4 cách làm bánh bò rễ tre xốp ngon, bất bại

Sức hút của chiếc bánh bò chính là rễ tre dai mềm xốp, cộng với đó mùi thơm của nước cốt dừa ngon tuyệt vời. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ mọi người các cách làm bánh bò rễ tre đơn giản mà ngon.

CÁCH LÀM BÁNH BÒ RỄ TRE BẰNG CƠM RƯỢU

Bánh bò rễ tre cơm rượu

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm cơm rượu

  • Cơm ấm: 2 chén
  • Nước lọc: 1/2 chén
  • Muối: 1/3 muỗng muối
  • Viên men: 8 viên- mỗi viên 1gr

Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre

  • Bột gạo: 500gr
  • Bột năng: 100gr
  • Cơm rượu: 250gr
  • Đường: 400gr
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Vani bột: 2 ống

Làm cơm rượu

Làm cơm rượu

Mọi người cho vào nửa chén nước khuấy tan. Men rượu mọi người đập hoặc giã cho mịn ra. Sau đó cho cơm ấm ra tô, rưới đều men vào cơm.

Tiếp đến nhúng tay vào chén nước muối pha loãng rồi bóp cho cơm men đều với nhau.

Sau đó cho cơm vào hũ, dùng miếng nilong bọc miệng hủ, đậy kín nắp lại và ủ 5 ngày ở nhiệt độ phòng. Sau 5 ngày cơm đã len men thành cơm rượu mọi người có thể đem đi làm bánh bò rễ tre.

Pha bột

Ủ bánh bò cơm rượu

Cho 500g bột gạo ra thau, cho vào 100gr bột năng, 250g cơm rượu và cho 300ml nước vào từ từ và nhồi. Nhồi bột trong 30 phút, tạo thành khối dẻo mịn xốp là được.

Hướng dẫn làm bánh bò rễ tre cơm rượu Ủa bột bánh bò rễ tre cơm rượu

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy thau bột lại ủ 8 tiếng. Sau 8 tiếng bột sẽ nở dậy nhiều hơn. Nếu sau 8 tiếng mà bột như lúc đầu không nở là không thành công.

Nấu nước đường

Pha bột bánh bò cơm rượu

Cho vào nồi 400gr đường, 500ml nước cốt, tiến hành khuấy đều cho đường tan. Khi nước đường sôi vớt bột và khuấy nấu. Khi nước cốt đã sôi, đường tan hết thì tắt bếp và để cho hỗn hợp nước đường ấm.

Pha bột bánh bò với nước đường

Pha bột bánh bò bò rễ tre cơm rượu

Nước đường ấm cho vào bột (không dùng nước đường nóng làm chết men) và tiến hành khuấy đều. Sau khi khuấy đều, lượt bột qua rây.

Làm bánh bò rễ tre

Sau đó đậy bột lại và ủ thêm 2 tiếng. Sau khi ủ xong mọi người thấy bột nở, có những bọt khí li ti nổi lên.

Đổ bánh bò rễ tre cơm rượu

Hướng dẫn pha bột bánh bò rễ tre

CHo vào bột 2 ống vani bột và tiến hành khuấy đều. Sau đó chia bột ra làm 2 phần để làm 2 màu. 1 phần bột cho vào 1 muỗng cà phê lá dưa khuấy đều làm màu xanh, 1 phần để nguyên để làm màu trắng.

Sau đó mọi người thoa dầu ăn đều lòng khuôn (để lấy ra dễ dàng hơn).

Bắt nồi nước lên bếp nấu cho nồi nước sôi, đặt khuôn vào để làm nóng. Khi khuôn đã nóng đổ bột vào, đậy nắp hấp. Hấp 15-20 phút là bánh chín, tuỳ thuộc vào khuôn lớn hay nhỏ.

Làm bánh bò rễ tre ngon Bánh bò rễ tre làm bằng bột gạo

Để kiểm tra bánh chín chưa mọi người dùng tăm để chích vào. Nếu tăm không dính bột là đã chín.

Khi bánh bò rễ tre cơm rượu đã chín mọi người lấy ra khỏi nồi, để cho hơi nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

=>Để tiết kiệm thời gian thì mọi người có thể tham khảo: Cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn nhanh, ngon

CÁCH LÀM BÁNH BÒ RỄ HẤP BẰNG BỘT GẠO

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tinh bột gạo: 260gr
  • Bột năng: 40gr
  • Men nở: 6gr
  • Đường: 140gr
  • Muối: 1/3 muỗng cà phê
  • Nước cốt dừa: 250ml

Pha bột bánh bò bột gạo hấp

Cách làm bột bánh bò rễ tre bột gạo

Cho vào thau 260g tinh bột gạo, 40gr bột năng, 6gr men nở không cần kích hoạt, 140gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối trộn đều hỗn hợp lên, và cho vào 250ml nước lọc. Trộn đều hỗn hợp bột.

Sau đó cho vào cùng 250ml nước cốt dừa và khuấy đều. Tiếp đến đậy bột kín lại và ủ. Nếu thời tiết nóng ấm thì mọi người ủ bên ngoài, nếu thời tiết lạnh thì mọi người ủ trong lò nướng (khi ủ mọi người đặt cùng vào ly nước nóng, đậy nắp lò lại và không bật lò)

Ủ bột trong khoảng 3 tiếng. Khi thấy bột nở gấp đôi và có nhiều bột khí li ti là được. Như vậy là mọi người đã pha xong bột bánh bò rễ tre bằng bột gạo.

Hấp bánh bò rễ tre

Hấp bánh bò rễ tre bột gạo

Quết dầu vào trong lòng khuôn. Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho khuôn vào nồi để làm nóng trong 5 phút.

Khi khuôn nóng cho vào bột 2 muỗng canh dầu ăn và trộn bột nhẹ nhàng.

