Cuộc sống của những con người miền Trung gắn liền với biển, từ những nguồn lợi thuỷ sản mang lại, người dân nơi đây đã làm ra các loại mắm ngon đậm đà và thơm ngon hấp dẫn.

Dưới đây Dacsanngon3mien.net xin điểm danh các loại mắm đặc sản miền Trung ngon và hấp dẫn.

ĐIỂM DANH CÁC LOẠI MẮM ĐẶC MIỀN TRUNG

Nước mắm miền Trung

Dọc miền Trung là biển, các con thuyền ở đây ra khơi mang về con cá cơm tươi ngon và đây là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để người dân nơi đây làm ra những chai nước mắm nhĩ thơm ngon.

Những người dân làng chài với kinh nghiệm của mình bằng phương pháp thủ công ủ cá cơm trong vòng gần 1 năm và lọc để thu được mắm nhĩ. Khi mà các loại nước mắm công nghiệp có sự góp mặt của hoá chất khiến mọi người lo lắng, thì nước mắm nhĩ truyền thống của người miền Trung là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm của mỗi gia đình.

Nước mắm được làm thủ công nên vị thơm là tự nhiên và vị mặn đậm đà hơn nước mắm khác, nhưng đảm bảo an toàn mọi người yên tâm sử dụng. Mọi người dùng nêm nếm món ăn hay pha làm nước chấm thì vô cùng tuyệt vời.

Mắm nêm

Mắm nêm được làm từ những cá cơm tươi ngon, được các còn tươi đánh bắt ngoài khơi mang về. Cá được rửa sạch, rồi đem ướp với muối, cùng với thính và một số loại gia vị khác, theo công thức bí truyền được những người thợ gìn giữ cẩn thận từ đời này qua đời khác.

Mắm có vị mặn đậm đà, ngọt của thịt cá cơm và mùi thơm hấp dẫn, chỉ cần ngửi thấy thôi là vị giác của bạn bị kích thích.

Khi mua mắm nêm về bạn có thể pha mắm nêm cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, ớt, thơm, mì chính, có thể dùng để chan ăn cùng với cơm nóng, hoặc làm món bún mắm nêm ngon tuyệt vời, hay có thể dùng để chấm bánh tráng cuốn thịt heo luộc (món ngon nổi tiếng của Đà Nẵng).

Có một thương hiệu mắm nêm khá nổi tiếng, được đánh giá là ngon nhất trong các loại mắm nêm đó là mắm nêm Dì Cẩn đặc sản của Đà Nẵng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm hấp dẫn so với các loại mắm nêm khác.

Mắm nêm thường có hai loại là loại mắm nêm dạng lỏng và mắm nêm còn nguyên con mắm bên trong mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình.

Giá mắm nêm: 38.000vnđ/chai 500ml

=>Xem thêm: mắm nêm ngon miền Trung

Mắm ruốc Huế

Mắm ruốc là một đặc sản của Huế, được làm từ những con ruốc tép bé xíu hồng tươi ngon. Để làm ra mắm ruốc người ta phải rửa những con ruốc thật sạch, rồi sau đó ướp với muối, rồi đem phơi khô, cho vào máy xay mịn vài lần cùng các loại gia vị, mang đi ủ.

Mắm ruốc Huế có nhiều loại ngon hấp dẫn như: Mắm ruốc Cô Ri, mắm ruốc Sông Hương, mắm ruốc Bà Duệ… =>mời xem chi tiết hơn về: mắm ruốc Huế

Khi có mắm ruốc trong nhà, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như:

Mắm ruốc xào thịt ba chỉ
Thịt bằm xào mắm ruốc sả ớt, món này có thể để ăn được lâu
Cơm chiên mắm ruốc
Mắm ruốc chấm xoài
Bún bò Huế
Hay đơn giản mắm ruốc chấm rau luộc.

Giá mắm ruốc Huế: 85.000 vnđ/chai 500gr

Mắm tôm chua-món mắm miền Trung thơm ngon

Đây là một món mắm đặc sản của Huế được rất nhiều người yêu thích. Để làm mắm này người ta sẽ chọn những con tôm cở vừa sau đó đem làm sạch (cắt bỏ râu, gai), rồi rửa sạch với nước muối, để ráo nước. Sau đó người ta cho tôm vào xô và cho muối vào, sau đó cho xôi nếp đã nguội vào trộn đều. Tiến hành ủ khoảng 12-15 ngày tôm chín có màu đỏ thì cho gia vị riềng thái sợi, tỏi băm, ớt, đường vào.

