Yến sào Khánh Hòa

Một loại đặc sản ở Khánh Hòa bổ dưỡng, thơm ngon nổi tiếng khắp cả nước, đó là Yến sào. Nơi đây có hàng trăm những hòn đảo lớn nhỏ, rất thích hợp để cho yến làm tổ và sinh sống, chính nhờ vậy mà nguồn tổ yến dồi dào.

>> Bong bóng cá Nha Trang/ chả cá Nha Trang

Tổ yến được lấy về

Khai thác và bảo tồn giá trị sản vật yến sào của thiên nhiên

 Để thu hoạch được tổ yến trên những vách đá dựng đứng, người xưa chỉ dùng đôi tay và chân trần để leo; không chỉ có sức khỏe dẻo dai và lòng dũng cảm, họ còn là những người leo núi cự phách. Hiện tại, dù đã có nhiều cải tiến, nhưng thu hoạch yến ở những hang động thiên nhiên vẫn cần nhiều công sức, trí tuệ con người… Sự kỳ công trong khai thác yến đảo nhằm bảo toàn những giá trị bổ dưỡng hàng đầu của sản vật yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa.

Khi khai thác tổ yến, người ta phải leo qua những vách núi nguy hiểm để thu hoạch tổ yến, đối với một số hang nguy hiểm người ta phải làm giàn giáo,  còn với những tổ yên ở trên vách núi thì người ta phải dùng tới dây an toàn, còn những hang hẹp nhỏ  thì dùng xào để thu hoạch tổ yến.

 Yến sào, được làm từ những tổ chim yến, đó là kết tinh của đất trời, biển, núi non cho nên có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, tạo nên hương vị tuyệt hảo.

Sau khi lấy tổ yến về xong, người ta phải tuân thủ theo quy trình chế biến khép kín đảm bảo được độ nguyên chất của tổ yến, và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tổ yến được làm sạch một cách cẩn thận

Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch khoảng một tiếng rưởi đến 2 tiếng rới, đến khi nào thấy tổ yến nở đều thành sợ thì vớt ra.

 Sau đó dùng nhíp gắp những tạp chất bám trên điã,  rồi cho vào thau nước rửa sạch.

Tiếp tục cho yến đã rửa sạch vào rây và đặt rây trên thau nước, và rửa sạch ổ yến.

Vệ sinh những tạp chất bán trên bề mặt, rồi sau đó qua vài khâu xử lý, người ta cho vào hộp và đóng gói.

Mỗi khi mở hộp yến sào ra bạn sẽ ngửi được mùi hương tự nhiên đặc trưng của yến, thơm lừng và múc một muỗng để thưởng thức bạn sẽ thấy cơ thể sảng khoái.

Bảo quản yên sào

Bạn nên cho vào túi hoặc hộp kín để ngăn mát của tủ lạnh.  Nhớ là phải để cho yến khô nước rồi mới đem đi bảo quản.

Có thể chế biến yến thành các món ăn vô cùng bổ dưỡng như chè yến hạt sen, yến hầm gà ác, súp táo tàu yến cua, chè yến táo tàu,..Món nào cũng ngon và bổ dưỡng. Thật tuyệt vời nếu bạn chọn mua nó đặc sản Khánh Hòa làm quà biếu bồi bổ sức khỏe.

Muốn thưởng thức món yến sào bổ dưỡng, hoặc mua đặc sản Khánh Hòa làm quà để biếu tặng người thân, hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0126.789.8047. 0973.89.50.89 (Ms.Nga).

>>Xem thêm đặc sản Khánh Hòa:  Nem chua Ninh Hòa