Bánh lá dừa miền Tây là món ăn đậm hương vị quê, khiến cho thực khách nào khi ăn cũng phải gật gù và nhớ. Hãy cùng với Dacsanngon3mien.net khám phá cách làm món bánh mộc mạc, dân dã và gợi nhớ thương này nhé.

Bánh lá dừa

CÁCH LÀM BÁNH LÁ DỪA NHÂN CHUỐI

Theo cùng thức của Ăn Ngon Cùng Chị 9

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nếp: 2 kg
  • Đậu đen: 0,5 kg
  • Dừa nạo: 1,3 kg
  • Chuối: 15 trái
  • Đường: 150g
  • Muối: 2 muỗng canh
  • Hành lá thái nhỏ
  • Lá dừa non mọi người rửa sạch, sau đó phơi cho lá héo
  • Dây để buộc

Luộc đậu đen

Đậu đen mọi người cho vào nước để ngâm trong khoảng 4-6 tiếng, sau đó cho vào nồi luộc chín. Mọi người luộc với lửa vừa, lửa to  sẽ khiến cho đậu bị nứt.

Trộn nếp

Nếp mọi người vo sạch để ráo, sau đó cho vào thau, rồi cho đậu đen đã luộc tiến hành trộn đều.

Sau đó cho vào 150g đường, 2 muỗng canh vào và tiến hành trộn đều.

Mọi người vắt lấy nước cốt cho vào nếp và cho cả xác vào ( nếu mọi người không thích thì có thể có vắt lấy nước cốt không, rồi cho vào nếp). Sau đó tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Làm nhân chuối

Cách làm bánh lá dừa miền Tây Nhân Chuối

Chuối mọi người lọt vỏ (nhớ bỏ chỉ), dùng dao chẻ làm tư, sau đó cho ra thau. Mọi người cũng có thể cắt chuối làm đôi tuỳ thích. Cho chuối ra thau, rồi cho vào hành lá thái nhỏ, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 10ml rượu trắng (rượu sẽ giúp cho nhân chuối lên màu đỏ đẹp sau khi nấu bánh lá dừa).

Cầm thau lắc cho chuối thấm đều các gia vị.

Quấn nòng lá dừa

Cách gói bánh lá dừa

Lá dứa non mọi người banh ra và vút thẳng. Sau đó bẻ phần gốc của lá dừa vào để tạo hình cái phễu.

Cách gói bánh lá dừa miền Tây

Sau đó tiến hàn quấn (vòng mới chồng lên 1,2 vòng cũ), cứ như vậy mọi người quấn cho hết lá dừa. Quấn xong dùng ghim để cố định.

Gói bánh

Bánh lá dừa bao nhiêu calo

Mọi người múc 2 muỗng nép cho vào, sau đó dùng đũa ấn để nếp xuống chặt phía dưới, sau đó cho nhân chuối vào giữa. Đổ hỗn hợp nếp cho đầy ống dừa, rồi đè giữa hai bên đầu nòng lá dừa cho kín và dùng dây buộc cố định.

Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc bánh lá dừa nhân chuối khác.

Hấp bánh lá dừa Bến Tre

cách làm bánh dừa nhân đậu

Khâu tiếp theo là hấp bánh. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nồi nước sôi cho bánh lá dừa vào và nấu. Nấu khoảng 4 tiếng đồng hồ là bánh chín. Chuẩn bị thau nước, bánh chin vớt bánh ra cho vào thau nước này và rửa từng cái, treo leo (như vậy bánh sẽ để được lâu).

Cach làm bánh dừa nhân đậu xanh

Cuối cùng mọi người có thể lọt chiết bánh lá dừa nhân chuối miền Tây ra để thưởng thức.

=>Xem thêm: Cách làm bánh bò nướng chảo nhân dừa vị thơm ngon

CÁCH 2: LÀM BÁNH LÁ DỪA ĐẬU TRẮNG

Nguyên liệu làm bánh

  • Nếp
  • Đậu trắng
  • Chuối xiêm chín
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Muối

Nấu đậu trắng

Bánh lá dừa miền Tây

Đậu trắng mọi người ngâm nước khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch qua vài lần nước, rồi cho vào nồi bắt lên bếp nấu chín.

Làm nhân bánh lá dừa

Bánh lá dừa nhân chuối

Chuối mọi người lọt vỏ, cắt làm đôi, cho ra thau. Sau đó cho đường, xíu muối vào xốc đều, ướp khoảng 30 phút.

