Cá nục kho đường thốt nốt, thơm, măng đậm vị, hao cơm

Cá nục mọi người dễ dàng mua được và kết hợp các nguyên liệu để kho chế biến thành các món ngon cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách làm cá nục kho đường thốt nốt, thơm, măng đậm vị và hao cơm. 

C.1 CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO ĐƯỜNG THỐT NỐT

cá nục kho đường thốt nốt

Chuẩn bị nguyên liệu

cá nục kho đường thốt nốt-7

  • Cá nục
  • Đường thốt nốt chảy
  • Tiêu xay
  • Muối
  • Đường
  • Cà chua
  • Hành tím
  • Ớt
  • Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu để làm món cá nục kho đường thốt nốt

cá nục kho đường thốt nốt-2

  • Cá nục sau khi mua về bạn lấy sạch ruột, sau đó rửa sạch.
  • Cà chua bạn rửa sạch thái hạt lựu nhỏ
  • Hành tím bạn lọt vỏ rồi băm nhỏ

=>Xem thêm: Cách làm thịt kho hột vịt đường thốt nốt lạ miệng, vị ngon khó quên

Tiến hành kho cá nục với đường thốt nốt

cá nục kho đường thốt nốt-3

Bạn cho dầu ăn vào nồi kho cá, đun đến khi dầu nóng cho đường thốt nốt chảy vào sau đó dùng đũa khuấy đều (mọi người cũng có thể sử dụng đường thốt nốt tán, nhưng thời gian để tan đường sẽ lâu hơn).

=>NƯỚC ĐƯỜNG THỐT NỐT dùng để kho cá, thịt cho ra màu rất đẹp mời mọi người xem thêm: Cách nấu nước màu đường thốt nốt

Nấu đến khi đường đã tan hoàn toàn và sôi lên thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, khi cho vào bạn nhớ dùng đũa đảo đều.

cá nục kho đường thốt nốt-4

Khi hành, tỏi đã dậy mùi thơm thì cho cà chua vào. Bạn tiếp tục đảo đều vài chục giây, cho cà chua hơi mềm thì cho tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm vào.

cá nục kho đường thốt nốt-5

Đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau rồi cho cá nục vào, tiến hành tắt bếp và đậy nắp lại để khoảng 30 phút cho cá thâm gia vị.

cá nục kho đường thốt nốt-5 cá nục kho đường thốt nốt-6

Sau 30 phút, bạn bắt lên bếp rim với lửa cho, cho nước sôi vào. Rim đến khi nước gần cạn là được.

=>Xem thêm: cách làm cá lóc kho đường thốt nốt

C.2 CÁCH KHO CÁ NỤC NGON CHUẨN VỊ MIỀN TRUNG

cach-kho-ca-nuc-ngon-8

Ngoài cách kho cá nục với đường thốt nốt trên chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách kho cá nục ngon theo công thức của Ăn Gì Đây. Thịt cá đậm đà, dai, thơm ngon ai ăn cũng phải ghiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-kho-ca-nuc-ngon

  • Cá nục tươi ngon: 5 con
  • Hành lá
  • Gừng
  • Ớt sừng
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Đường
  • Muối
  • Hạt nêm
  • Tiêu xay
  • Nước dừa tươi

Sơ chế nguyên liệu

cach-kho-ca-nuc-ngon-1

  • Gừng gọt vỏ, thái sợ
  • Hành thái nhỏ, gốc hành để riêng, lá để riêng
  • Hành tím băm nhỏ
  • Tỏi băm nhỏ
  • Ớt sừng một phần bạn băm nhỏ, một phần bạn thái lát.
  • Cá mọi người làm sạch ruột, rửa qua nước muối, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Ướp cá nục

cach-kho-ca-nuc-ngon-3

Bạn cho cá nục vào thau, cho vào muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng tiêu xay và cho vào tỏi băm, ớt băm, hành tím băm. Để khoảng 5-10 phút cho cá thấm gia vị.

Chiên cá nục cho vàng đều

cach-kho-ca-nuc-ngon-4

Cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, cho vào nửa lượng gừng thái sợi (gừng sẽ giúp khử mùi tanh của cá), sau đó bạn gạt bớt tỏi hành tím trên cá rồi cho vào chảo chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt là được.

