Bánh chập chập món ăn mộc mạc của người dân xứ Quảng được rất nhiều người yêu thích. Chiếc bánh dẻo dai, bùi thơm, làm hài lòng bất cứ vị giác thực khách nào. Bài viết dưới đây xin chia sẻ với mọi người cách làm bánh chập chập.

CÁCH LÀM BÁNH CHẬP CHẬP/BÁNH BỘT SẮN CỦA NGƯỜI QUẢNG

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột sắn:1 kg
Dầu đậu phộng
Củ nén
Tỏi
Ớt
Nước mắm/ mọi người có thể sử dụng nước tương.
Các loại gia vị: muối, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm bánh chập là sơ củ nén. Củ nén mọi người cầm trên tay, sau đó bóp cho tróc vỏ khô bên ngoài, rồi cho vào cối giã nát.

Tỏi và ớt mọi người băm nhuyễn.

=>Xem thêm: Bánh chập chập đặc sản Quảng Nam món ăn của nhưng ngày tháng khó khăn

Trộn và nhồi bột ăn

Mọi người rửa tay trước khi làm, vì các khâu làm bánh chúng ta sử dụng tay rất nhiều.

Cho bột ra thau (mọi người đổ ra thau nhẹ nhàng, tránh bột bay ra ngoài). Sau đó cho vào bột ít muối, ít hạt nêm, ít mì chính, xíu đường, chỉ để tạo vị không cho nhiều). Tiếp đến mọi người dùng tay trộn đều bột lên.

Khi bột và gia vị đã đều mọi người cho nước vào từ từ và trộn đều (không nên đổ hết nước vào một lúc, như vậy mọi người sẽ khó canh). Vừa cho nước vào bột, vừa nhồi (Mọi người dùng khoảng 700ml nước). Mọi người tiến hành nhồi bột khoảng 5-10 phút, khi bột khối dẻo mịn và không dính tay là được.

Nấu bánh chập chập

Bước tiếp theo cách làm bánh chập chập là nấu. Mọi người bắt nồi nước lên bếp. Trong quá trình đợi nước sôi, mọi người lấy lượng bột cho lên tay rồi chập thành hình tròn để ra đĩa. Tương tự như vậy làm như chiếc bánh khác.

Khi nước sôi mọi người cho bánh chập chập vào nồi và nấu. Khi bánh chín sẽ nổi lên trên, mọi người đảo sơ cho bánh chín đều và nấu thêm một lúc.

Sau đó mọi người đổ bánh bột sắn ra rổ và xả dưới vòi nước sạch nhiều lần (khi nào nước trong là được). Xả xong mọi người để cho bánh ráo nước.

=>Xem thêm: Các loại bánh tráng đặc sản ở Quảng Nam mua về làm quà

Làm nước mắm ớt tỏi

Mọi người cho ớt tỏi băm ra chén, cho nước mắm, mì chính, đường, tiêu vào và tiến hành khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Chiên bánh chập chập

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi mọi người cho củ nén đã giã nát vào phi thơm. Khi nén đã thơm mọi người cho bánh chập chập vào chảo xào.