Vào mùa hè đến những con thuyền của người Quảng ra khơi và mang về rất nhiều con cá chuồn tươi ngon. Từ những con cá chuồn người ta chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm món cá chuồn chiên củ nén theo công thức của Căn Bếp Vui Vẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Củ nén (hành tăm) => TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA CỦ NÉN

Muối

Bột ngọt

Đường

Tiêu xay

Ớt bột

Nghệ

Hành tím

Hành lá

=>Xem thêm: Điểm danh những món ăn ngon từ củ nén

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá chuồn

Cá chuồn khi mua về làm sạch ruột, sau đó dùng dao mổ dọc bụng cá tới đuôi, rửa sạch. Sau đó, bẻ đoạn xương ở giữa bụng cá rồi dùng đôi đũa gắp giữa bùng cá chuồn và bẻ gập cá lại.

=>Xem thêm: Cá kho củ nén thơm ngon nứt mũi, không thể cưỡng được

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím mọi người lọt vỏ khô, sau đó thái lát mỏng

Hành lá mọi người cắt bỏ phần gốc chỉ lấy phần lá, sau đó cho vào nước sôi trụng sơ để buộc phần cá.

Hành tăm mọi người dùng tay bóp để cho tróc vỏ khô bên ngoài.

Sau đó cho hành tăm và hành tím vào, tiến hành giã nhỏ.

Làm hỗn hợp gia vị ướp cá chuồn

Bước tiếp theo trong cách làm cá chuồn chiên củ nén là làm hỗn hợp gia vị. Mọi người sử dụng cái chén, rồi cho hành tìm, củ nén giã nhuyễn, muối, đường, bột ngọt, tiêu, bột nghệ, ớt bột, đầu ăn và tiến hành đảo đều.

=>Xem thêm: Cá phèn kho củ nén thơm ngon, đậm đà

Ướp cá chuồn

Sau đó mọi người mở cá ra rồi múc gia vị quết đều lên bụng cá.

Sau khi ướp xong mọi người gập cá lại và dùng cọng hành để buộc cá. Cứ như vậy mọi người làm hết số lượng cá mà mình có.

=>Xem thêm: Món lươn kho củ nén món ăn ngon không thể dừng đũa

Chiên cá chuồn ướp củ nén

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Để cho dầu thật nóng, mọi người cho cá vào chiên với lửa nhỏ. Khi cá vàng 1 mặt thì mọi người trở mặt kia chiên vàng. Khi cá vàng đều mọi người cho ra đĩa, ăn cùng với cơm nóng.