bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Bánh chập chập đặc sản Quảng Nam món ăn của nhưng ngày tháng khó khăn

Ngày xưa củ sắn (củ mì) được trồng khá nhiều ở vùng đất Quảng Nam nghèo khó, dường như trở thành lương thực chính ở nơi đây. Từ loại củ này người ta làm nên món bánh chập chập đặc sản Quảng Nam dân dã nhưng quyến rũ lòng người.

bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Bánh chập chập món ăn ngày tháng cơ cực

Khi mà hũ gạo trong nhà đã vơi đi, lũ trẻ ngán với củ sắn “cỏng” vài hạt cơm, thì các mẹ, các bà tìm cách đổi món, từ đó món bánh chập chập ra đời. Món ăn đơn giảm làm từ bột sắn rồi đem chiên lên ấy thế mà ngon đến lạ. Đây là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người con của mảnh đất Quảng Nam lớn lên trong thời kỳ khó khăn.

Những miếng bánh mềm, dẻo luôn khiến cho lũ trẻ thích thú. Lúc đó khó khăn, cơ cực thiếu thốn cũng chẳng là gì.

=>Xem thêm: Mì Quảng Phú Chiêm món đặc sản Quảng Nam đậm đà mà đến đây không nên bỏ qua

Cách làm bánh chập chập đặc sản của Quảng Nam

bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Bánh chập chập món bánh bình dân nên cách làm khá đơn giản, sử dụng những nguyên liệu rất dễ tìm.

Bước 1: Nhào bột

Đầu tiên người ta sẽ cho bột sắn ra thau, sau đó cho nước từ từ vào, vừa đổ nước vừa nhào bột. Người làm khéo léo điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ để bột tạo độ kết dính, không quá khô hay quá nhão.

Bước 2: Nặn bánh

Khi đã có được hỗn hợp bột sắn kết dính, người ta sẽ lấy từng miếng bột viên tròn lại sau đó cho vào lòng một bàn tay và chập hai bàn tay lại với nhau để tạo nên chiếc bánh mỏng có hình tròn (chính vì động tác này mà bánh có tên là chập chập).

Bước 3: Luộc bánh

Sau khi nặn bánh xong người ta sẽ xếp ra mâm rồi tiến hành luộc. Bắt một nước lên bếp, khi nước sôi thì cho những miếng bánh vào. Tiếp tục nấu đến khi bánh nổi lên mặt nước là đã chín, tiến hành vớt ra.

Khi vớt bánh ra phải cho ngay vào thau nước lạnh, đây là cách để những miếng bánh không bị dính với nhau thành khối. Sau khi bánh nguội vớt ra để ráo nước.

=>Xem thêm: Đặc sản Quảng Nam bánh tráng sắn cuốn cá nục hấp dân dã, cực ngon

Bước 4: Chiên bánh

bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Bắt một chiếc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu đậu phộng vào, đợi cho dầu sôi, cho củ nén đã giã nát vào phi (củ nén, dầu đậu phộng cũng là đặc sản Quảng Nam giúp cho chiếc bánh chập thơm ngon, kích thích vị giác của người ăn).

bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Sau đó cho bánh chập chập vào chiên, khi chiên dùng đũa đảo đều cho bánh khỏi dính lại với nhau. Lúc này có thể cho gia vị vào nếu ăn chay người ta sẽ cho nước tương, ớt tỏi vào, nếu không người ta sẽ cho nước mắm ớt tỏi, một số người chỉ chiên không, khi ăn chấm với mắm cái ngon tuyệt vời. Để món ăn thêm màu sắc, khi chiên người ta cho ít hành lá vào.

=>Xem thêm: Những địa chỉ bán cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng nhất định phải đến ăn

bánh chập chập đặc sản Quảng Nam

Giờ mọi người ít có cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản Quảng Nam này, nhưng hương vị của nó vẫn còn giữ mãi, là ký ức còn mãi đối với những người con lớn lên ở vùng đất Quảng Nam.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *