Hành tím là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong nhiều món ăn, không thể thiếu trong gian bếp của người Việt ta. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách bảo quản hành tím.

CÁC CÁCH BẢO QUẢN HÀNH TÍM

Bảo quản hành tím làm giống

cách bảo quản hành tím làm giống

Hành tím thường người ta sẽ bảo quản qua mùa mưa rồi mới trồng.  Mọi người buộc thành từng chùm rồi treo lên trong kho, nhà. Tuy nhiên cách bảo quản hành tím giống này vẫn bị hao hụt rất nhiều, do bị một số loại nấm, vi khuẩn tấn công.

Để khắc phục điều này các chuyên gia trong chương trình truyền hình Sóc Trăng khuyên bà con nên sử dụng thuốc trừ bệnh cho cây Norshield 86.2 WG pha loãng với lượng nước vừa đủ, sau đó phun lên hành tím giống, phơi ráo rồi cho vào kho. Thuốc này sẽ phá hoại các loại tế bào nấm, vi sinh vật gây hại cho củ hành.

Ngoài ra thuốc này mọi người có thể phun lót trước khi trồng, để tránh cho hành tím bị nấm, vi khuẩn tấn công.

Cách bảo quản hành tím phi thơm

cách bảo quản hành tím phi giòn để lâu

Như mọi người biết hành tím phi là loại gia vị giúp tạo hương vị ngon hấp dẫn và không thể thiếu trong một số món ăn như xôi, bánh cuốn, phở, …Đóng vai trò như là topping thêm vào để tạo hương vị hấp dẫn vị giác người ăn.

Để hành tím phi bảo quản được được lâu, đảm bảo an toàn khi sử dụng thì mọi người nên tự mình thực hiện tại nhà. Khi làm mọi người nên chọn hành tím ta (củ hành ta nhỏ, vỏ không bóng) sau đó bóc vỏ hành và thái ngang thành những lát tròn.

Tiếp đến bạn sấy hoặc hoặc phơi nắng một tí cho hành tím héo. Kế đến bạn dùng chảo sạch, cho dầu ăn vào, đun cho dầu nóng già cho hành tím vào đảo đều với lửa nhỏ. Đảo đến khi hành hơi ngã màu vàng bạn đổ ra ray cho khô ráo dầu (không nên để hành tím vàng, nhiệt độ nóng của dầu sẽ làm cho hành vàng.).

Bạn cho hành phi ra giấy thấm dầu để thật nguội. Lau khô lọ thuỷ tinh rồi cho hành phi vào đậy nắp lại cẩn thận, đưa vào tủ lạnh để bảo quản.

Nhớ đậy nắp kín và không nên mở ra thường xuyên hành phi sẽ bị bay mùi và bị dịu không ngon. Tốt nhất mỗi lần cần sử dụng cho nhiều món ăn thì bạn nên múc một lần cho ra chén, rồi sử dụng cho nhiều món ăn trong cùng một lúc.

Cách bảo quản hành tím khô

cách bảo quản hành tím khô

Mọi người thường hay mua hành tím khô về để trong nhà dùng dần. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách bảo quản hành tím khô.

Hành tím khô sau khi mua về mọi người loại bỏ những củ bị mọc mầm, ướt, có những đốm mềm hoặc bị hõm ở phần cuống, đổi màu. Nếu để củ hành này bảo quản chung sẽ lây và làm hư hỏng những củ hành tím khác.

Bạn có thể cho hành vào túi lưới, túi giấy để ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản. Tuyệt đối không để nơi bị ẩm ướt, hoặc nước có thể văn vào hành sẽ dễ bị hỏng. Không nên để hành ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.

Tuyệt đối không cho hành tìm khô vào túi nilong hoặc hộp kín như vậy hành tím sẽ dễ bị ú hơi và nhanh bị thối, nấm mốc.

Khi bảo quản hành tím khô thì mọi người nên kiểm tra túi hoặc rổ hành thường xuyên để loại bỏ củ có dấu hiệu thối, mềm.

