Bánh tráng lụi Tây Nguyên món ăn lạ miệng, đẹp mắt

Bánh tráng lụi Tây Nguyên với hương vị hấp dẫn và cách thưởng thức mới lạ được nhiều người yêu thích. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh tráng lụi Tây Nguyên, bánh tráng lụi chay và bánh tráng lụi chấm  sốt me. 

BÁNH TRÁNG LỤI LÀ GÌ?

Bánh tráng lụi là món ăn vặt đặc sản của người Tây Nguyên. Người ta dùng bánh tráng mỏng rồi cuốn nhân bên trong có củ sắn, cà rốt, thịt xay, tôm khô, nấm mèo,… (nhân này được xào chín và nêm nếm gia vị). Sau đó cuốn lại, rồi cuộn lại và đâm vào xiên que vào cố định, chính vì vậy mà có tên là bánh tráng lụi. Khi ăn mọi người sẽ chấm với nước sốt me.

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI TÂY NGUYÊN

Theo chia sẻ của Món Ăn Ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mèo:40g
• Củ sắn:40g
• Củ cà rốt:40g
• Ớt chuông đỏ (mọi người cũng có thể sử dụng ớt màu vàng hoặc xanh tuỳ theo sở thích của mình):40g
• Hành tím: 4 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá
• Sả
• Bánh tráng cuốn
• Thit heo xay: 150g
• Ớt khô sa tế: 3 muỗng cà phê
• Tương ớt: 4 muỗng cà phê
• Nước mắm: 6 muỗng cà phê
• Đường: 7 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng
• Tiêu: Nửa muỗng
• Me chín: 30g

=>Xem thêm: Bánh tráng Đại Lộc cuốn thịt heo ngon số 1

Sơ chế nguyên liệu

Để làm bánh tráng lụi mọi người cần sơ chế nguyên liệu dưới đây:

Nấm mèo bạn ngâm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ

Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thái nhuyễn

Củ sắn, ớt bạn rửa sạch cắt nhuyễn

Hành lá thái nhỏ

Tỏi, hành tím, sả bạn bạn nhuyễn.

=>Xem thêm: Bật mí cách làm thịt heo hai đầu da cuốn bánh tráng chấm mắm nêm của người Đà Nẵng

Ướp thịt xay

Cho vào hạt nêm, tiêu, một ít hành tím băm nhuyễn, muỗng cà phê nước mắm, ít đường, trộn đều lên. Sau đó để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào nhân bánh tráng lụi

Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào. Xào đến khi thịt xăn thì cho củ sắn, cà rốt, ớt vào xào cùng.

Xào cho đến khi nguyên liệu chín, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó để phần hỗn hợp thịt này nguội.

Làm nước sốt

Bạn cho me vắt vào chén, cho vào 50ml nước sôi và dùng muỗng dằm cho me ra hết chất chua. Sau đó lọc bỏ xác lấy phần nước me.

Tiếp đến cho dầu ăn vào nồi, cho tỏi, hành tím phi vào. Khi nguyên liệu dậu mùi thơm bạn cho nước me, 50ml nước, đường, sa tế, nước mắm, tương ớt vào khuấy đều cho các gia vị tan ra. Nấu hỗn hợp với lửa nhỏ trong 5 phút.

=>Xem thêm: Bánh tráng phơi sương cuốn rau rừng món ăn cuốn hút thực khách đế với Tây Ninh

Cuốn bánh tráng lụi Tây Nguyên

Bạn múc phần thịt đã xào cho lên bên tráng, rồi cuốn lạị. Khi cuốn bạn ấn dẹp để tạo thành cuốn bánh tráng bẹp chứ không phải tròn.

Sau đó bạn cuộn tròn cuộn bánh tráng lại (mọi người xem hình dễ hiểu hơn).

Sau khi cuộn xong bạn dùng xiên que đâm vào cuộn bánh tráng. Mỗi xiên bạn có thể đâm 3 cuộn. Như vậy là mọi người đã làm xong bánh tráng lụi.

Thưởng thức bánh tráng lụi Tây Nguyên

Bạn múc nước chấm me ra chén, cắt vài lát ớt cho lên trên, rồi bạn cầm que chấm bánh tráng lụi vào nước me và thưởng thức.

