Bánh tráng phơi sương mềm, dẻo bùi, thơm ngon dùng cuốn ăn rất tuyệt vời. Hôm trước chúng tôi đã hướng dẫn mọi người cách làm món bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo, rau rừng, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người món cực kỳ hấp dẫn đó bò lá lốt cuốn bánh tráng phơi sương.
Tóm lượt
C.1 CÁCH LÀM BÒ LÁ LỐT CUỐN BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bò lá cuốn bánh tráng mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé:
- Thịt bò
- Một ít mỡ heo
- Bún
- Mắm nêm
- Bánh tráng phơi sương
- Rau sống: Xà lách, diếp cá, giá, rau thơm, hành,…
- Gia vị: Tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm, đường, muối, …
Sơ chế nguyên liệu
- Lá lốt bạn nên chọn là vừa, không quá già hay quá non, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Các loại rau sống ăn kèm xà lách, giá, diếp cá, rau thơm, bạn rửa sạch.
- Bánh tráng cắt thành từ miếng vừa ăn.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò bạn rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt lát, rồi cho lên thớt bằm nhỏ (mọi người cũng có thể xay). Mỡ bạn thái lát nhỏ trộn với thịt bằm sau đó cho thịt ra thau và ướp cùng tỏi băm, tiêu giã, hạt nêm, bột ngọt, muối, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm sao cho phù hợp. Muốn cho thịt bò thơm hơn thì có thể cho vào một ít ngũ vị hương, trộn đều để cho các nguyên liệu thấm gia vị.
=>Xem thêm:Tổng hợp món ngon ăn cùng bánh tráng phơi sương
Cuốn bò với lá lốt
Bạn để lá lốt lên mặt phẳng, úp mặt sau lên trên sau đó dùng muỗng múc lượng thịt vừa phải lên trên, sau đó bẻ hai bên canh của lá lốt và cuộn lại, dùng cọng dừa, hoặc tăm tre đâm để cố định, cứ như thế cuốn lần lượt cho hết thịt bò và lá lốt.
Nướng bò lá lốt
Sau khi gói xong, bạn cho bò lá lốt lên vỉ và nướng, khi lá hơi héo bạn nhớ trở thường xuyên để không bị cháy.
Pha nước chấm bánh tráng phơi sương cuốn bò lá lốt
Bánh tráng phơi sương cuốn bò lá lốt, chấm với mắm nêm là tròn vị nhất. Chúng tôi sẽ hướng dẫn mọi người cách để pha mắm nêm. Thơm bạn thái lát, sau đó băm nhỏ, rồi cho ra chén, rốt mắm nêm vào rồi cho thêm, tỏi, ớt thái lát, mì chính, đường vào khuấy đều để các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Như vậy, đã có được chén nước chấm hấp dẫn.
=>Xem thêm: Bánh tráng phơi sương tai heo giòn sực sực cực ngon
Bày ra bàn để thưởng thức
Khi bò lá lốt đã nướng chín, rau sống đã rửa sạch, nước chấm đã có, rau sống, bún, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn bày ra mâm và thưởng thức.
Đặt bánh tráng phơi sương trên mặt phẳng, sau đó cho sau sống, bò lá lốt, bún lên trên, cuốn lại chấm và thưởng thức. Rất ngon và hấp dẫn đấy ạ!
C.2: CÁCH LÀM BÒ LÁ LỐT CUỐN BÁNH TRÁNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá lốt
- Thịt bò: 300gr
- Thịt heo xay: 50gr
- Mỡ heo: 20gr
- Tỏi
- Sả
- Gia vị: đường, nước mắm, mật ong, nước tương, dầu me, tương ớt, ớt bột, bơ
Sơ chế các nguyên liệu
- Lá lốt mọi người để nguyên cuốn rửa sạch, để ráo. Lấy ra khoảng 4 lá lột thái nhỏ rồi băm để cho vào hỗn hợp thịt bò.
- Tỏi lọt vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Sả cây cắt lát, sau đó băm nhuyễn.
- Mỡ heo mọi người cắt lát băm nhuyễn.
Làm nước sốt
Mọi người lấy tô cho vào 40gr đường, 50gr nước mắm, 50gr mật ong, 15gr nước tương, 10gr dầu mè, 40gr tương ớt. Tiến hành trộn đều các gia vị hoà tan với nhau.
Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào 30gr dầu màu điều, khi dầu nóng cho tỏi, sả băm vào phi. Phi cho các nguyên liệu thơm cho nước sốt đã pha vào. Nấu khi nước sốt sôi cho bơ, ớt bột vào khuấy đều.
Quết hỗn hợp thịt bò
Mọi người lấy thau cho thịt bò xay, thịt heo xay, mỡ heo băm nhỏ, lá lốt băm nhỏ vào trộn đều. Sau đó cho vào máy xay, cho vào cùng 3 muỗng canh sốt gia vị, rồi xay khoảng 5-10 giây.
Sau đó cho thịt ra hộp đậy nắp lại và để ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ, thịt sẽ dẻo dai, dễ cuốn hơn.
Mọi người đặt lá lốt lên mặt phẳng, đặt lưng lá lên phía trên. Sau đó cho thịt lên trên rồi cuốn lại. Sau khi cuốn mọi người có thể dùng cuống của lá lốt để ghim hoặc có thể dùng tăm tre ghim cố định. Tương tự như vậy mọi người cuốn những cuốn bò lá lốt khác.
Nướng bò lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Mọi người bật nồi ở nhiệt độ cao nhất của nồi, để 10 phút làm nóng nồi. Sau đó mọi người lấy khây chiên ra, đặt cuốn bò lá lốt vào và quết lớp dầu ăn trên bề mặt. Lần thứ nhất nướng 180 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó mọi người trở mặt, quết lớp dầu ăn và nướng lần thứ 2 ở 180 độ C, trong vào 5 phút.
Như vậy là mọi người có được cuốn bò lá lốt vàng ươm mà không bị cháy.
Chiên bò cuốn lá lốt xong mọi người cho ra đĩa và thưởng thức. Cho bò lá lốt cho lên bánh tráng phơi sương, rồi cho rau sống, bún cuốn cùng, chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt để thưởng thức.
Còn nếu bạn muốn mua bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đặc sản Tây Ninh để làm món bánh tráng phơi sương cuốn bò lá lốt thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).