Tôm chua này mọi người ăn cùng với cơm, chấm thịt, rau lộc rất ngon.

Ngoài ra miền Trung có mắm tôm chua Đầm Ô Loan Phú Yên được rất nhiều người khen ngon. Mặc dù giá cao gấp đôi so với mắm tôm chua khác nhưng nhiều người không ngần ngại đặt mua. Mắm tôm chua đầm Ô Loan được làm từ tôm đất, mặc dù ủ thời gian dài nhưng tôm vẫn còn độ ngọt dai, không bị mềm. Một hủ tôm chua đầm Ô Loan gần 600gr có rất nhiều tôm và gia vị nguyên liệu đi kèm vừa vặn, đảm bảo khi ăn mọi người sẽ thấy đáng đồng tiền.

Mọi người có thể vào xem để tìm hiểu thêm về món này: Tôm Chua Huế, mắm tôm chua Đầm Ô Loan

Mắm thính-mắm đặc sản của người miền Trung

Miền Trung gắn với biển nên khi nào được mùa cá tươi ngon người ta dùng làm mắm thính để bán và dùng dần. Cá sẽ được làm sạch (bỏ ruột, cắt đuôi), rồi để ráo nước. Sau đó người ta cho cá vào hũ sành cứ một lớp cá người ta cho lớp muối, lớp thính gạo.

Hũ mắm sẽ được đem phơi vài nắng, rồi đem đặt ở nơi thoáng mát. Thường thì mất khoảng 2-3 tháng mắm chín mới sử dụng được.

Mắm cá thính khi ăn mọi người cho ra bát rồi cho các loại gia vị tỏi, ớt, đường, …dầu ăn vào rồi đem chưng cách thuỷ. Món này ăn cùng với cơm nóng vô cùng tuyệt vời.

Mắm cá rò-đặc sản mắm của Huế

Vùng biển Thuận An của Huế có điều kiện thuận lợi để cá rò sinh trưởng. Loại cá này xương mềm, thịt ngọt, được các mệ đem ướp ủ mắm ăn dần. Lúc đầu mắm dùng cho gia đình, nhưng mắm ngon, lạ miệng nên nhiều người tìm đặt mua về làm quà.

Cá rò sau khi mang về từ biển phải xóc sao cho sạch vảy nhớt mà không được nát thịt. Sau đó rửa cá bằng nước biển hoặc thứ nước muối pha cho có độ mặn tương đương nước biển. Sở dĩ làm thế để thịt cá săn chắc, đậm đà với hương vị biển, không bị nhạt thịt bởi nước lọc hay nước ngọt phù sa.

Khi cá ráo nước, người ta sẽ muối cá tho công thức: cứ 6 phần cá, 1 phần muối hột, để chừng mười lăm phút đến nửa giờ cho cá thấm đều muối. Sau đó, cho vào lu vại, ém chặt xuống. Dùng nẹp tre gài bên trên cho con cá không trồi lên. Cứ thế, để qua một tháng là có thể ăn được.

Mắm dưa miền Trung

Món mắm dừa miền Trung được làm từ các nguyên liệu là dưa gan, đu đủ, cà pháo và mắm nêm hoặc là mắm cá cơm. Các nguyên liệu được sơ chế cẩn thận khi ăn mọi người cảm nhận được độ giòn, hoà cùng với vị đậm đà và thơm của mắm vô cùng tuyệt vời. Mắm dưa miền Trung khi mua về mọi người có thể múc ra chén không cần pha gì thêm, ăn cùng với cơm, bún, chấm các loại rau luộc, thịt luộc cũng rất ngon.

Giá mắm dưa hủ: 63.000 đồng/hủ 500gr

Mắm cá cơm

Một một mắm đặc sản miền Trung hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích đó là mắm cá cơm. Mắm được làm từ con cá cơm tươi ngon có kích thước vừa phải được đánh bắt ở các vùng biển miền Trung.

Mắm cá cơm khi ăn mọi người pha với ớt tỏi đường cho vừa vị, rồi chan ăn với cơm, chấm thịt luộc, rau luộc hay dùng để trộn với dưa cà, đu đủ ăn rất ngon. Những ngày trời lạnh có mắm cá cơm ăn thì ấm bụng vô cùng, bữa cơm đơn giản mà ngon.

