2 cách làm tương ớt Hội An cay ngọt hài hoà

Tương ớt Hội An với vị cay ngọt hài hoà được rất nhiều người yêu thích. Dùng ăn cùng với cơm, bún, mì, phở, hay bánh mì thì vô cùng hợp lý. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người 2 cách làm tương ớt Hội An.

C.1: CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT HỘI AN CÓ CÀ CHUA

Nguyên liệu làm tương ớt Hội An

nguyên liệu làm tương ớt Hội An

  • Ớt sừng không cay: 100gr
  • Ớt hiểm cay: 50gr
  • Cà chua: 1 trái
  • Hành tím: 20gr
  • Tỏi: 50gr
  • Đường: 50gr
  • Dầu ăn: 50ml
  • Nước mắm: 50ml
  • Muối: 1/3 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê

Luộc ớt và cà chua

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bước tiếp theo trong cách làm tương ớt Hội An là luộc các nguyên liệu. Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho 3 loại cho ớt, cà chua vào và luộc trong khoảng 3 phút.

Sau khi luộc xong mọi người vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh. Ngam ớt 5 phút cho nguội với ra để ráo.

Tiếp đến mọi người đeo bao tay vào và dùng  kéo cắt ớt sừng thành từng khúc nhỏ. Cà chua mọi người lọt vỏ, và cũng cắt nhỏ để dễ xay hơn.

Xay nguyên liệu làm tương ớt Hội An

Cho ớt sừng, ớt hiểm, cà chua và 50ml nước vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhỏ.

Tỏi và hành tím mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, rồi cho vào một máy riêng để xay nhỏ.

Xào rim ớt

Làm tương ớt Hội An ngon

Xay nguyên liệu xong, bước tiếp theo trong cách làm tương ớt Hội An là rim ớt. Bắt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hành tỏi đã xay vào phi. Khi tỏi hành đã thơm cho hỗn hợp ớt đã xay vào đảo đều và rim. Rim được một lúc mọi người cho vào 50g đường, 50ml nước mắm ngon, 1/3 muỗng cà phê muối và tiếp tục rim với lửa nhỏ.

Rim khoảng 20 phút hỗn hợp sánh quyện cho vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và tắt bếp.

Sau khi tương ớt đã nguội cho vào hũ để bảo quản. Muốn để được lâu mọi người cho vào hũ, rồi cho lớp dầu ăn lên trên bề mặt.

C.2: CÁCH LÀM TƯƠNG ỚT HỘI AN

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ớt sừng lớn: 200gr
  • Ớt nhỏ: 50gr
  • Tỏi: 150gr
  • Đường: 150gr
  • Dầu ăn: 100ml
  • Nước mắm: 100ml

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt làm tương ớt Hội An

  • Ớt sừng mọi người rửa sạch, ngắt bỏ cuống để ráo nước. Sau đó cắt từng khúc (nếu mọi người thích thì có thể bỏ hạt).
  • Ớt hiểm mọi người cũng rửa sạch, bỏ vỏ, ngắt bỏ cuống.
  • Tỏi mọi người lọt vỏ.

Xay ớt, tỏi

Ớt sừng và ớt hiểm mọi người cho chung vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Tỏi mọi người cho vào máy xay nhuyễn.

Phi tỏi

Hướng dẫn làm tương ớt Hội An Ngon

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi. Phi cho tỏi vàng thơm mọi người tắt bếp. Sau đó cho tỏi phi qua rây để lọc lấy phần dầu và xác tỏi riêng.

Rim ớt

Cách làm ớt rim Hội An

Bước tiếp theo trong cách làm tương ớt Hội An là rim ớt. Bắt chảo lên bếp, cho dầu tỏi lúc này nào, sau đó cho ớt vào xào. Xào đến khi ớt chín quyện vào với nhau cho đường nâu vào đảo đều và rim. Rim một lúc mọi người cho nước mắm, và tỏi phi vào. Tiếp tục rim với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh quyện là được. Như vậy là mọi người đã hoàn thành tương ớt xào.

Làm tương ớt Hội An ngon

Sau khi làm xong mọi người có thể cho vào hũ rồi để ngăn mát tủ lạnh bảo quản dùng dần. Với 2 cách làm tương ớt Hội An trên thì mọi người hoàn toàn có thể làm tại nhà, điều chỉnh hương vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình mình.

Cách làm tương ớt xào Hội An

NƠI BÁN TƯƠNG ỚT HỘI AN

Mọi người muốn mua tương ớt Hội An thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net