Kho cá nục

cach-kho-ca-nuc-ngon-5

Bắt chảo lên bếp cho vào muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng cho tỏi, hành tím, gừng thái sợi, gốc hành vào phi thơm.

cach-kho-ca-nuc-ngon-6

Bạn cho hết nước dừa vào trong thau nước ướp cá lúc nảy. khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm mọi người cho hỗn hợp nước dừa vào chảo rồi cho đường, nước mắm vào.

cach-kho-ca-nuc-ngon-7

Nấu hỗn hợp sôi trở lại thì cho cá nục đã chiên vào kho. Để cá đẹp mắt cho vào 1 muỗng canh nước màu.

cach-kho-ca-nuc-ngon-9

Kho cá với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho ớt, hành lá vào. Như vậy là mọi người đã có nồi cá nục kho thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức.

C.3 LÀM CÁ NỤC KHO CÀ CHUA-NƯỚC DỪA

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

  • Cá nục tươi: 500gr
  • Cà chua: 500gr lựa cà chua chín ngon
  • Gừng
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Ớt sừng-nếu mọi người ăn cay thì cho thêm ớt hiểm.
  • Hành lá
  • Nước dừa: 500ml

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục móc bỏ ruột mang, rửa sạch. Tiếp đến cho 2 lít nước vào thau, cho vào cùng 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh rượu trắng. Tiếp đến mọi người đập dập vài lát gừng cho vào thau nước, khuấy đều lên. Sau đó cho cá nục vào ngâm khoảng 15 phút (như vậy cá sẽ không bị tanh mà thơm ngon). Sau 15 phút mọi người vớt cá ra rổ để ráo.

Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

Cà chua mọi người rửa sạch, sau đó cắt múi cau nhỏ.

Hành tím lọt vỏ khô bên ngoài, cắt lát rồi băm nhỏ

Tỏi đập dập băm nhỏ

Ớt sừng mọi người rạch bỏ ruột, sau đó cắt lát

Gừng mọi người thái lát rồi cắt sợi

Phần gốc hành mọi người rửa sạch cắt khúc. Còn phần lá mọi người thái nhỏ

Ướp cá nục

Ướp cá nục kho cà chua

Bước tiếp theo trong cách làm cá nục kho cà chua là ướp cá. Cho cá nục ra thau sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh hành tím băm. Sau đó mọi người đeo bao tay vào, rồi tiến hành trộn bóp cho gia vị thấm vào cá.

Sau đó để cá 10 phút cho thấm gia vị rồi đem đi chiên.

Xay và lọc hỗn hợp cà chua

Cách làm cá nục kho cà chua Làm hỗn hợp nước cà chua

 Mọi người cho cà chua, gốc hành lá, ớt sừng, gừng cắt sợi và một nửa hành tím băm, tỏi băm vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho qua rây chà để lấy phần nước. Cho vào 100ml nước để tráng cối xay và cho vào rây để lấy hỗn hợp nước.

Chiên cá nục

Cá nục chiên kho cà chua

Mọi người cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu ăn vừa ngập hết lòng chảo), sau đó bắt lên bếp. Dầu gần sôi cho bột năng vào đảo đều (để khi chiên cá không bị văng). Sau đó cho cá nục vào chiên. Chiên cho đến khi da cá vàng đều 2 mặt là được. Chiên xong gắp cá ra đĩa. Việc chiên trước sẽ giúp cho món cá nục kho cà chua thơm ngon và có độ dai.

Kho cá nục với cà chua

Cá nục kho cà chua ngon

Bắt chảo khác lên, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Rồi cho hỗn hợp cà chua vào. Sau đó cho cá và nước dừa vào.

Làm cá nục kho cà chua nước dừa

Kho đến khi nước sôi, vặn lửa nhỏ và nêm nếm vào nước mắm, đường, hạt nêm, tương cà, ớt hiểm nguyên trái, rồi tiến hành rim kho với lửa nhỏ.

Kho được 30 phút mọi người trở cá và kho thêm cho nước còn xâm xấp dưới mặt cá 1 xíu lá được.

Cá nục kho cà chua

Khi gắp cá ra đĩa mọi người nhớ múc nước sốt, cho hành lá và tiêu xay lên trên.

Món cá nục kho cà chua này mọi người kho ăn cùng với cơm hay ăn bún, bánh mì đảm bảo rất ngon.

C.3 CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO THƠM

Nguyên liệu

  • Cá nục tươi ngon
  • Thơm
  • Ớt
  • Tỏi
  • Nước dừa
  • Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

  • Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt cắt thành từng lát tam giác
  • Tỏi băm nhỏ.
  • Ớt một phần cắt lát, 1 phần ngắt cuốn để nguyên trái
  • Cá nục mọi người làm sạch ruột và rửa sạch với nước pha loãng, gừng đập dập.

