3 cách làm Phở sắn trộn mộc mạc, ai ăn cũng phê

Phở sắn được làm từ tinh bột sắn, hình tấm lưới đẹp mắt là đặc sản Quế Sơn Quảng Nam mộc mạc được rất nhiều người yêu thích. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người 3 cách làm phở sắn trộn.

Cả 3 cách làm phở sắn trộn này khá đơn giản và mọi người dễ dàng thực hiện được. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ, vị ngon nó mang lại hấp dẫn hơn cả món cá thịt, sơn hào hải vị. Có phở sắn khô trong nhà, mọi người chỉ cần “ra tay” một chút là cả nhà có món ngon, lạ miệng.

C.1: CÁCH LÀM PHỞ SẮN TRỘN CHAY

Nguyên liệu làm phở sắn trộn chay

phở sắn trộn

  • Phở sắn khô-mọi người có thể tìm hiểu đặt mua PHỞ SẮN QUẾ SƠN
  • Hành tím (nếu mọi người ăn chay không dùng hành tím thì thay bằng hành boaro)
  • Tỏi (nếu không dùng tỏi mọi người bỏ qua)
  • Ớt
  • Nước mắm chay
  • Đường
  • Đậu phộng
  • Cây chuối non
  • Rau thơm: rau quế, húng lủi
  • Đậu hũ

Sơ chế các nguyên liệu

  • Đậu phộng mọi người cho vào chảo, cùng với ít muối và tiến hành rang. Rang cho đậu vàng dậy mùi thơm thì cho ra rỗ thưa, để nguội rồi bóc cho tróc vỏ lụa bên ngoài, hạt đậu tách làm đôi.
  • Cây chuối non lọt vỏ bên ngoài, sau đó thái mỏng, cho vào thau nước chanh pha loãng để ngâm. Trước khi trộn gỏi mọi người phải vớt ra rửa sạch, rồi để cho thật ráo nước.
  • Hành tím lọt vỏ khô bên ngoài thái lát mỏng.
  • Các loại rau thơm mọi người nhặt, rửa sạch, sau đó dùng kéo cắt khúc.
  • Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng nhỏ

Ngâm phở sắn

Để làm món phở sắn trộn thì trước tiên mọi người phải ngâm phở sắn khô cho mềm ra. Mọi người lấy thau nước ấm khoảng 20 độ, sau đó bẻ phở sắn ra thành từng miếng khoảng 4-5 cm, cho vào thau nước ở trên ngâm trong khoảng 5-7 phút. Khi ngâm phở đã mềm mọi người vớt ra rổ để ráo.

Làm nước sốt trộn gỏi phở sắn

Mọi người cho ớt, tỏi, đường, mì chính vào cối và giã nhuyễn. Sau đó mọi người cho ra chén, cho nước mắm chay vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Làm dầu phi

Mọi người bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím (hành boaro) vào phi thơm. Khi hành đã vàng thơm thì mọi người tắt, cho ra chén. Dầu phi sẽ giúp cho món phở sắn trộn thơm ngon hơn.

Trộn phở sắn chay

cách làm phở sắn trộn chay

Bước tiếp theo trong cách làm phở sắn trộn chay là mọi người trộn các nguyên liệu lại với nhau. Lấy một cái thau cho phở sắn, rau chuối non, đậu hũ, các loại rau thơm vào và tiến hành trộn đều. Tiếp đến cho dầu phi, nước sốt vào trộn đều, cuối cùng cho đậu phộng vào. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món phở sắn trộn chay, múc ra đĩa thưởng thức.

=>Xem thêm: Cách nấu phở sắn khô đặc sản Quế Sơn-Quảng Nam ăn chay cực ngon và lạ miệng

C.2: CÁCH LÀM PHỞ SẮN TRỘN TÔM THỊT

Nguyên liệu làm phở sắn trộn tôm thịt

  • Phở sắn khô
  • Tôm
  • Thịt
  • Xoài
  • Rau chuối non
  • Dưa leo
  • Rau thơm: Rau quế, húng lủi
  • Đậu phộng rang
  • Hành tây
  • Tỏi
  • Ớt
  • Nước mắm
  • Chanh

Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt và tôm mọi người rửa sạch
  • Xoài mọi người rửa sạch, sau đó bào sợi rồi cho vào thau đá lạnh để ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Ngâm đá sẽ giúp cho xoài giữ được độ giòn.
  • Rau quế, húng lủi mọi người nhặt rửa sạch
  • Rau chuối non rửa sạch
  • Hành tím cắt lát mỏng
  • Dưa leo cắt lát nhỏ

Làm nước sốt trộn gỏi phở sắn

Mọi người cho ớt tỏi đường, mì chính vào cối giã cho thật nhuyễn. Sau đó múc ra chén cho nước mắm vào và tiến hành khuấy đều. Cuối cùng nặn chanh vào là mọi người đã có được nước sốt với vị chua mặn ngọt để trộn phở sắn.

