Hành tím là loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong nhiều món ăn, không thể thiếu trong gian bếp của người Việt ta. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách bảo quản hành tím.
Tóm lượt
CÁC CÁCH BẢO QUẢN HÀNH TÍM
Bảo quản hành tím làm giống
Hành tím thường người ta sẽ bảo quản qua mùa mưa rồi mới trồng. Mọi người buộc thành từng chùm rồi treo lên trong kho, nhà. Tuy nhiên cách bảo quản hành tím giống này vẫn bị hao hụt rất nhiều, do bị một số loại nấm, vi khuẩn tấn công.
Để khắc phục điều này các chuyên gia trong chương trình truyền hình Sóc Trăng khuyên bà con nên sử dụng thuốc trừ bệnh cho cây Norshield 86.2 WG pha loãng với lượng nước vừa đủ, sau đó phun lên hành tím giống, phơi ráo rồi cho vào kho. Thuốc này sẽ phá hoại các loại tế bào nấm, vi sinh vật gây hại cho củ hành.
Ngoài ra thuốc này mọi người có thể phun lót trước khi trồng, để tránh cho hành tím bị nấm, vi khuẩn tấn công.
Cách bảo quản hành tím phi thơm
Như mọi người biết hành tím phi là loại gia vị giúp tạo hương vị thơm ngon và không thể thiếu trong một số món ăn như xôi, bánh cuốn, phở, …Đóng vai trò như là topping thêm vào, nhưng không thể thiếu.
Để hành tím phi bảo quản được được lâu, đảm bảo an toàn khi sử dụng thì mọi người nên tự mình thực hiện tại nhà. Khi làm mọi người nên chọn hành tím ta (củ hành ta nhỏ, vỏ không bóng) sau đó bóc vỏ hành và thái ngang thành những lát tròn.
Tiếp đến bạn sấy hoặc phơi nắng một tí cho hành tím héo. Kế đến bạn dùng chảo sạch cho dầu ăn vào, đun cho dầu nóng già cho hành tím vào đảo đều với lửa nhỏ. Đảo đến khi hành hơi ngã màu vàng bạn đổ ra rây cho khô ráo dầu (không nên để hành tím vàng, nhiệt độ nóng của dầu sẽ làm cho hành bị cháy đen).
Bạn cho hành phi ra giấy thấm dầu để thật nguội. Lau khô lọ thuỷ tinh rồi cho hành phi vào đậy nắp lại cẩn thận, đưa vào tủ lạnh để bảo quản.
Nhớ đậy nắp kín và không nên mở ra thường xuyên hành phi sẽ bị bay mùi và bị dịu không ngon. Tốt nhất mỗi lần cần sử dụng cho nhiều món ăn thì nên múc một lần cho ra chén, rồi sử dụng cho nhiều món ăn trong cùng một lúc. Khi dùng xong đậy nắp lại ngay.
Cách bảo quản hành tím khô
Mọi người thường hay mua hành tím khô về để trong nhà dùng dần. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách bảo quản hành tím khô.
Hành tím khô sau khi mua về mọi người loại bỏ những củ bị mọc mầm, ướt, có những đốm mềm hoặc bị hõm ở phần cuống, đổi màu. Nếu để củ hành này bảo quản chung sẽ lây và làm hư hỏng những củ hành tím khác.
Bạn có thể cho hành vào túi lưới, túi giấy để ở nơi khô ráo, thoáng mát để bảo quản. Tuyệt đối không để nơi bị ẩm ướt, hoặc nước có thể văn vào hành sẽ dễ bị hỏng. Không nên để hành ở nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.
Tuyệt đối không cho hành tìm khô vào túi nilong hoặc hộp kín như vậy hành tím sẽ dễ bị ú hơi và nhanh bị thối, nấm mốc.