Thắng nước màu và ướp cá nục

Hướng dẫn làm cá nục kho thơm

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, thì bước tiếp theo trong cách làm cá nục kho thơm là thắng nước màu và ướp cá. Mọi người cho dầu ăn vào chảo, cho đường vào. Sau khi cho đường vào mọi người khuấy nhanh tay, khi đường lên vàng như ý mọi người cho tỏi vào phi, đảo nhanh tay rồi tắt bếp để tỏi khỏi bị cháy.

Nước màu cá nục kho thơm

Khi tỏi vàng mọi người cho nước mắm, mì chính vào khuấy đều. Sau đó cho ớt cắt lát vào rồi để cho hỗn hợp nước màu nguội.

Cá nục kho dứa ngon

Khi hỗn hợp nước màu đã nguội thì cho cá nục vào để ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Kho cá nục với thơm

Cá ướp xong mọi người bắt nồi cá lên bếp và tiến hành kho. Khi cá sôi đều lên, thấm gia vị thì cho nước dừa vào (tuỳ theo mọi người thích ăn nước dừa nhiều hay ít mà cho vào).

Cá nục kho thơm

Khi cá đã sôi mạnh và đều cho những lát thơm vào. Khi cho thơm vào thì vặn lửa nhỏ kho để gia vị thấm đều vào thịt cá.

Cách làm cá nục kho thơm

Tiếp đến cho những trái ớt vào và tiến hành rim với lửa nhỏ (nếu mọi người không ăn cay được thì không cho vào). Kho đến khi nước còn xâm xấp cá là được, như vậy là mọi người đã hoàn thành món cá nục kho thơm.

C.4 CÁCH LÀM CÁ NỤC KHO MĂNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá nục kho măng

  • Cá nục suôn nhỏ
  • Tỏi
  • Ớt
  • Hành tím
  • Hạt nêm
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Nước mắm
  • Dầu ăn
  • Măng tươi

Sơ chế các nguyên liệu

  • Sơ chế cá nục: cá nục làm ruột, rửa sạch và ngắt đầu con cá nhét vào trong ruột (đây là bí quyết khi kho nước ngọt từ đầu cá sẽ thấm vào ruột cá giúp cho thịt cá trở nên ngon hơn).
  • Măng tươi rửa nhiều lần với nước muối, sau đó cho vào nồi nước luộc sơ vài phút để măng không bị đắng.
  • Hành tím băm nhỏ
  • Ớt một phần băm nhỏ, một phần để nguyên trái
  • Tỏi băm nhỏ

Làm hỗn hợp gia vị ướp cá

Bước tiếp theo trong cách làm cá nục kho măng là làm hỗn hợp gia vị để ướp cá.

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm, cho ớt bằm vào phi. Khi các nguyên liệu thơm cho hạt nêm, đường, nước mắm ngon vào. Khuấy cho hỗn hợp tan hoà quyện vào với với nhau tắt bếp. Sau đó cho bột ngọt vào đảo đều và để hỗn hợp gia vị nguội.

Ướp cá nục

Khi nước gia vị đã nguội, mọi người cho cá vào ướp trong khoảng 1 tiếng.

Kho cá

Cá ướp 1 tiếng mọi người bắt lên bếp kho với lửa vừa. Kho đến khi cá hơi cứng mọi người nhẹ nhàng trở cá để cá thấm đều gia vị mà không bị nát.

Kho cá nục khoảng 15 phút, nước kẹo lại gần cạn cho nước dừa vào. Ban đầu mọi người kho với lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng, sau đó chỉnh lửa lớm vừa kho cho nước dừa cạn rút vào trong cá.

Xào măng

Trong lúc kho cá thì mọi người đi xào măng. Mọi người bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Khi tỏi đã thơm cho măng vào xào, rồi nêm vào hạt nêm, đường. Đảo đều cho măng thấm gia vị.

Tiếp tục kho cá

Cách làm cá nục kho măng

Sau khi xào măng xong, cho măng vào nồi cá đang kho và nêm lại cho vừa ăn, cho vào vài trái ớt. Tiếp tục kho thêm khoảng 40 phút nữa thì tắt bếp. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cá nục kho măng.

Mọi người muốn mua đường thốt nốt nốt chảy thì có thể liên hệ:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

Tìm hiểu và đặt mua ĐƯỜNG THỐT NỐT CHẢY