Luộc tôm thịt

Bước tiếp theo trong cách trộn phở sắn tôm thịt là luộc thịt, tôm. Thịt mọi người cho vào nồi nước, thêm vài củ hành tím sau đó bắt lên bếp luộc chín. Thịt chín mọi người vớt ra để hơi nguội rồi cắt thành từng lát nhỏ.

Tôm mọi người cho vào nồi luộc chín, sau đó vớt ra lột vỏ.

Ngâm phở sắn khô

cách làm phở sắn trộn

Mọi người chuẩn bị thau nước, sau đó bẻ phở sắn thành từng miếng vuông vừa ăn rồi cho vào thau nước ngâm (chừa lại ít miếng làm phở chiên giòn). Ngâm khoảng 5 phút phở sắn mềm mọi người vớt ra để ráo.

Làm hành tím phi

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng mọi người cho hành tím đã thái lát vào phi. Phi cho hành vàng, dậy mùi thơm mọi người tắt bếp, vớt hành ra.

Chiên phở sắn

Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho phở sắn bẻ ra từng miếng (không ngâm nước) vào chiên cho phồng giòn.

Trộn phở sắn tôm thịt

cách làm phở sắn trộn tôm thịt

Mọi người cho vào thau phở sắn, rau chuối non, xoài, tôm, thịt, dầu hành phi và chan nước sốt vào trộn đều. Tiếp đến cho rau thơm đậu phộng vào tiến hành trộn đều, cho ra đĩa, cho vài miếng phở sắn chiên giòn lên trên. Như vậy là mọi người đã hoàn thành xong món phở sắn trộn tôm thịt ngon.

=>Xem thêm: Cách làm gỏi phở sắn tôm thịt dân dã mà cực ngon

C.3: CÁCH LÀM PHỞ SẮN TRỘN NHỘNG

Cách làm phở sắn trộn nhộng

Ở các chợ Quảng Nam thường bán con nhộng béo bùi, và người ta kết hợp với phở sắn và rau chuối cây non tạo nên món ăn ngon, nồng ấm tình quê đó là phở sắn trộn nhộng.

Nguyên liệu

  • Nhộng
  • Phở sắn lưới
  • Đậu phộng
  • Rau chuối cây non
  • Nước mắm ớt tỏi với vị chua mặn ngọt hài hoà để làm nước sốt (cách làm mọi người tham khảo ở trên).
  • Rau thơm: húng lủi, rau quế, hành lá
  • Củ nén

Sơ chế nguyên liệu

Phở sắn mọi người bẻ thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho vào thau nước lạnh để ngâm 5 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

Nhộng mọi người cho lên chảo dầu xào sơ, nêm nếm vào xíu hạt nêm, nước mắm, và tiêu. Như vậy khi cho nhộng vào món gỏi sẽ đậm đà và thơm ngon hơn. Tiếp đến tắt bếp, múc nhộng cho ra chén.

Làm dầu củ nén phi

Củ nén mọi người cho vào cối giã nát. Bắt chảo dầu lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho củ nén vào phi. Phi cho nén vàng thơm tắt bếp.

Trộn các nguyện liệu

Cho phở sắn đã ngâm mềm ra thau, cho nhộng, rau chuối nonn, dầu củ nén phi và nước mắm ớt tỏi vào trộn đều. Khi trộn mọi người cho nước sốt vào từ từ để kiểm tra, đừng cho hết một lượt, tránh bị mặn. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng vào trộn đều và cho ra đĩa thưởng thức.

Hy vọng với 3 cách làm phở sắn trộn trên mọi người sẽ biết thêm món mới dân dã, đầy đủ dưỡng chất, ngon để chế biến cho gia đình mình thưởng thức.

NƠI BÁN PHỞ SẮN QUẾ SƠN QUẢNG NAM

Mọi người muốn mua phở sắn Quế Sơn Quảng Nam hãy liên hệ với dacsanngon3mien.net qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Email: tranngadacssan@gmail.com

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net