Bảo quản hành tím đã lọt vỏ, thái nhỏ

cách bảo quản hành tím thái nhỏ

Với hành tím bạn lỡ lọt vỏ và thái nhỏ mà không sử dụng hết bạn có thể cho vào hộp, đậy nắp lại hoặc có thể cho vào túi zip rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản hành tím này mọi người có thể để được 2-3 ngày.

Cách bảo quản hành tím khô trong ngăn đá tủ lạnh

Ngày nay gia đình nào cũng có sẵn chiếc tủ lạnh trong nhà và mọi người hoàn toàn có thể tận dụng ngăn đông để bảo quản. Hành vẫn giữ được độ tươi, hương vị thơm ngon.

Cách 1: Bảo quản hành tím củ trong tủ lạnh

Theo Thị Bích Liễu Nguyễn

Cách bảo quản hành tím trong tủ lạnh-1

Hành tím mọi người cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng (ngâm nước sẽ dễ lọt vỏ hơn), sau đó lọt bỏ vỏ khô bên ngoài và cắt bỏ hai đầu.

Cách bảo quản hành tím trong tủ lạnh-2

Tiếp đến mọi người rửa sạch và để cho hành tím thật ráo nước.

cach-bao-quan-hanh-tim-bang-tu-lanh-5

Khi hành đã sạch khô ráo mọi người có thể cho vào hộp đậy kín nắp lại, hoặc có thể cho vào túi zip rồi cho vào ngăn đông để bảo quản. Hành tím nguyên củ bảo quản đông không bị dính vào nhau mọi người có thể lấy ra rất dễ dàng. Khi dùng mọi người có thể cắt đôi cho vào nồi nước dùng, hoặc có thể thái lát hoặc băm nhỏ.

Cách 2: bảo quản hành tím xay

Theo Bao Nam Family

cách bảo quản hành tím xay trong tủ đông-1

Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó lọt vỏ, cắt hai đầu.  Chia hành ra từng phần cho vào máy xay nhuyễn.

cách bảo quản hành tím xay trong tủ đông-2

Sau đó mọi người cho vào túi zip và dàn mỏng ra.

cách bảo quản hành tím xay trong tủ đông-3

cách bảo quản hành tím xay trong tủ đông-4

Tiếp đến mọi người dùng chiếc đũa ấn bên ngoài chia ra từng phần theo nhu cầu mỗi lần sử dụng của mình (như vậy sau này mọi người lấy ra dễ dàng). Sau đó mọi người cho vào túi zip vào hộp và cho vào tủ đông để bảo quản. Khi nào mọi người cần dùng thì lấy ra rất nhanh gọn. Cách này sẽ giúp mọi người tiết kiệm được thời gian nấu nướng.

Cùng với hành tím thì hành lá là loại rau gia vị được rất nhiều người sử dụng để tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn, mời mọi người xem thêm: CÁCH BẢO QUẢN HÀNH LÁ

Cách lựa chọn hành tím

Để hành tím bảo quản được lâu thì mọi người cũng cần chú ý đến khâu lựa chọn hành, dưới đây là một số điều mọi người cần chú ý:

Khi lựa chọn hành tím mọi người cần phải chú ý quan sát cẩn thận lựa chọn những củ hành to, chắc, đậy đặn, lớp vỏ căng và màu đẹp. Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.

Đặc biệt khi hành được bó thành từng chùm thì mọi người kiểm tra ở giữa bó hành cẩn thận. Một số người buôn bán gian dối thường dấu những củ hành không đảm bảo chất lượng vào giữa.

Ngoài ra mọi người cũng cần chú ý đến mùi. Không nên lựa chọn những củ hành tím có mùi nồng khó chịu, vì thường những củ này bị nấm mốc, thối hư.

=> Hành tăm cũng là một gia vị tạo mùi hương cho món ăn, không thể thiếu trong gian bếp của người miền Trung, mời mọi người xem: CÁCH BẢO QUẢN HÀNH TĂM dùng được cả năm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!