3 cách nấu mì Quảng xào siêu đơn giản, ngon bất ngờ

Mì Quảng được biến tấu chế biến theo rất nhiều cách khác nhau, ngoài mì Quảng nước, mì Quảng trộn thì còn có mì Quảng xào khá hấp dẫn với đây đủ rau thịt. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mì Quảng xào nhanh và đơn giản. 

C.1: CÁCH NÀO MÌ QUẢNG XÀO HẢI SẢN

Nguyên liệu làm mì Quảng xào

• Sợi mì Quảng khô hoặc tươi =>mời TÌM HIỂU ĐẶT MUA MÌ QUẢNG KHÔ
• Mực
• Tôm
• Ớt chuông (mọi người nên chọn 2 màu xanh, vàng để món ăn có màu sắc hấp dẫn)
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Các loại gia vị: dầu hào, nước tương, tương ớt, tương cà, hạt nêm
• Giá

Sơ chế các nguyên liệu

• Mực mọi người rửa sạch, rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó trụng mực sơ qua nước sôi, không trụng lâu.
• Tôm mọi người lọt vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng rồi rửa sạch.
• Ớt chuông rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
• Giá mọi người rửa sạch

Xào hải sản

Sau khi sơ chế các nguyên liệu bước tiếp theo trong cách làm mì Quảng xào tiến hành xào các loại hải sản. Mọi người cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm cho tôm vào xào.

Xào đến khi tôm xăn mọi người cho mực đã trụng vào xào cùng. Xào đến khi các nguyên liệu gần chín nêm nếm vào dầu hào, nước tương, tương ớt, tương cà. Đảo đều cho mực, tôm chín và thấm gia vị thì tắt bếp và cho ra tô.

=>Xem thêm: Cách nấu mì quảng tôm thịt đậm đà, ngon hít hà

Xào mì Quảng

Mọi người bắt chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn, cho mì vào xào. Rồi cho giá vào xào cùng. Xào cọng mì xăn cho vào ít hạt nêm, ít nước tương, ít hạt nêm. Tiến hành đảo đều rồi cho ớt chuông vào xào. Xào một lúc cho tôm mực đã xào vào đảo đều là đã hoàn thành món mì Quảng xào hải sản. Lưu ý khi xào mọi người để lửa lớn để cọng mì xăn và giữ độ dai. Nếu dùng mì Quảng khô mọi người phải ngâm rồi luộc sợi mì, sau đó đem đi xào.

Cuối cùng mọi người cho mì quảng xào hải sản ra đĩa và thưởng thức.

=>Xem thêm: Hai cách làm mì Quảng trộn mặn và chay ngon khó cưỡng

C.2 CÁCH LÀM MÌ QUẢNG XÀO BÒ

Nguyên liệu làm mì Quảng xào bò

Để làm món mì Quảng xào bò mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Sợi mì Quảng tươi hoặc khô
• Thịt bò
• Tỏi băm
• Hành tím băm
• Cà rốt
• Giá
• Rau cải ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt bò mọi người cắt lát vừa ăn
• Cà rốt mọi người gọt vỏ, sau đó dùng dụng cụ bào lát mỏng
• Rau cải ngọt mọi người rửa sạch rồi cắt khúc.
• Giá mọi người rửa sạch
• Tỏi và hành tím lọt vỏ khô bên ngoài sau đó băm nhỏ.

• Mọi người bắt nồi lên bếp, cho vào ít muối, xíu bột ngọt và ít dầu ăn (rau sẽ xanh tươi hơn). Nấu đến khi nước sôi mọi người cho cà rốt và cải ngọt vào luộc. Mọi người cần luộc sơ, không cần luộc chín vì bước sau sẽ còn xào.

Xào thịt bò

Bước tiếp theo trong cách làm mì Quảng xào là xào thịt bò. Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi. Phi tỏi vàng cho thịt bò vào xào. Xào đến khi thịt bò xăn nêm nếm vào ít hạt nêm, tiêu, nước mắm, mì chính.

=>Xem thêm: Mì Quảng Phú Chiêm món đặc sản Quảng Nam đậm đà đến đây không nên bỏ qua

Xào mì Quảng

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi (nếu có củ nén mọi người sử dụng món mì xào sẽ thơm ngon hơn). Khi các nguyên liệu trong chảo vàng thơm cho sợi mì Quảng vào xào với lửa lớn để cho mì xăn lại, nêm nếm vào hạt nêm, bột ngọt, nước tương. Đảo cho mì thấm gia vị rồi cho ra tô.

