Ngày xưa củ sắn (củ mì) được trồng khá nhiều ở xứ Quảng nghèo khó, trở thành lương thực lúc nghèo khó. Từ loại củ này người ta làm nên món bánh chập chập (bánh bột sắn) đặc sản Quảng Nam dân dã nhưng quyến rũ lòng người.
Tóm lượt
Bánh chập chập món ăn ngày tháng cơ cực
Khi mà hũ gạo trong nhà đã vơi đi, lũ trẻ ngán với củ sắn “cỏng” vài hạt cơm, thì các mẹ, các bà tìm cách đổi món, từ đó món bánh chập chập ra đời. Món ăn đơn giản làm từ bột sắn rồi đem chiên lên ấy thế mà ngon đến lạ. Đây là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người con ở mảnh đất Quảng Nam trong thời kỳ khó khăn.
Những miếng bánh mềm, dẻo luôn khiến cho lũ trẻ thích thú. Lúc đó khó khăn, cơ cực thiếu thốn cũng chẳng là gì.
=>Xem thêm: Mì Quảng Phú Chiêm món đặc sản Quảng Nam đậm đà mà đến đây không nên bỏ qua
Cách làm bánh chập chập đặc sản của Quảng Nam
Bánh chập chập món bánh bình dân nên cách làm khá đơn giản, sử dụng những nguyên liệu rất dễ tìm.
Bước 1: Nhào bột sắn
Đầu tiên người ta sẽ cho bột sắn ra thau, sau đó cho nước từ từ vào, vừa đổ nước vừa nhào bột. Người làm khéo léo điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ để bột tạo độ kết dính thành khối dẻo mịn, không quá khô hay quá nhão.
Bước 2: Nặn bánh
Khi đã có được hỗn hợp bột sắn kết dính, người ta sẽ lấy từng phần bột viên tròn lại, sau đó cho vào lòng bàn tay và chập hai bàn tay lại với nhau để ấn dẹp tạo nên chiếc bánh mỏng có hình tròn (chính vì động tác này mà bánh có tên là chập chập).
Bước 3: Luộc bánh
Sau khi nặn bánh xong người ta sẽ xếp bánh ra mâm rồi tiến hành luộc. Bắt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho những miếng bánh vào. Nấu đến khi bánh nổi lên mặt nước là đã chín, tiến hành vớt ra.
Khi vớt bánh ra phải cho ngay vào thau nước lạnh, đây là cách để những miếng bánh không bị dính với nhau thành khối. Sau khi bánh nguội vớt ra để ráo nước.
=>Xem thêm: Đặc sản Quảng Nam bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp dân dã, cực ngon
Bước 4: Chiên bánh
Bắt một chiếc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu đậu phộng vào, đợi cho dầu sôi, cho củ nén đã giã nát vào phi (củ nén, dầu đậu phộng cũng là đặc sản Quảng Nam giúp cho chiếc bánh chập thơm ngon, kích thích vị giác của người ăn-mọi người có thể xem và đặt mua).
Sau đó cho bánh chập chập vào chiên, khi chiên dùng đũa đảo đều cho bánh khỏi dính lại với nhau. Lúc này có thể cho gia vị vào. Nếu ăn chay người ta sẽ cho nước tương, ớt tỏi vào, nếu không người ta sẽ cho nước mắm ớt tỏi, một số người chỉ chiên không, khi ăn chấm với mắm cái ngon tuyệt vời. Để món ăn thêm màu sắc, khi chiên người ta cho ít hành lá vào.
=>Xem thêm: Những địa chỉ bán cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng nhất định phải đến ăn
Giờ mọi người ít có cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản Quảng Nam này, nhưng hương vị của nó vẫn còn giữ mãi, là ký ức còn mãi đối với những người con lớn lên ở vùng đất Quảng Nam.
Chiếc bánh chinh phục thực khách bởi sự mộc mạc đơn giản.
Nơi bán bột sắn làm bánh chập chập
Rất nhiều người hỏi chúng tôi tìm mua bột sắn này để về làm bánh, nên chúng tôi tìm nguồn chất lượng để cung cấp đến cho mọi người. Mọi người muốn mua bột sắn thì có thể liên hệ đặt với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net