Tôm chua là món đặc sản Huế được rất nhiều người yêu thích, tôm ngọt dai có vị thơm ngon đặc trưng. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ 2 cách làm tôm chua Huế tại nhà để mọi người tham khảo.

C.1 CÁCH LÀM TÔM CHUA HUẾ TẠI NHÀ BẰNG TÔM VẰNG

Nguyên liệu làm tôm chua Huế

Tôm vằng tươi: 1kg- tôm vằng chín vỏ mềm và có màu sắc đẹp
Ớt tươi: 30gr-nếu mọi người thích ăn cay thì có thể sử dụng nhiều hơn
Muối hạt: 40gr
Tỏi băm: 30gr
Củ riềng: 40gr
Ớt bột: 2 muỗng canh
Xôi: 1 chén
Rượu trắng để rửa tôm

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mọi người ngắt bỏ đầu, ruột. Lấy thau nước cho muối hạt vào, khuấy cho muối tan, sau đó cho tôm vào rửa sạch. Rửa xong vớt tôm ra rổ, cho lại vào thau, rồi cho rượu trắng vào để rửa.
Sau khi rửa tôm với rượu rắng xong mọi người vớt ra rổ có lót miếng vải sạch để tôm ráo nước.
Ớt cắt lát-một ít mọi người cắt sợi
Tỏi lọt bỏ vỏ
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt sợi

Xay hỗn hợp ướp tôm chua

Bước tiếp theo trong cách làm tôm chua Huế tại nhà là mọi người xay hỗn hợp gia vị để ướp tôm.

Mọi người cho vào máy xay xôi, 40gr muối hạt, ớt bột không cay, tỏi, ớt vào và tiến hành xay nhuyễn.

Trộn hỗn hợp tôm chua và cho vào hũ

Khi tôm đã để cho khô ráo, cho vào thau, rồi cho ớt cắt sợi, riềng cắt sợi vào trộn đều. Tiếp đến cho hỗn hợp xôi đã xay nhuyễn vào trộn cùng.

Khi tôm đã được trộn đều múc cho vào hũ thuỷ tinh. Cho vào xong đậy lá ổi trên, dùng nắp đậy kín hũ lại.

Để khoảng 7-8 ngày là tôm chua chín có thể sử dụng được. Cách làm tôm chua tại nhà không khó, chúc mọi người thực hiện thành công.

=>Xem thêm:Mắm cá rò đặc sản Huế ăn là hít hà

C.2 CÁCH LÀM TÔM CHUA HUẾ NGON

Nguyên liệu làm tôm chua Huế

Tôm: 2 kg chọn tôm nhỏ bằng ngón út, còn tươi.
Ớt bột: chén
Xôi nếp: 1 chén (nấu hơn nhảo
Muối hạt: 1 chén đầy
Đường: nửa chén
Bột ngọt: 1 ít
Nước mắm: 2/3 chén
Riềng
Măng tươi

Sơ chế các nguyên liệu làm tôm chua Huế

Tôm sau khi mua về mọi người ngâm nước muối trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút mọi người rửa sạch tôm qua nước muối pha loảng. Sau đó cho tôm ra rổ và để ráo nước.

Sau khi tôm đã ráo mọi người cho ra thau, cho rượu trắng vào đảo đều. Sau đó dùng nắp đậy tôm lại và ủ trong khoảng 30 phút.

Khi ủ được 30 phút đổ tôm ra rổ (rá), để tôm ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt một phần cắt lát, một phầm băm nhỏ
Tỏi băm nhỏ
Gừng băm nhỏ
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi
Măng tươi cắt sợi

Trộn hỗn hợp tôm chua

Bước tiếp theo trong cách làm tôm chua Huế trộn tôm với các nguyên liệu. Mọi người cho tôm ra thau, rồi cho ớt bột, đường, muối hạt, mì chính, xôi vào và tiến hành trộn đều. Khi các nguyên liệu đã đều cho vào chén nước mắm và tiếp tục trộn.

Sau khi trộn đều xong thì cho hỗn hợp tôm chua vào hũ thuỷ tinh, đậy nắp lại và để khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

Mong rằng với cách làm tôm chua Huế trên mọi người có thể thực hiện thành công. Tôm chua mọi người có thể chấm thịt luộc, ăn với cơm trắng rất là ngon.

=>Xem thêm: Mắm tôm chua Huế mua ở đâu ở Sài Gòn? giá bao nhiêu 1 hũ?