả bò ngọt dai kết hợp với nhau thì vô cùng hợp vị. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh cuốn ăn kèm chả bò tại nhà ngon hơn ngoài quán theo công thức của chị Natha nhé.
Tóm lượt
CÁCH LÀM BÁNH CUỐN ĂN KÈM CHẢ BÒ
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn
- Bột bánh cuốn
- Bột năng
- Chả bò (các mẹ nên chọn chả bò Đà Nẵng vì đây được đánh giá là loại chả đặc sản ngon nhất nước ta hiện nay)
- Thịt bằm
- Hành tây
- Hành tím
- Các loại gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm
- Các loại rau ăn kèm: Giá, húng cây, cải xà lách
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn ngắt bỏ đầu đuôi, lọt bỏ vỏ, rút chỉ lưng sau đó rửa sạch với nước muối và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước nóng để loại bỏ nấm mốc và mùi hồi, rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Hành tím gọt vỏ, sau đó cắt lát.
- Hành tây cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
- Giá bạn cho ra thau sau đó cho ít muối và đổ nước sôi vào, rồi vớt ra nhanh.
- Các loại ra cải xà lách, húng cây bạn rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chả bò thái thành từng lát vừa ăn.
Phi hành
Trong cách làm bánh cuốn bạn nhớ cho nhiều dầu vào nồi bắt lên bếp rồi cho hành vào phi cho vàng thơm, sau đó bạn vớt hành ra ăn với bánh cuốn, còn nước dầu hành để chiên bánh cuốn.
Làm nhân bánh cuốn
Cho tôm, muối, hạt nêm vào thịt bặm và trộn đều để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng cho hành tây vào xào, sau đó cho thịt tôm đã ướp, nấm mèo vào xào cùng, khi các nguyên liệu chín bạn nêm nêm ít nước mắm vào cho thơm và hợp với khẩu vị của gia đình mình, đảo thêm vài đũa rồi tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào. Nếu trong chảo nhân còn nước thì bạn nghiên lại vớt ra ngoài để nhân được khô ráo.
Để cho nhân thơm hơn bạn lấy ít hành tím đã phi lúc nảy bốp nát và cho vào nồi nhân và trộn đều.
Pha bột
Cho 400g bột bánh cuốn +20gm bột năng+ 5 gam muối và 1 lít nước sau đó khuấy đều lên. Bột này sau khi pha bạn nên tráng ngay hoặc lắng trong để không bị hôi. Cho thêm vào bột ít dầu ăn, ít đường, khuấy đều và tiến hành tráng.
Tráng bánh cuốn
Cách làm bánh cuốn như sau, bạn bắt chảo chống dính lên bếp cho dầu hành vào chảo, sau đó đợi chảo nóng, khuấy và múc một vá bột cho vào chảo, sau cầm chảo lắc nhanh để bột chảy ra đều ra chảo và đậy lại trong 15 giây là bánh đã chín bạn úp ra mâm, cho nhân lên trên rồi cuốn lại. Cứ như vậy bạn làm tương tự cho đến khi hết bột.
Bày ra đĩa và thưởng thức bánh cuốn chả bò
Cắt bánh cuốn thành từng đoạn vừa ăn cho ra bên đĩa, cho giá, xà lách, húng cây một bên, cho hành tím phi lên trên và không thể thiếu những lát chả bò. Cuối cùng chan nước mắm chua ngọt lên và thưởng thức.
NƠI BÁN CHẢ BÒ NGON
Bạn muốn mua đòn chả bò Đà Nẵng ngon về để cho gia đình mình thưởng thức hay cho quán bánh cuốn của mình thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/