=>Xem thêm: Cách làm bánh tráng mắm ruốc ngon tê lưỡi

BÁNH TRÁNG LỤI CHẤM MẮM ME

Theo công thức của Món ăn ngon mỗi ngày

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo xay: 200gr
• Củ sắn: 200gr
• Cà rốt: 150gr
• Me vắt: 60gr
• Nấm đông cô
• Nấm mèo
• Hành tím
• Tỏi băm
• Hành lá
• Bánh tráng cuốn

Sơ chế nguyên liệu

• Củ sắn mọi người lọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó thái lát, rồi cắt hạt lựu nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rồi cắt hạt lựu.
• Nấm mèo và nấm đông cô mọi người ngâm với nước khoảng 1 tiếng, sau đó rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó băm nhỏ.
• Hành lá mọi người rửa sạch, sau đó thái phần gốc để riêng, phần lá để riêng.

Xào nhân bánh tráng lụi chấm mắm me

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã vàng thơm thì mọi người cho thịt vào xào.

Xào khi thịt hơi xăn thì cho nấm đông cô, cà rốt, củ sắn, đầu hành vào. Sau đó một lúc mọi người nêm nếm vào hạt nêm, bột ngọt, đường và tiếp tục xào cho nhân thấm gia vị. Lúc này mọi người xào với lửa lớn vừa để cho nhân khô ráo.

Tiếp đến cho nấm mèo vào xào. khi các nguyên liệu chín mọi người cho vào ít nước mắm (phần nhân mọi người có thể nêm hơi nhạt vì khi ăn chúng ta chấm với nước sốt).

Sau đó tắt bếp, cho hành lá, ít tiêu xay vào đảo đều. Như vậy là mọi người đã hoàn thành phần nhân cho món bánh tráng lụi.

Nấu nước mắm me

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi cho tỏi vàng thơm mọi người cho vào 200ml nước lọc, 60g me vắt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu và khuấy sơ, sau đó cho tương ớt, ít sa tế vào.

Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh mọi người nêm nếm lại và tắt bếp. Nếu mọi người thích nước sốt có độ sánh sệt thì có thể cho thêm ít bột bắp hoà nước vào.

Cuốn bánh tráng

Mọi người đặt bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên trên bánh tráng, sau đó múc ít nhân cho lên. Sau đó cuốn bánh tráng lại, khi cuốn ấn cho nhân hơi bẹp, rồi cuộn tròn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.

Thưởng thức bánh tráng lụi chấm mắm me

Mọi người múc sốt me ra chén, thêm ít đậu phộng rang, hành tím phi, ớt thái lát, rồi chấm bánh tráng lụi thưởng thức.

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI CHAY

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ trắng
• Cà rốt
• Bông cải
• Nấm mèo
• Bánh tráng
• Gia vị: tỏi, hành, ớt, nước cốt me, nước tương, đầu ăn, đường, hạt nêm chay, đậu phộng rang
• Xiên que

Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm mèo mọi người ngâm với nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Đậu hũ trắng cắt hạt lựu nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
• Bông cải mọi người rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
• Hành lá mọi người thái nhỏ
• Ớt băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ

Xào nhân bánh tráng lụi chay

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho ít gốc hành lá vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm thì cho nấm rơm, đậu hủ, bắp cải vào xào.

Xào một lúc mọi người nêm hạt nêm chay và đường vào. Tiếp đến xào cho rau củ chín là được.

Làm nước sốt me chay

Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi, hành, ớt vào phi cho thật thơm. Khi hành tỏi đã vàng cho nước cốt me vào. Tiếp đến cho tương ớt, hạt nêm, đường, nước tương vào. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sánh cho đậu phộng  rang giã nát vào.

Cuốn bánh tráng lụi chay

Mọi người cho bánh tráng ra mặt phẳng, thoa ít nước lên bánh tráng (vừa đủ để bánh có độ mềm). Sau đó cho nhân lên trên bánh tráng rồi cuốn lại (khi cuốn ấn để bánh tráng hơi dẹp). Sau đó cuộn tròn cuốn bánh tráng lại và đâm vào xiên que.

Cứ như vậy mọi người cuốn cho hết bánh tráng và phần nhân mà mình có. Cuối cùng mọi người cho ra đĩa, và chấm nước sốt me để thưởng thức.

Bảo quản bánh tráng lụi

Bánh tráng lụi nếu mọi người ăn không hết thì có thể cho vào vào hộp rồi để trong ngăn mát của tủ lạnh.

=>Xem thêm: Cách bảo quản bánh tráng phơi sương không bị cứng

Mọi người muốn mua bánh tráng để cuốn để làm bánh tráng lụi thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=>Xem thêm: Bánh tráng cuốn ram (chả giò), gỏi cuốn đúng chuẩn