Mọi người bắt chảo khác lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho tỏi, hành tím băm vào phi. Hành tỏi vàng cho rau cải ngọt, cà rốt vào xào. Xào khi rau xăn lại nêm nêm vào ít nước mắm, nước tương, hạt nêm. Tiếp đến cho thịt bò và giá vào xào cùng.

Cuối cùng cho mì Quảng vào xào. Đảo cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau, thêm ít tiêu xay, hành lá là mọi người đã hoàn thành món mì Quảng xào bò.

C.3 CÁCH LÀM MÌ QUẢNG XÀO CHAY

Nguyên liệu làm mì quảng chay

• Sợi mì Quảng: 300gr
• Đậu hũ chiên: 150
• Cà rốt: 50gr
• Nấm kim châm: 200gr
• Cần tàu: 50gr
• Ớt sừng
• Húng lủi
• Đậu phộng rang
• Đầu hành boaro
• Ớt hiểm băm
• Dầu màu điều
• Nước cốt me
• Nước tương
• Cùng các loại gia vị khác

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ mọi người chiên vàng rồi cắt sợi
• Cần tàu rửa sạch, cắt khúc
• Cà rốt gọt vỏ, cắt lát, sau đó cắt sợi.
• Ớt sừng bỏ hạt, sau đó cắt sợi
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, sau đó xé tơi rồi rửa sạch.
• Gốc hành boaro rửa sạch, sau đó băm nhỏ
• Húng lủi rửa sạch

Xào mì

Sợi mì Quảng mọi người cho ra tô, cho vào nửa muỗng canh nước tương và xíu bột ngọt vào đảo đều. Ướp trước sẽ giúp mì Quảng xào thơm ngon và thấm gia vị.

Tiếp đến mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Đợi cho dầu nóng cho đầu hành boaro vào phi thơm. Tiếp đến cho mì Quảng vào xào. Mọi người xào với lửa lớn cho cọng mì xăn lại là được. Cho mì ra tô.

Pha nước sốt

Mọi người lấy chén cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê màu dầu điều, 1 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 chén nước lóc. Tiến hành khuấy đều các gia vị hoà quyện.

Xào đậu hũ và rau củ

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho đầu hành boaro băm vào phi thơm. Khi boaro thơm cho cà rốt cắt sợi, đậu hũ chiên vào, tiếp đến cho cần tàu, ớt sừng cắt sợi vào. Xào cho rau củ gần chín cho phần nước sốt đã pha vào đảo đều, rồi cho nấm vào xào cùng. Xào cho nấm chín, thấm gia vị mọi người cho mì quảng đã xào vào, đảo đều các nguyên liệu hoà quyện là có thể tắt bếp.

Mọi người múc mì Quảng xào chay ra đĩa, cho lên trên tiêu, đậu phộng và vài cọng húng lủi là có thể thưởng thức.

C.4 CÁCH LÀM MÌ QUẢNG XÀO TRỨNG

Nếu bạn là tín đồ của trứng và mì Quảng thì có thể kết hợp 2 nguyên liệu này trong một món ăn đó là mì quảng xào trứng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì Quảng tươi: 150gr
• Trứng gà: 2 quả
• Hành tây: 60gr
• Hành tím
• Hành lá
• Giá
• Hẹ
• Các gia vị thông thường trong nhà bếp: hạt nêm, đường, dầu mè, sa tế, dầu hào
• Hành tây: 60, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá cắt khúc
• Hẹ mọi người cắt khúc
• Giá rửa sạch
• Hành tây lọt vỏ khô cắt nhỏ
• Hành tím băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Trứng đập cho ra chén, cho vào ít hạt nêm và đánh đều lên

Làm hỗn hợp gia vị

Mọi người lấy chén cho vào 1/2 thìa cà phê, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh sa tế, 1 thìa canh dầu hào. Tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan và hoà quyện vào với nhau.

Xào mì

Bắt chảo lên bêp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi băm, hành tím băm và và hành tây vào xào phi. Xào cho các nguyên liệu dậy mùi thơm mọi người cho mì quảng vào xào, rồi cho nước sốt gia vị đã pha vào. Xào cho mì thấm gia vị cho trứng vào và tiếp tục xào. Xào cho trứng chín áo sợi mì, mọi người cho hành lá, lá hẹ, giá vào đảo đều, thêm ít tiêu xay. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món mì quảng xào trứng cho ra đĩa và thưởng thức.

=>Xem thêm: 3 cách nấu mì Quảng chay vừa lành, vừa ngon của người Quảng

Hy vọng với chia sẻ các cách làm mì quảng xào trên mọi người sẽ biến thêm được những món ăn hấp dẫn để làm phong phú thêm thực đơn cho bữa cơm của gia đình mình.