Bánh bò rễ tre bột gạo ngon

Sau đó đổ bột vào khuôn, đậy nắp lại và hấp trong vòng 10-20 phút. Khi hấp để lửa to để cho bánh nở lên.

Bánh bò rễ tre bột gạo

Món bánh bò rễ tre này chấm với nước cốt dừa, muối đậu mè rang ngon tuyệt vời.

=>Xem thêm: Cách làm bánh bò bằng bột gạo bông xốp ngon

CÁCH LÀM BÁNH BÒ RỄ TRE NƯỚNG BẰNG CHẢO

Bánh bò nướng bằng chảo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột gạo: 220g
  • Bột năng: 30gr
  • Nước cốt dừa: 400ml nước
  • Men nở: 5gr
  • Đường: 150gr (đường thốt nốt và đường phèn)-Đường thốt nốt sẽ giúp cho bánh bò rễ tre có màu sắc đẹp-mọi người có thể TÌM HIỂU VÀ ĐẶT MUA ĐƯỜNG THỐT NỐT NGUYÊN CHẤT
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

=>Mời mọi người xem thêm: Cách làm bánh bò đường thốt nốt dai mềm, ngọt ngon không tốn nhiều thời gian

Pha bột bánh bò nướng rễ tre

pha bột bánh bò rễ tre nướng

Cho vào thau 220gr bột gạo, 30gr bột năng, 1,2 muỗng cà phê muối trộn đêu.

Trộn đều xong cho vào 5g men nở vào trộn đều, cho vào 220ml nước cốt dừa ấm (nước cốt dừa ấm sẽ kích thích cho men nở, nước nóng sẽ khiến cho men chết). Sau đó trộn hỗn hợp bột, rồi nhào khoảng 10-15 phút.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và ủ trong khoảng 20 phút. Có thể ủ trong 25-30 phút.

Nấu nước đường

Bột bánh bò rễ tre nướng

Bước tiếp theo trong cách làm bánh bò rễ nướng là nấu nước đường. Cho vào nồi 150gr đường thốt nốt, đường phèn, 180ml nước cốt dừa vào, cho lá dứa vào. Sau đó bắt lên bếp và nấu với lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đường tan hết, lá dứa héo. Để cho nước đường nguội.

Trộn hỗn hợp bột

Bánh bò rễ tre nướng

Khi bột đã ủ 25-30 phút, cho nước đường ấm vào và khuấy đều. Sau đó dùng 5 ngón tay đánh bột khoảng 5 phút . Sau dó dùng màng bọc thực phẩm trùm lại và ủ trong khoảng 60 phút.

Bánh bò nướng rễ tre

Sau 60 phút, bột nổi nhiều bong bóng khuấy đều và cho vào 1 ống vani khuấy thêm một lần nữa.

Nướng bánh bò rễ tre

Bắt chảo lên bếp cho vào chảo xíu dầu dừa, thoa dầu dừa đều khắp chảo, sau đó dùng giấy thấm dầu, lau bớt dầu.

Ủ bột bánh bò rễ tre nướng

Sau đó để cho chảo nóng, đổ bột vào để khoảng 1 phút, đậy nắp lại và nướng bánh với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi nướng được 10 phút, mọi người mở nắp lau sạch hơi nước nhanh và đậy lại.

Bánh bò rễ tre nướng

Sau 20 phút bánh chín mọi người lấy đĩa úp lên mặt chảo lấy bánh ra. Úp bánh vào chảo để nướng mặt trên thêm 5 phút. Như vậy là mọi người đã hoàn thành món bánh bò nướng rễ tre.

CÁCH LÀM BÁNH BÒ RỄ TRE LÁ DỨA

Bánh bò rễ tre lá dứa nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột gạo: 300gr
  • Bột năng: 30gr
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Vani: 2 ống
  • Muối: 1 ít
  • Men nở: 2 muỗng cà phê
  • Nước lá dứa: 200ml-để lấy nước lá dứa mọi người rửa sạch lá dứa, sau đó cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố rồi cho vào cùng 200ml nước để xay.
  • Đường cát: 200gr

Pha bột

Cho bột năng, bột gạo, 1 ít muối vào thau tiến hành trộn đều. Tiếp đến cho men nở vào thau trộn đều. Sau đó cho 200ml nước cốt dừa vào từ từ vào nhồi. Nhồi đến khi bột tạo hỗn hợp dẻo là được. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm hay là vung đậy thau bột lại và ủ trong khoảng 10 phút.

Nấu nước cốt dừa và lá dứa

Cho 200ml nước lá dứa, 200ml nước cốt dừa và 200gr đường vào nồi. Nấu khuấy cho đường tan và hỗn hợp sôi là có thể tắt bếp.

Sau đó mọi người để cho hỗn hợp nước lá dứa nguội.

Ủ bột lần 2

Sau khi ủ bột đã nở, mọi người cho nước lá dừa và đường vào tiến hành khuấy đều, sau đó lượt bột qua rây. Rây xong đậy bột lại và tiếp tục ủ trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút ủ bột nổi rất nhiều bong bóng là đã thành công. Mọi người cho vào 2 ống vani, 1 muỗng canh dầu ăn và tiến hành khuấy đều.

Nướng bánh bò rễ tre lá dứa

Mọi người bắt chảo lên bếp, để cho chảo nóng, thoa dầu ăn xung quanh lòng chảo và đổ bột vào chảo để nướng. Nướng bánh trong thời gian 10 phút. Khi nướng đậy nắp lại và để lửa lửa vừa, mọi người lâu lâu xoay chảo để bánh chín đều.

Như vậy là mọi người có đường chiếc bánh bò rễ tre lá dứa nướng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

error: Content is protected !!