Xào và trộn nếp

Nếp mọi người ngâm khoảng 30 phút, sau đó vo sạch rồi cho ra rổ ráo nước.

Cách làm bánh lá dừa

Cho nước cốt dừa vào trong nồi, cho vào xíu muối. Khi nước cốt dừa sôi, cho nếp vào xào. Xào đến khi hạt nếp rút hết nước cốt dừa thì tắt bếp.

Làm bánh lá dừa

Cho nếp ra thau, cho đậu trắng vào trộn đều. Như vậy là mọi người có hỗn hợp bánh lá dừa

Gói bánh lá dừa

Mọi ngưới lấy lá dừa non, phơi cho hơi héo, bỏ sóng lưng ở giữa. Sau đó lau sạch lá dừa, rồi quấn nòng.

Tiếp đến đổ hỗn hợp nếp vào, cho chuối vào giữa, rồi múc nếp đổ đầy, gói lại cho kín và dùng dây buộc cố định.

Ban đầu mọi người gói chưa được đẹp, nhưng gói vài lần sẽ thành thạo và đẹp hơn.

Nấu bánh lá dừa miền Tây

Bánh lá dừa Bến Tre

Bắt nồi nước lên bếp, nấu cho nước sôi, cho bánh vào. Sau đó nấu bánh khoảng 4-5 tiếng.

Bánh lá dừa mua ở đâu TpHCM

Khi bánh chín mọi người vớt ra, rửa sạch lớp nhớt bên ngoài và thưởng thức.

=>Xem thêm: Cách làm bánh ít lá gai đậu xanh dừa từ bột lá gai

CÁCH LÀM BÁNH LÁ DỪA NHÂN ĐẬU XANH

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nếp: 1kg
  • Đậu xanh: 200gr
  • Đường: 100gr
  • Dừa nạo: 200gr
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Muối

Với khoảng 1 kg gạo nếp này mọi người sẽ thu được khoảng 18-20 chiếc bánh.

Ngâm các nguyên liệu

Đậu đen và đậu xanh mọi người rửa sạch, sau đó ngâm qua đêm. Sau đó rửa sạch vài lần nước rồi cho ra rổ để ráo nước.

Gạo nếp mọi người vo sạch, sau đó ngâm qua đêm, vo sạch.

Luộc đậu đen

Đâu đen mọi người cho vào nồi nước, rồi luộc cho đậu đen cho chín mềm.

Làm nhân đậu xanh

Hướng dẫn cách làm bánh lá dừa

Mọi người cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào xâm xấp, cho vào xíu muối. Sau đó bắt lên bếp nấu cho đậu xanh chín và nước trong nồi cạn.

Khi đậu xanh chín mọi người dùng vá hoặc vá tán nhuyễn. Sau đó mọi người cho đậu xanh vào chảo. Cho vào 1 thìa canh nước cốt dừa, một ít đường, xíu muối và tiến hành sên. Sên một lúc mọi người cho dừa nạo sợi vào sên cùng.

Sên đến khi đậu xanh tạo thành hỗn hợp dẻo mịn không dính tay là được. Như vậy là mọi người hoàn thành phân nhân đậu xanh cho món bánh lá dừa.

Sên và trộn nếp

Cách làm bánh lá dừa ngon

Mọi người bắt lên bếp 1 cái chảo cho phần nước cốt dừa và đường còn lại và xíu muối vào. Nấu đến khi hỗn hợp nước cốt sôi thì cho nếp vào sên. Sên cho đến khi nước cốt dừa cạn rút hết vào nếp thì tắt bếp.

Sau đó mọi người đậu đen, dừa bào, dừa nạo sợi vào và tiến hành trộn đều.

Gói bánh lá dừa

Mọi người lấy lá dừa non cuốn nòng (xem hướng dẫn ở trên), sau đó cho 1 lượng nếp vào, cho nhân đậu xanh vào giữa, rồi cho lớp nếp lên trên. Cuối cùng gói kín lại, dùng đây buộc cố định. Cứ như vậy mọi người gói những chiếc bánh lá dừa miền Tây khác.

=>Xem thêm: Cách làm bánh bò nướng dừa bằng chảo thơm ngon

Luộc bánh lá dừa

Bánh lá dừa nhân đậu

Bánh gói xong mọi người cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3-4 tiếng cho bánh chín. Như vậy là mọi người có được những chiếc bánh lá dừa đậu xanh để thưởng thức.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!