Khi bảo quản hành tím khô thì mọi người nên kiểm tra túi hoặc rổ hành thường xuyên để loại bỏ củ có dấu hiệu thối, mềm. Lâu lâu mọi người nên đem hành ra phơi nắng, như vậy sẽ bảo quản được lâu.
Cách xử lý khi hành tím bị nấm mốc là mọi người nhanh chóng loại bỏ những củ hành này ra khỏi túi, chùm hành vì sẽ lây lan sang các củ hành khác. Bước tiếp theo là mọi người đem hành đi phơi khô lại, như vậy sẽ loại bỏ được nấm mốc, cũng như an toàn để sử dụng.
Bảo quản hành tím đã lọt vỏ, thái nhỏ
Với hành tím bạn lỡ lọt vỏ và thái nhỏ mà không sử dụng hết bạn có thể cho vào hộp, đậy nắp lại hoặc có thể cho vào túi zip rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản hành tím này mọi người có thể để được 2-3 ngày.
Cách bảo quản hành tím khô trong ngăn đá tủ lạnh
Ngày nay gia đình nào cũng có sẵn chiếc tủ lạnh trong nhà và mọi người hoàn toàn có thể tận dụng ngăn đông để bảo quản. Hành vẫn giữ được độ tươi, hương vị thơm ngon.
Cách 1: Bảo quản hành tím củ trong tủ lạnh
Theo Thị Bích Liễu Nguyễn
Hành tím mọi người cho vào nước ngâm khoảng 2 tiếng (ngâm nước sẽ dễ lọt vỏ hơn), sau đó lọt bỏ vỏ khô bên ngoài và cắt bỏ hai đầu.
Tiếp đến mọi người rửa sạch và để cho hành tím thật ráo nước.
Khi hành đã sạch khô ráo mọi người có thể cho vào hộp đậy kín nắp lại, hoặc có thể cho vào túi zip rồi cho vào ngăn đông để bảo quản. Hành tím nguyên củ bảo quản đông không bị dính vào nhau mọi người có thể lấy ra rất dễ dàng. Khi dùng mọi người có thể cắt đôi cho vào nồi nước dùng, hoặc có thể thái lát hoặc băm nhỏ.
Cách 2: bảo quản hành tím xay trong ngăn đông tủ lạnh
Theo Bao Nam Family
Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó lọt vỏ, cắt hai đầu. Chia hành ra từng phần cho vào máy xay nhuyễn.
Sau đó mọi người cho vào túi zip và dàn mỏng ra.
Tiếp đến mọi người dùng chiếc đũa kẻ bên ngoài chia ra từng phần theo nhu cầu mỗi lần sử dụng của mình (như vậy sau này mọi người lấy ra dễ dàng). Sau đó mọi người cho hành tím vào hộp và cho vào tủ đông để bảo quản. Khi nào mọi người cần dùng thì lấy ra rất nhanh gọn. Cách này sẽ giúp mọi người tiết kiệm được thời gian nấu nướng.
Cùng với hành tím thì hành lá là loại rau gia vị được rất nhiều người sử dụng để tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn, mời mọi người xem thêm: CÁCH BẢO QUẢN HÀNH LÁ
Cách lựa chọn hành tím
Để hành tím bảo quản được lâu thì mọi người cũng cần chú ý đến khâu lựa chọn hành, dưới đây là một số điều mọi người cần chú ý:
Khi lựa chọn hành tím mọi người cần phải chú ý quan sát cẩn thận lựa chọn những củ hành to, chắc, đậy đặn, lớp vỏ căng và màu đẹp. Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.
Đặc biệt khi hành được bó thành từng chùm thì mọi người kiểm tra ở giữa bó hành cẩn thận. Một số người buôn bán gian dối thường dấu những củ hành không đảm bảo chất lượng vào giữa.
=> Hành tăm cũng là một gia vị tạo mùi hương cho món ăn, không thể thiếu trong gian bếp của người miền Trung, mời mọi người xem: CÁCH BẢO QUẢN HÀNH TĂM dùng được cả năm