Cuộc sống của những con người miền Trung gắn liền với biển, từ những nguồn lợi thuỷ sản mang lại, người dân nơi đây đã làm ra các loại mắm ngon đậm đà và thơm ngon hấp dẫn.

Dưới đây Dacsanngon3mien.net xin kể ra một số loại mắm đặc sản miền Trung ngon và hấp dẫn

Mắm nêm

cách pha mắm nêmMắm nêm được làm từ những cá cơm tươi ngon, được các còn tươi đánh bắt ngoài khơi mang về. Cá được rửa sạch, rồi đem ướp với muối, cùng với thính và một số loại gia vị khác, theo công thức bí truyền được những người thợ gìn giữ cẩn thận từ đời này qua đời khác.

Mắm có vị mặn đậm đà, ngọt của thịt cá cơm và mùi thơm hấp dẫn, chỉ cần ngửi thấy thôi là vị giác của bạn bị kích thích.

Khi mua mắm nêm về bạn có thể pha mắm nêm cùng các loại gia vị tiêu, tỏi, ớt, thơm, mì chính, có thể dùng để chan ăn cùng với cơm nóng, hoặc làm món bún mắm nêm ngon tuyệt vời, hay có thể dùng để chấm bánh tráng cuốn thịt heo luộc (món ngon nổi tiếng của Đà Nẵng).

Cách làm bún mắm nêmCó một thương hiệu mắm nêm khá nổi tiếng, được đánh giá là ngon nhất trong các loại mắm nêm đó là mắm nêm Dì Cẩn đặc sản của Đà Nẵng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, thơm hấp dẫn so với các loại mắm nêm khác.

Mắm nêm thường có hai loại là loại mắm nêm dạng lỏng và mắm nêm còn nguyên con mắm bên trong mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình.

Mắm ruốc Huế

thịt ba chỉ xào mắm ruốcMắm ruốc là một đặc sản của Huế, được làm từ những con ruốc bé xíu hồng hào tươi ngon. Để làm ra mắm ruốc người ta phải rửa những con ruốc thật sạch, rồi sau đó ướp với muối, rồi đem phơi khô, sau đó cho vào máy xay mịn vài lần cùng các loại gia vị, sau đó mang đi ủ.

Mắm ruốc Huế có nhiều loại ngon hấp dẫn như: Mắm ruốc Cô Ri, mắm ruốc Sông Hương, mắm ruốc Bà Duệ…

xào mắm ruốc chấm xoàiKhi có mắm ruốc trong nhà, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như:

Mắm tôm chua-món mắm miền Trung thơm ngon

mắm đặc sản miền Trung-1

Đây là một món mắm đặc sản của Huế được rất nhiều người yêu thích. Để làm mắm này người ta sẽ chọn những con tôm cở vừa sau đó đem làm sạch (cắt bỏ râu, gai), rồi rửa sạch với nước muối, để ráo nước. Sau đó người ta cho tôm vào xô và cho muối vào, sau đó cho xôi nếp đã nguội vào trộn đều. Sau đó tiến hành ủ khoảng 12-15 ngày tôm chín có màu đỏ thì cho gia vị riềng thái sợi, tỏi băm, ớt, đường vào.

Tôm chua này mọi người ăn cùng với cơm, chấm thịt, rau lộc rất ngon.

Mọi người có thể vào xem để tìm hiểu thêm về món này: Tôm Chua Huế

Mắm thính-mắm đặc sản của người miền Trung

mắm đặc sản miền Trung-4

Miền Trung gắn với biển nên khi nào được mùa cá tươi ngon người ta dùng làm thính để bán và dùng dần. Cá sẽ được làm sạch (bỏ ruột, cắt đuôi), rồi để ráo nước. Sau đó người ta cho cá vào hũ sành cứ một lớp cá người ta cho lớp muối, lớp thính gạo.

Hũ mắm sẽ được đem phơi vài nắng, rồi đem đặt ở nơi thoáng mát. Thường thì mất khoảng 2-3 tháng mắm chín mới sử dụng được.

Mắm cá thính khi ăn mọi người cho ra bát rồi cho các loại gia vị tỏi, ớt, đường, …dầu ăn vào rồi đem chưng cách thuỷ. Món này ăn cùng với cơm nóng vô cùng tuyệt vời.

Mắm cá rò-đặc sản mắm của Huế

mắm đặc sản miền Trung-2

Vùng biển Thuận An của Huế có điều kiện thuận lợi để cá rò sinh trưởng. Loại cá này xương mềm, thịt ngọt, được các mệ đem ướp ủ mắm ăn dần. Lúc đầu mắm dùng cho gia đình, nhưng mắm ngon, lạ miệng nên nhiều người tìm đặt mua về làm quà.

Cá rò sau khi mang về từ biển phải xóc sao cho sạch vảy nhớt mà không được nát thịt. Sau đó rửa cá bằng nước biển hoặc thứ nước muối pha cho có độ mặn tương đương nước biển. Sở dĩ làm thế để thịt cá săn chắc, đậm đà với hương vị biển, không bị nhạt thịt bởi nước lọc hay nước ngọt phù sa.

Khi cá ráo nước, người ta sẽ muối cá tho công thức: cứ 6 phần cá, 1 phần muối hột, để chừng mười lăm phút đến nửa giờ cho cá thấm đều muối. Sau đó, cho vào lu vại, ém chặt xuống. Dùng nẹp tre gài bên trên cho con cá không trồi lên. Cứ thế, để qua một tháng là có thể ăn được.

Chúc mọi người sẽ có cơ hội thưởng thưc những món mắm đặc sản miền Trung hấp dẫn này.

Các món này đều rất lạ miệng và hao cơm, nên các mẹ hãy mua mắm ruốc để sẵn trong tủ bếp của gia đình mình, khi nào cần có thể lấy ra biến tấu vài món cho mọi người trong gia đình mình thưởng thức.

Bạn muốn mua hai loại mắm đặc sản miền Trung này, thì chỉ việc liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 (Ms.Nga), sản phẩm đảm bảo chất lượng sẽ được trao đến tận tay quý khách hàng.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!