Giá mắm cá cơm: 45.000 vnđ/hủ

Mắm cá cơm ngần

Những con cá cơm ngần bé xíu ngon, người miền Trung không chỉ sử dụng để làm chả, hay làm khô mà người miền Trung còn dùng để làm mắm. Món mắm thơm ngon, đậm đà, ai đã ăn rồi cũng phải mê. Giống như mắm cá cơm, mắm cá cơm ngần mọi người pha rồi dùng để chấm thịt luộc, chấm rau luộc, chan ăn cùng với bún,… Chỉ cần pha chén mắm thôi là vị giác đã bị kích thích.

Mắm cái miền Trung

Món mắm gắn với người miền Trung từ thời kỳ gian khó chiến tranh đến tận bây giờ, ai đã thưởng thức rồi lâu lâu lại nhớ, lại thèm. Nhất là những ngày trời mưa có chén cơm trắng, ăn với mắm cái cũng đủ ấm lòng. Mắm có màu nâu đen được làm từ 2 nguyên liệu chính là cá cơm biển và muối hạt, bằng sự khéo léo của mình người dân nơi đây đã sơ chế ủ để mắm có vị thơm ngon đặc trưng, chỉ cần mở hủ mắm ra thôi là vị giác đã bị kích thích.

Mùa mưa lũ người miền Trung thường trữ vài hủ mắm cái để sẵn trong nhà, để lỡ nếu không đi chợ được vẫn có cái trong nhà để ăn cùng với cơm.

Mắm mực

Mực sau khi được các thuyền mang về sẽ được ủ muối cẩn thận để dai, chín. Tuy màu sắc không hấp dẫn nhưng khi mở hủ mắm ra mọi người sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn.

Khi ăn mắm mực mọi người pha cho ngon và vị hài hoà hơn. Cho ớt, tỏi, đường, mì chính vào cối và giã nhuyễn rồi cho ra chén, múc mắm mực cho vào, sau đó nặn thêm chanh, cho gừng băm nhuyễn vào trộn đều và thưởng thức.

Bữa ăn có chén mắm mực này sẽ hao cơm, hao thịt, hao rau.

Giá mắm mực: 65.000 đồng/hủ 500gr. => Mời mợi người xem thêm thông tin về: mắm mực ngon

Mắm cá Thu

Một món cá miền Trung phải kể đến đó là mắm cá Thu Bình Định. Mắm được làm từ những con cá thu tươi ngon được thuyền đánh bắt về, sau đó được người thợ làm sơ chế và ủ.

Những lát mắm cá thu mọi người có thể chưng cùng với thịt trứng, hay hành gừng, hoặc có thể kho với thịt ăn với cơm bao ngon. Những ai đã một lần thưởng thức mắm cá thu miền Trung thì cứ bị vương vấn mãi.

Ngoài mắm cá thu lát thì còn có mắm cá thu xay. Mắm cá được xay nhỏ mọi người dùng để chưng ăn cũng sẽ rất ngon.

=>Mọi người có thể tìm hiểu thêm về: mắm cá thu Bình Định

Mắm nhum

Con nhum hay con gọi là nhím biển, cầu gai biển khi bắt về người ta không chỉ nướng mỡ hành, chưng, nấu cháo mà người ta còn sử dụng để làm mắm.

Người ra lấy thịt nhum sau đó ướp với muối rồi ủ 10-15 ngày. Khi mắm chín sền sệt, thơm là đã đạt. Mắm nhum mọi người pha rồi dùng chấm thịt luộc, ăn với bún vô cùng tuyệt vời.

Mắm sò

Đây là món mắm đặc sản của vùng đất Lăng Cô cố đô Huế. Sò sau khi được cào về người ta sẽ dùng dạo cậy lấy thịt sò, rửa sạch cát. Sau khi được rửa sạch sò sẽ được vớt ra rổ đê ráo nước. Tiếp đến người ta cho sò ra thau sạch và cho muối, ớt riềng vào ướp, rồi cho vào chai đậy kín. Ủ mắm sò khoảng 8-10 ngày là có thể dùng được.

Mắm sò mọi người có thể chan ăn với cơm nóng, chấm rau luộc, thịt luộc,…

=>Mời TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA MẮM SÒ

Chúc mọi người sẽ có cơ hội thưởng thức những món mắm đặc sản miền Trung hấp dẫn này.

NƠI BÁN CÁC LOẠI MẮM MIỀN TRUNG

Các món này đều rất lạ miệng và hao cơm, nên các mẹ hãy mua mắm ruốc để sẵn trong tủ bếp của gia đình mình, khi nào cần có thể lấy ra biến tấu vài món cho mọi người trong gia đình mình thưởng thức.

Bạn muốn mua hai loại mắm đặc sản miền Trung này, thì chỉ việc liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm đảm bảo chất lượng sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.