Bánh bèo là món ăn dân dã của Quảng Nam, nhưng ngon và chinh phục được nhiều người. Bánh bèo dẻo dai, kết hợp nước sốt đậm đà khiến bao người thèm thuồng. Nào hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món bánh bèo chén theo Natha Food nhé.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bèo

Nguyên liệu bánh:

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bột gạo: 370g

Bột năng: 50 gr

1 lít nước

2 muỗng cà phê muối

Dầu hành: 2 muỗng canh

Nguyên liệu làm nước sốt chan bánh bèo

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Thịt ba rọi: 200g

Tôm: 200g

Gạch tôm: 200g

Hành lá

Màu dầu điều

muối

nước mắm

Bột ngọt

Bột gạo

Hạt nêm

Nước sôi

Nước mắm chan bánh bèo:

50g nước mắm

50g đường

Nguyên liệu ăn cùng

Đậu phộng rang

Mỡ để làm top mỡ (ở Hội An, người ta thay thế bằng cao lầu chiên giòn)

Hành lá

=>Xem thêm: Những quán bánh bèo ngon ở Hội An bạn nhất định phải ghé

Làm nước sốt ăn cùng bánh bèo

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Tôm đất tươi bạn đem lọt vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn, rồi cho ít muối và đầu hành trắng vào ướp cùng.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Thịt ba rọi bạn rửa sạch, lóc bỏ da. Sau đó thái lát, băm nhuyễn rồi cho đầu hành thái nhỏ và muối vào ướp. Ướp xong để khoảng 10-15 phút cho tôm, thịt thấm gia vị.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Tiếp đến bạn cho gạch tôm ra chén, cho ít màu dầu điều vào và trộn cùng, nêm vào xíu muối. Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Dầu nóng cho gạch tôm vào xào 1-2 phút sau đó cho ra chén.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Tiếp tục cho chảo lên bếp cho thịt đã ướp vào xào, khi thịt xăn cho tôm vào xào. Khi tôm xăn bạn cho nước mắm vào. Sau đó cho gạch tôm đã xào lúc nảy vào xào chung.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Tiếp đến cho vào nhân khoảng 600ml nước, cho thêm màu dầu điều vào để tạo màu đẹp. Sau đó,  nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Cho bột gạo ra tô, sau đó cho ít nước vào và trộn đều để có hỗn hợp bột gạo lỏng. Sau đó cho hỗn hợp bột gạo từ từ vào nồi nước nhân bánh bèo. Mỗi lần bạn cho 1 muỗng rồi khuấy và kiểm tra độ sánh, sau đó mới tiếp tục cho vào tiếp.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Sau khi cho bột vào bạn để trên bếp nấu vài giây cho bột chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Như vậy bạn có hỗn hợp nhân cho lên bánh bèo chén để ăn.

Làm nước mắm ăn bánh bèo chén

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bạn pha nước mắm với tỉ lệ 4 nước, một đường, 1 mắm. Bạn cho hỗn hợp vào chén, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Bạn có thể cho thêm ít ớt thái lát vào.

Làm top mỡ

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Mỡ heo bạn cắt hạt lựu, sai đó cho vào chảo rán với lửa nhỏ. Khi mỡ ra hết dầu, bạn vớt top mỡ ra.

Phi hành thơm

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bắt dầu lên bếp, cho đầu hành trắng vào phi thơm sau đó cho ra chén.

Hấp bánh bèo

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bạn cho bột gạo ra nồi lớn, sau đó cho bột năng vào cùng, cho vào 1 lít nước, dùng muỗng khuấy đều cho bột tan, hoà quyện vào với nhau. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bột sau khi ủ 30 phút bạn cho 2 muỗng muối, dầu ăn phi hành vào và khuấy đều.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Tiếp đến bạn đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi. Khi nước sôi xắp chén vào. Khi chén đã nóng bạn khuấy bột đều và múc bột đổ vào chén, đậy nắp vung lại.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Nấu khoảng 7-10 phút là bánh chín. (trong quá trình hấp không nên giở nắp vì như vậy bánh không có độ xoáy ở giữa.  Cứ như vậy bạn đổ cho hết bột.

Cách làm bánh bèo chén Quảng Nam đúng chuẩn ngon đậm vị

Bánh chín còn nóng bạn chan hành phi, tóp mỡ, đậu phộng lên trên chan nước mắm và thưởng thức.

Còn nếu mọi muốn mua đặc sản Quảng Nam làm quà thì có thể tham khảo:

ĐẶC SẢN QUẢNG NAM MUA LÀM QUÀ

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!